месо Shpigovanie

Shpigovanie - готвене процес, което показва, въвеждането на чужди мазнини в рамките на месото. Най-често, бекон свинска мас (т.нар бекона).

Shpigovaniyu допълнителна мазнина се подлага само много ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини меса, като например месото дърво игра - заек, лосове, елени. Шпеков месо става сочни и меки.

Също като мазнини пълнеж се използва като скилидки чесън. ивици от моркови, лук и други подправки на вкус, подходящи продукти.

За правилно свинска мас месо, трябва да спазвате някои правила:

1. завършен месо чиния често пресичат на зърното, така че е по-целесъобразно свинска мас заедно влакната. Това ще даде възможност за запазване на естетичния вид на продукта, тъй като парчетата бекон няма да паднат и ще бъдат равномерно разпределени под формата на чисти кубчета в парчета месо.
2. Положете бекон филийки в месото е по-добре със специални триъгълни (кулинарни) shpigovochnyh игли, което позволява прилагането на бекон в месото по цялата дължина.
3. Процедурата може да се извърши чрез разрези в месото по обичайния тънък и остър нож, а след започване дупки с бекон мазнини.
4. За да се увери, бекон аромат на месо равномерно трябва да се направи пробиви в месото на около на еднакво разстояние една от друга.