Торта "мечка", изработен от редуващи се тъмни и светли бисквити с заквасена сметана - перфектен за празниците. крем сметана снежнобелите комбинира с ядки и шоколад чипове са свързани със зимна гора. Вероятно това е причината на тортата се нарича "Bear" или "Bear на север" (както той е известен и в съветско време).
Рецепта със заквасена сметана торта плюшено мече - е от старите съветски времена продукти пълните дефицит рецепта. Поради това е от най-прости, непретенциозни съставки. Cream и сладкиши, приготвени с заквасена сметана, поради което тортата се оказва много нежна, много уютна, но същевременно лесна за изпълнение.
Вижте също рецептата за мед торта със заквасена сметана - тя е подходяща и за маса празнична Нова година.
За да се подготви торта мечка, ще ви трябва:
- 0,5 литра сметана;
- 2 чаши захар;
- 2,5 чаши брашно;
- 3 супени лъжици. какао на прах лъжица;
- 2 супени лъжици. супени лъжици масло (50 г);
- 1 час. Чаена лъжичка сода каустик (1 саше или дезинтегратор).
- 3 чаши заквасена сметана (30% или повече мазнини);
- 1 чаша пудра захар;
- 1 пакетче ванилия захар (по желание).
за украса
- 1 чаша орехи;
- 0.5 плочки на тъмен шоколад (50 г).
подготовка
Смесете брашното с бакпулвера, разтопете маслото в микровълновата фурна.
Разбърква крем със захар почти до захар се разтварят и след това се добавя разтопено масло. Смесете сместа не е необходимо, просто се разбърква добре.
Сега ние просто трябва да се смесва с брашното сместа и заквасена сметана на половината от тестото добавите какао. С цел да се изравнят на последователността на тъмно и светло тесто, сложи купа 3 супени лъжици брашно - толкова, колкото ние добавяме какао на половината от тестото.
В останалата част от брашното добавите към заквасена сметана смес, а след това бързо се месят тестото, консистенцията прилича на много дебел сметана.
месят не е необходимо дълго време, за да торти да не стават твърде тесни. Но ние сме сигурни, че сместа е гладка - без бучки брашно.
Получената тестото на половини. В половината от висящите добавете брашното в друга - какао на прах. И тогава, и друг се пресява през сито, след това бързо се разбърква тестото на всяка купа.
В резултат на това, ние получаваме две купички с светло и тъмно тесто, наподобяваща много дебел сметана. Разточете тестото на торта, разбира се, е невъзможно, така че сега аз ще ви покажа как да изравнявам тестото на торти - ние трябва да се пекат три торти на светло и тъмно.
Започваме с лек тест. Имаме нужда от три нарязани найлонови торбички. Те ги разпространи на масата и постави в центъра на всяка светлина тест пакет 1/3. След това се събират краищата на всеки пакет, така че се оказа като този "възел" с тестото (вратовръзка не!).
За да се пекат три торти на светлината имаме нужда от три листа хартия за печене. Спред лист хартия, на работния плот, пускането на дланта и да разкрие uzelochek, предаде, а след това бързо движение го постави в средата на хартия за печене.
След това или голи ръце, защото тестото е много меки и еластични, или с помощта на точилка изравнявам тестото на кръгла торта. Реколта от предварително формата, по които се равняват на тортата - кръгла плоча или капака на размера на пота. Торта под полиетилена трябва да бъде малко по-дълго събрани форма.
Внимателно отстранете пластмасовото фолио от тортата. Хартия за печене лист с печенето Korzh пренесе (ход чрез плъзгане на листа върху дъска за рязане и след това внимателно да плъзнете борда в тигана).
Печете тортата в предварително загрята фурна на 190-200 gr.S. Пече се слоевете торта за "Bear на север" много бързо, защото самите те тънък торти, сладкиши и нежна и мека. Сода за време - около 8-10 минути, тортата трябва да бъде леко позлатена. Основното нещо - не прекалявайте тестото във фурната и печете до зачервяване, не е необходимо, или сладкиши се оказват сухи и стегнати, но в крайна сметка едно и също суха и гъста тортата ще излезе от това.
Наслагване на върха на изпечения формата торта, с което ще се равнява shortcakes (плака, капака от съда, на дъното на формата за торта и т.н.), и след това внимателно остър нож отрязани всички ненужни. Crop се събира в отделна плоча - те ще бъдат полезни за украса на утайка.
Когато тортата е напълно готино, включете го с главата надолу върху масата лист хартия и внимателно я отстранете с хартия за печене.
На следващо място, по същия начин се пече останалите две леки и три тъмно торта. Тестото се пече с какао при същата температура и същ период от време, като по-светло, но визуално да определи, че тъмната тортата по-трудно, така че е за откриване на необходимата за печене на сладкиши и светлина за същото време време, да го изпрати във фурната с какаови сладкиши.
Събраната реколта изсъхва на печене лист във фурната и след това смлян в чипове, които ние използваме, за да украсят нашата торта "мечка".
Сега ние се пристъпи към подготовката на крема. Торта "Bear" - Smetannikov, така че е най-добре да вземе мазнини заквасена сметана, а не по-малко от 30% мазнини. Все още се нуждаете чаша пудра захар (тя е по-разтворим от захар), троха хляб, натрошени ядки и малко настъргано шоколад.
Студената сметана се смесват с пудра захар, да го добавите постепенно - лъжица за лъжица. Тя може да се смесва с миксер, но може просто да се гребе. Ако е необходимо, добавете сметаната в чанта ванилова захар.
А сега да преминем да се съберат на тортата "мечка". Поставете върху поднос тъмно торта и го покрива щедро заквасена сметана. На върха на крем торта леко поръсете с натрошени ядки. На следващо място, се поставят на върха на светлината на торта, а след това се покрива с крем и се поръсва с орехи. Продължете, докато всички торти, няма да бъдат събрани.
Покрийте върха на заквасена сметана и торта страни, а след това да го украсят да ви хареса. Аз мога да покрие средата на тортата от пан капака (тази цифра е по-ясно) и се събужда оставащия свободен край на фъстъци.
Бока троха торта украсяват торти и центъра на града, която е скрита под капака на тенджерата се събуждам с настърган шоколад.
Готов торта оставя да престои при стайна температура в продължение на 4-5 часа (може да бъде по-голям, до 12 часа), за да се превърне импрегнирани крем торти и стане по-мек и леко. След това извадете тортата в хладилника, да го дам на охлади напълно и може да бъде предоставена на чай.
Торта "Bear Оказва се, много нежна, домашно приготвена и много, много вкусно. Това е перфектно украсяват коледната трапеза.
Бон апети!
забележка
Ако не можете да си купите на мазнини заквасена сметана, там е прост начин да се сгъсти съдържанието на мазнини крем от 20-25%. За да направите това, вземете гевгир Покрийте марля в 4 слоя, от горе до залейте 1 кг заквасена сметана и се оставя да престои в продължение на няколко часа (най-малко 4-5 часа). Като резултат от суроватка се оттича, и ще бъде 600-700 грама. дебел мек мазнини заквасена сметана, която е идеална за приготвяне на крем.
Торта "мечка" се прави въз основа на предписанието Ирина Хлебников.
