Mead - използване на напитки; рецепта у дома

Мийд е един от най-старите напитки, тя често се приготвя в Русия. Без тази алкохолна напитка не прави всеки празник.

Медът е медицински продукт. обаче въз основа на нея бяхме подготвени медовина с известни полезни свойства. Също така, хората, които вече са знаели за така наречената "пиян мед" - продукт на пчеларските пчели, получени от нектара на азалии, рододендрони, Heathers и други растения. Такова именуване мед произлиза от факта, че съдържа отровно вещество - гликозид grayanotoxin. Под влиянието на това вещество човек пиян, замаян, а понякога гадене или спазми.

Mead - използване на напитки; рецепта у дома

Популярността на медовина и други безалкохолни напитки на меда се дължи на факта, че меда е общ продукт във всеки дом може да намери поне малко на този пчелен продукт. Учените дори предполагат, че технологията за производство на медовина вино е много по-стара технология. Първото споменаване на медовина от 7-6 хиляди години преди новата ера. д. По това време, производството на подобна напитка е била установена. По стените на гробници в Египет изобразяват стъпки за получаване на медовина. Древните египтяни го питие с божествен произход разгледани. Славяните вярвали, че медовина достоен да се пие само боговете и велики предци.

Първата медовина Рус, получен чрез ферментация на мед в бъчви с сок от червени боровинки. Рецептата на тази напитка е намерен в добре познатия "Domostroi" (880 година). Готвенето е доста сложен и отнема много време. Фактът, че първоначалната медовина направен без добавяне на мая, така че процесът е много бавен. Прясно мед смесва с кисели плодове и се оставя да ферментира.

За мед медовина ферментирал за 15-20 години. Понякога ферментация достигна половин век.

Този мед се нарича "представяне", тъй като той се изправи за дълго време. Мед за тази заключени в цевта, понякога дори заровено в земята. Това е рецепта за традиционен медовина. Тъй като процесът е много трудно и скъпо да си позволят такава напитка може само представители на именията на богатите, началниците и подчинените. Бъчви медовина дадоха младите на сватбата, тя се счита за много ценно, така ром. Тази напитка е позволено за дълго време, за да се забавляват по време на сватбата, а не да се напие. Сила на медовина е 8% -12%, а вкусът е много мек и сладък.

За да се опрости технологията на производство е бил изобретен получаване хоп и варено мед. "Intoxicated Мед" дойде 50 години по-късно представяния. В допълнение към добавянето на сока в даден продукт стомана пускането хмел и подправки. Аз трябваше да се пие една голяма крепост, както и вкус. Intoxicated Медът е готова изцяло 3 години, може да е 5-8 години. Тази напитка дойде в Русия от Скандинавия, тогава мед напитки са с премия от времето на езичеството. Вярвало се е, че медът е изпратен от боговете на хората, това е храна за войниците и поети. Напитката е имал няколко тръпчив вкус с леко огорчение, но все още е много по-вкусни бира.

Следващата стъпка в подготовката на медовина е производството на така наречените "варено мед." Първото споменаване на него са хрониките 996 години. Производството на тази напитка вече не е толкова трудно, то може да си позволи всяко семейство. За да започнете да медът се разтваря в достатъчно вода. да се освободи захар. допълнително вълнения започна. Медът се оставя да ферментира в продължение на 3-7 дни, след което се излива в контейнер и се съхранява на тъмно място в продължение на една седмица или един месец. Такъв метод може значително да се намали количеството на отпадъците по време на производството на напитката. Дегустация напитка варено мед е малко като бира. Ние го подготви за няколко седмици.

С течение на времето, нови принципи за производство на мед напитки, които скоро са заменени с водка и вино. Възраждането на тези рецепти вече е започнала през 19 век, като през това време много от традициите бяха забравени. Например, много почтен ястие в Русия е "SYT" - сладка напитка, която се сервира в края на вечерята. От този момент, аз отидох до фразата "ядете до насита", която е да се яде всичко, което оставя възможност само за "инсталация за чадър."

Медът винаги е бил високо ценен в Русия. Той се счита за свещен продукт, дори и един път, когато тя се използва вместо вино за причастието. Преди хранене консумират така наречените "sbiten", който се произвежда от готвене мед във вода със сок и подправки. Има също се смила - смес от бира с мед. Смилането се счита за най-ниско качество на продукта, което не може да си позволи дори най-бедните хора.

В Мордовия получава чрез така наречения "чист", беше производствени методи напитка, които приличат на производството на вино и бира. Основната съставка на "Pura" е мед. Медът също се добавя към овощни и ягодоплодни вина. В Етиопия, Мийдс нарекоха "СОР". Това домашно питие. Силата му е 15% -30%. Той е сладък и пикантен вкус.

През 19-ти век, нови рецепти за мед напитки са били измислени. Те се разрежда с вода и се смесва с водка или алкохол. бира. Това беше през 19-ти век, напитката става известен като "медовина", а преди това се нарича "пиене на мед." Следващият етап в развитието на медовина беше пристигането на Съветския съюз. Под медовина се разбира сега, на питие промишленото производство, само бегло напомня на вековни български продукт.

видове медовина

Разпределяне на тези видове на тази напитка:

- Мийд представителство - традиционна напитка, направена по стари рецепти.
- Mead отговарят или варено - той се произвежда чрез ферментация на мед, което е допълнително нагряване.
- Mead интоксикирани - алкохолна напитка на основата на медовина с прибавяне на хмел.
- Мийд е фалшив - алкохолна напитка с добавка на подправки.

В зависимост от силата на освобождаване:

В зависимост от характеристиките отличава медовина производство с добавяне на етанол или без добавяне му. Също така, мед могат да се добавят или не се добавя след приготвянето на напитката.

Полезните свойства

Полезните свойства поради състава си медовина. Медът съдържа редица минерали и витамини. Напитки Мед благоприятен ефект върху храносмилателния процес, имат противовъзпалително и рана-лечебни свойства.

Чрез правилното спазване на техники за производство на напитки не трябва да съдържа фузелово масла и други вредни вещества.

Смята се, че най-полезен продукт е nekipyachonogo медовина от мед.

Употреба при готвене

В готвене, медовина използва, за да се подготвят други напитки. Например, комбинацията от медовина и бира отдавна се нарича "смилане". Също мед в съчетание с кисело мляко.

Вие може да готви малина медовина. Това ще изисква малинов сок. мед, хмел шишарки, вино мая, стафиди. Мед се разтваря в топла вода и се нагрява под обратен хладник в продължение на 1.5 часа. След това добавя малко шишарки от хмел, варени в продължение на 1 час. След това напитката се охлажда и се филтрува. Маята се добавя мед и сокът се оставя да ферментира в продължение на 2-3 дни. След това напитката се излива в бутилки, поставени в контейнер за всеки 2-3 стафиди, запечатва и се съхранява на хладно място.

Как да се готви у дома

За да получите най медовина като у дома си, ние се нуждаем медоносни пчели (които се стерилизира, може да се захаросани или магазин). Над, толкова по-високо качеството на мед, по-ароматно, и по-полезен воля медовина. Ако медът не се произнася миризма, в крайна сметка продуктът може да се ароматизира с подправки.

Med поставя в голям тиган, излива се в студена вода (1: 7), и сместа се довежда до кипене на слаб огън. Получената пяна по време на кипене трябва да бъдат внимателно отстранени. Когато престане образуването на пяна смес е необходимо да се изключва и се охлажда. В топла вода с мед, добавете маята и сложи на един месец на топло място. В края на месеца, в теглото отново, те добавят мая и оставете медовина за един месец, след което напитката се филтрира и бутилира. Отглеждани дома медовина 6 месеца.

Можете също така да се готви няколко питиета медовина. За да направите това, трябва да се подготви хмел. Той се добавя с цел ускоряване на ферментацията. Хмелът се поставят веднага след готвене мед преди добавяне на мая. Това медовина ферментира 5 дни, а след това на хмела отстранения, изсипете бутилки за напитки и напитки на няколко дни. За да монтирате медовина, достатъчно, за да добавите към него малко алкохол (на 1 литър медовина ще трябва 1-2 супени лъжици. Л. на алкохол).

Що се отнася до подправки, с медовина е умело съчетан с жар на цитрусови плодове, канела. карамфил. джинджифил, мента. черни и бахар, сушени плодове. плодове.

Предимства на медовина и лечение

Ползи медовина отдавна е известно, че народната медицина. Още в древността нашите предци забелязали, че консумацията на тази напитка благотворен ефект върху мъжество или потентността. Добре известната фраза "меден месец" също има нещо общо с медовина. Факт е, че след сватбата младата напитка нискоалкохолна медовина на.

Вреда медовина и противопоказания

Повреда на организма може да доведе до едно питие, ако сте свръхчувствителни, както и прекомерната употреба. Избягвайте да пиете медовина за хора, страдащи от алергични реакции към мед.