Месо »инфекция, отколкото може да бъде сключен

Месни продукти, ако са приготвени в нарушение на здравните стандарти и технологии могат да бъдат изложени на риск от заразяване или опасни инфекции. Често след употребата на опасни месо развива тежка диария с повръщане и токсемия. Паразити в месото може да повлияе на вътрешните органи, до животозастрашаващи усложнения. Ето защо е важно да се знае как да се избегнат такива ситуации, и това, което е за предотвратяване на инфекция. Какви са "месо" на инфекция са най-опасни?

Инфекция с Е.коли

Тази инфекция е широко разпространена, причината Escherichia бактерии. Те живеят в червата на говеда, свине, овце или кози, и също така, при хора. Те принадлежат към групата на опортюнистични бактерии, т.е. при специални обстоятелства придобиват патогенни свойства. Ако микроб, който е отговорен за трансфера на инфекция по време на клането присъдено от червата към месото които по този начин правилно съхранение, се нарязва и обработва термично, бактерията навлиза в тялото, което води до чревни заболявания.

Типичните симптоми на тази инфекция - диария, често изцапани с кръв, тежък спазми и болки в корема, висока температура и гадене, по-рядко - повръщане. Е. коли е особено опасно с патогенни свойства при децата, тъй като те водят до тежки отравяния. Около 10% от тези случаи инфекцията работи усилено, с усложнения като увреждане на бъбреците, до ръба на провала им и появата на кръв в урината.

Най-често тези бактерии са открити на говеждо и телешко, млечни продукти и сирена.

Опасни бактерии Listeria

Един от инфекции, които могат да бъдат опасни за бъдещите майки, деца и немощни хора е Listeria, което води до образуването на листериоза. Тези бактерии са широко разпространени в околната среда, живеят във вода и на земята, особено много от тях в областта на животните на паша, когато земите са замърсени с оборски тор. микроби при животни не са вредни, но могат да замърсят храните, особено мляко и месо. Когато топлинно обработено Listeria умре, но ако е така продуктите, произведени с нарушение на замърсяване с бактерии технология след готвене, има риск от инфекция. Това е възможно несъответствие с правилата за съхранение, особено в магазините или по комбинира мощност, в нарушение на санитарните норми за рязане на месо.

Инфекцията се гадене, диария, мускулни болки проявява, понякога за включване на региона на нервната система. Това води до главоболие, припадъци и симптомите на менингит. Профилактика на такива инфекции е много проста - храната трябва да бъде приготвена с всички правила на рязане, обработка и доставка на месо. Важно е също така да откаже използването на половинчати месни продукти.

Салмонелоза включват диария, повръщане, тежка

Салмонелоза - това е една от най-опасните болести причиняват широко разпространени огнища на чревните инфекции и дори водеща до смърт, особено когато жертвите са деца или немощни хора. Той причинява тази патология специална бактерия салмонела, която е активно разбива храни, особено месо и млечни продукти. Обикновено инфекцията се появява, когато се използва неправилно приготвена или по-продължително съхранение на храна. Особено този грях кетъринг и храна на растенията. Често има огнища на инфекция, което води до замърсяване на значителен брой хора, някои от които трябва да бъдат хоспитализирани.

Салмонелозата се появи тежка диария, нарушение на общото състояние, повишена температура, повръщане, нарушения на съзнанието. Понякога диарията е толкова ясно изразен, че тя води до тежка дехидратация и метаболитни нарушения, които изискват реанимация. Първите прояви се развиват в периода от 12 часа до 2-3 дни от датата на използването на опасни храни. Важно е да се лекува само под ръководството на лекар с помощта на антибиотици, както и активно възстановяване на загуба на течности поради диария и повръщане.

Предотвратяване на салмонелоза - стриктно спазване на всички санитарни стандарти в приготвянето на храната и нейната пълна термична обработка и съхранение в хладилник е строго ограничен период от време.

Опасен паразит трихинели месо и превенция инфекция

месото на животното може да бъде заразена с трихинелоза. Това също е един паразит, кръгъл червей, чиито ларви се развиват в дебелината на мускула. Източниците на паразита може да стане свинско месо и месо от диви животни: мечки, глигани. Домашни любимци се заразят с инфекция от яденето на вредни хранителни отпадъци, растителни продукти. Може да разпространят заразата сред животните плъх в контакт с хранителни отпадъци.

Паразитът опасни за хората: тя кисти удар в стомаха, разтваря защитната мембрана и да проникне в тънките черва. Няколко дни в чревния лумен на паразита нараства, набира сила, и след това те се чифтосват и снасят яйца от които растат ларви. Те проникват през чревната стена в кръвния поток, заби на дебелината на тъканта и мускулите, които се отлагат за образуване на киста със защитна обвивка. Това киста в организма води до възпалителен процес и уплътнен в засегнатата област.

Паразитът влиза в тялото, води до появата на симптоми като коремна болка, диария, гадене, фебрилни реакции характерни за няколко дни след инфекцията. След няколко седмици там, както и други симптоми - кашлица, подуване, болка в мускулите и ставите, запек или сърбеж по кожата. Масивната проникване на паразита в тялото може да бъде фатално, ако тялото е обитавана от повече от 4-5 риби за килограм.

При лечението на трихинелоза прилагат специални противопаразитни средства, а с тях и да предпише антихистамини. Ако е необходимо, лекарят ще ви предпише допълнително лечение.

Предотвратяване на трихинелоза - внимателен мониторинг на качеството на месото и неговата пълна термична обработка, скреж полуготови продукти за най-малко 20-30 часа, за да унищожи напълно червеите.

За да се намали рискът от инфекция, е необходимо да се откаже от консумацията на месо от диви животни, тъй като те най-често са заразени с трихинелоза. Ако такива екзотики в хранителните практики, на базата на предотвратяване на инфекция - внимателни provarivaniya prozharka или месо, отхвърлянето на използването на съмнителни парчета.