Мазнини и мастни киселини в човешкото състояние Хранене на техниката в TSS

Следващият превод от най-важните места на доклада на експерт консултация. Той отдавна беше обещал (като ада няма да обещавам и взе).

Заключения и препоръки относно цялостната необходимостта от мазнини и мастни киселини
Мазнини подобряват вкуса на храната, липидните компоненти определят текстура, вкус и аромат на храната. Мазнини забавят чревната перисталтика, като удължава чувството за ситост. Хранителни мазнини ни осигуряват с есенциални мастни киселини и повишават усвояването на мастноразтворими витамини.

Експерти изглежда да е доказано, че за поддържане на здравословно тегло и да осигури оптимални хранителни вещества, необходими за спазване на баланс на енергия, независимо от разпределението на властта между% мазнини и% протеин и въглехидрати.

Някои по-стари проучвания в развитите страни показват, че диета с по-нисък% на енергия от мазнините са по-малко калории и следователно да доведе до загуба на тегло. Въпреки това, последните рандомизирани проучвания, проведени в развитите страни в групи от населението с наднорменото тегло, в сравнение с диети с различен ravnokaloriynyh% мазнини са показали, че по-висок% на мазнини може да доведе до по-голяма загуба на тегло, отколкото ниско съдържание на мазнини диета. Въпреки това, разликата в консумира при същите протеини количеството и вида и количеството на въглехидратите, както и висок процент на отхвърлените данни в някои от проучванията, не ни позволява да се обобщи тези данни по-широко.

Липсата на достатъчно доказателства и противоречиви резултати, свързани с взаимоотношенията между% от мазнините в храната и теглото на хората, водена консултативния съвет до заключението, че не е възможно в момента да се определи съотношението между количеството на мазнините и наднорменото тегло. Също така не може да бъде постигнато споразумение по отношение на горната граница на консумация на мазнини между експертите. Ето защо, като причини предпазни тръгнахме към момента до 30-35% от енергията, и ние вярваме, че по-нататъшни изследвания трябва да ни даде по-конкретни доказателства относно горната граница въз основа на които да се приемат световните норми.

Минималният размер на мазнини за възрастни:
• 15% Е за подходящо доставяне на енергия, есенциални мастни киселини и мастно-разтворими витамини за повечето хора
• 20% Е за жени (в репродуктивна възраст), както и всеки възрастен с ИТМ<18,5

Максималният размер на мазнини за възрастни:
• 30-35% Е за повечето хора

Повечето възрастни с умерена физическа активност, препоръчани ниво на 30% Е, и при високи нива на физическа активност, препоръчани от 35% трябва да се има предвид, че голям прием на мазнини често се асоциира с висока степен на наситени мазнини и холестерол.

Заключения и препоръки за наситени мастни киселини (ЕМК)

Различни NLC имат различен ефект върху концентрациите на холестерол VP и NP (висока и ниска плътност, "добри" и "лош" холестерол).
По-специално, лауринова киселина (С12: 0), палмитинова (С14: 0) и палмитинова (С16: 0) LCD увеличен "лош" холестерол, докато стеаринова (С18: 0) не са засегнати.

Признати доказано относително NLC (С12: 0-С16: 0), че:
• Замяна на NLC на полиненаситени FA намалява количеството на холестерол и съотношението NP NP / ЕР. Подобна, но по-малък ефект е мононенаситени LCD
• Подмяна на NLC за намаляване на въглехидратите и вицепрезидент и NP холестерол, но не засяга връзката им.
• Замяна на есенциални мастни киселини на транс-мастни киселини и намаляване на холестерола VI увеличава съотношението
NP / ЕР.

Въз основа на данни за честотата на и смъртността от коронарна болест на сърцето (CHD), експертите се съгласиха, че:
• Признати доказано, че замяната на наситени мастни киселини до полиненаситена FA намалява CHD риск.
• Очевидно е, че заместването на NLC на рафинирани въглехидрати няма ефект върху коронарна болест на сърцето, и дори може да увеличи риска от коронарно сърдечно заболяване и метаболитен синдром (MS).

По този начин, се препоръчва да се заменят на NLC PUFA (ω-3 и ω-6) и общото количество на есенциални мастни киселини не трябва да надвишава 10% от енергията.

Заключенията и препоръките на мононенаситени мастни киселини (MUFA):

• Признат доказано, че замяната на въглехидрати за MUFA увеличава VP холестерол.
• се признава доказано, че заместване NLC (С12: 0-С16: 0) за NP MUFA намалява холестерола, и съотношението на NA / ЕП
• Очевидно е, че замяната на въглехидрати MUFA повишава чувствителността към инсулин.
• Няма достатъчно доказателства, които предполагат, че има връзка между консумацията на MUFA и исхемична болест на сърцето или рак.
• Няма достатъчно доказателства, които предполагат, че има връзка между консумацията на MUFA и теглото или процентът на затлъстяване.
• Няма достатъчно доказателства, които предполагат, че има връзка между консумацията на MUFA и риска от диабет.

прием MUFA обикновено се изчислява като разлика между всички "мазнини клиенти и други видове мазнини: MUFA = пълно мазнини (% Е) - NLC (Е%) - PUFA на (Е%) - TFAs (% Е)

Заключения и препоръки за полиненаситени мастни киселини (ПНМК)

• доказала, че признава, че линолова киселина (LA) и алфа-линоленова киселина (ALA) са от съществено значение, защото те не могат да бъдат синтезирани от човешкото тяло.
• признати доказано, че замяната на NLC на PUFA намалява риска от коронарно сърдечно заболяване (CHD)
• се признава доказано и има достатъчно пилотни данни за определяне процент на потребление на основните линолова киселина (LA) и алфа-линоленова киселина (ALA)
• Оказва се, че има връзка между консумацията на полиненаситени мастни киселини и да намали риска от диабет.
• Няма достатъчно доказателства, които предполагат, че има връзка между консумацията на полиненаситени мастни киселини и рак
• Няма достатъчно доказателства, които предполагат, че има връзка между консумацията на полиненаситени мастни киселини и с наднормено тегло или затлъстяване процент.

Минимална консумация за да се предотврати повреда на есенциална LCD е 2.5% E uisloty линолова (LA) плюс 0.5% Е алфа-линоленова киселина (ALA)
Въз основа на епидемиологични изследвания и рандомизирани проучвания за коронарна болест на сърцето (CHD), минималното общо полиненаситени мастни киселини за поддържане на здравословни нива на холестерол и намаляване на риска от CHD е 6% Е.
Въз основа на експериментални изследвания, можем да кажем, че когато голям (> 11% Е) консумация PUFA значително увеличава риска от липидна пероксидация, особено при ниска консумация на витамин Е (токоферол)

По този начин, се препоръчва употребата на PUFA гама от 6-11% Е. Необходимата консумацията на недостатъчност покритие е 2,5-3,5% Е.

Заключенията и препоръките на полиненаситени омега-3 мастни киселини

След много дебати, експертите се съгласиха да предприеме още една фигура от 2 г / ден на EPA + DHA, като се предполага, че бъдещите рандомизирани проучвания за изясняване на начина, по който може да се увеличи стойността на максималната безопасна употреба на ω-3.

Заключенията и препоръките на полиненаситени омега-6 мастни киселини

Признават, че достатъчно данни, за да се определи точното количество необходимо линолова киселина (LA) за покриване на недостатъка, че не се препоръчва на броя и обхвата на стойности.

Проучванията при животни и хора pokazyvyut че симптоми недостатъчност (слаб растеж, кожата и др.) Изцежда силите, предизвикани от консумация LK 1-2% Е. Така, средната търсенето на ЛК приема като 2% и процентът на необходимия разход е настроен на 2-3%. Чрез изваждане от общите стандарти PUFA с 11% степен на ω-3 до 2%, е възможно да се определи горната граница на 9%.

По този начин, обхватът на адекватен прием ω-6 ще бъде 2.5-9% Е. Докато долната граница на диапазона съответства на предотвратяване на симптомите на недостиг, най стойности съответстват на здравословна диета, която осигурява дългосрочна положителен ефект върху здравето поради понижаващи холестерола (особено NP) и по този начин се намалява рискът от CHD.

Арахидоновата киселина не е необходимо за възрастни консумиращи LC> 2.5% Е.

Заключения и препоръки от съотношението между омега-6 и омега-3 мастни киселини

Приема се, че няма разумен размер за препоръка на всяка конкретна стойност на съотношението на w-6. ω-3, ако потреблението им да отговарят на горепосочените стандарти.

Заключения и препоръки на транс-мастни киселини (TFAs)

Основни съвети за основите на храните

Експертите заключават, че в допълнение към изискванията за потребените мазнини и LCD са важни основни насоки за здравословно хранене и превенция на заболяванията. Въпреки това, подробно отразяване на този въпрос е извън обхвата на този въпрос. Някои от препоръките са както следва:

Диетичните основна храна трябва да бъде пълнозърнести храни: плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, семена, бобови растения и други източници на диетични фибри, богати на ω-3 риба и морски дарове. Само малък процент трябва да бъде високо калорични преработени и пържени храни, сладки напитки; Също така трябва да се избегнат големи порции. Умерени количества млечни продукти, постно месо и пилешко месо също могат да бъдат съществена част от основните препоръки.

Следвайки основните препоръки, важно е да се има предвид, че правилният баланс на калории и адекватна физическа активност е критичен параметър за превенцията на наднорменото тегло и затлъстяването, както и да се осигури оптимално здраве за тези, които са предразположени към инсулинова резистентност.

Беше ми приятно да чета неща, които са дошли на самите експерименти, много от членовете на нашия форум (включително и аз) - това е лошо да седне на диета с ниско съдържание на мазнини. Както се очакваше, пише той, и че това води до липса на основни мазнини, както и на липсата на витамини, смилаеми мазнини с помощта на която отразява върху кожата и заздравяване на рани, както и в други процеси. И дори пише, че с мазнини, се появи, за да отслабнете по-ефективно, отколкото без мазнини.

Фактът, че загуба на затлъстяването / тегло зависи от баланса на калории, а не на количеството мазнини / въглехидрати като цяло, не е нова, както и факта, че препоръките на някакви специфични съотношения между w-3 и w-6 безсмислен ако достатъчен прием на двете др.

Ново за мен е, на първо място, че нормите на ω-3 осигурява отделни номера за различни LCD. Това е, както разбират писано минимум на ALA (ω-3 от растителни източници) трябва да бъде независима от EPA + DHA (ω-3 мастна на риба). В типичен диета, богата на мазнини, това не е от значение (ALA съществува в мляко и ядки, и пилешко и свинско мазнини и др. Мастни храни), но с ограничено количество мазнини, най-вероятно, че е желателно да се напомни за lozhke- седмица соя, лен, коноп или други подобни. масло со-3.

Експертно мнение за "препоръки за здравословно хранене храни на базата на" (аз съм се превежда като "основни насоки за храненето основи"), аз доведе отчасти на факта, че сте били убедени, че идеята за здрави експерти хранене Напълно съм съгласен с мнението на по-голямата част от посетителите на сайта

Някои неща са коренно трудни за превод. Опитах се да се избере по-скоро по-приятелски вариант от по-точни, и който се интересува от нещо по-специално, погледнете оригинала. Може би нещо е все още неясна, неточна или глупаво. Попитайте защото най-вероятно, не е ясно, не само за вас.
Все още имаше същата информация, обобщена таблица. Правя - добавя.

И добавя стария графиката от състава на мазнини, това е, за да изчистите предмета. И за со-3, имайте предвид - в растително масло, пилешко и свинско мазнини - ALA в мазните риби - предимно EPA + DHA.

защо Olive е популярен?

2) "Средиземноморска диета" с право се счита за полезна, тя съдържа зехтин (макар и не в използването на тази диета). И в южната част на Европа като цяло, "Olive", синоним на "зеленчук", така че, когато пишат за ползите от растително масло, зехтин пиша.

3) те са много по-скъпи. И само с мозъците на хората да разберат, че повече - не е задължително по-добре.

Оказва се, че лененото най-полезни?

Като цяло, идеята за "най-полезен" - е безсмислена. Нещо, което съдържа хранителни вещества, които липсват на дадено лице, след това, че дадено лице и ще бъде от полза. Но в излишък, и би било вредно

Сравнително лен да бъдете внимателни. Първо, това е много омега-3 и голям излишък от тях, особено с липсата на витамин Е, е много вредно за организма. А витамин Е в ленено масло котка се смея. На второ място, ленено масло е много нетрайни (и поради големия размер на омега-3, както и поради липсата на витамин Е - това не е само в нас предпазва маслото, но и в бутилката и в завода). И консумират частично окислен (гранясал) масло - е много по-добър вреда. Ето защо, ако не е сигурно, че тя е на 3 месеца не стои на топло витрината, по-добре е да се кръг. На трето място, в малко ленено масло омега-6, и след добавяне на омега-3, се нуждаем от омега-6, и десет пъти повече.
Затова, ако и да се използва ленено масло, а след това той трябва да бъде съвсем малко, няколко грама на ден (лъжица в седмица), тази добавка, а не заместване на други растителни масла.

Послепис Изглежда не сте прочели нашата дълга дискусия за маслото. Обърнете внимание там и горчица ние сме някъде в края на Зет зулуси обсъдени.

Олга. понякога мазнини продукти специално добавят витамин Е, за защита на продукта от окисляването. Най-често това е E306 - Концентрирайте смесени токофероли. е естествен витамин Е от масло от пшеничен зародиш, или други подобни Видях се в маслото и халва. По принцип, за същата цел трябва синтетичен витамин Е - добавка E307. Във всеки случай, в състава е писано дали витамин се добавя E.

Светлана написа:
производителите, е ясно, също виси на нашия уебсайт

Мисля, че витамин Е се добавя към първата, по-издръжливи и масло от окисляване: да се удължи срока на годност на производителя не може да бъде по-малко благоприятен, отколкото добави красив надпис за витамин. Или, маркетинг и опитах. Но аз съм виждал продукти с тази добавка и без да се споменава за витамин Е. Например, само обичайните слънчоглед халва, само малко по-срок на годност.

Александър написа:
но също така и в различни други взаимодействия

се крие продавачи на омега-3, на първо място.
Друго нещо е, че производството на простагландини, те имат различни ефекти (омега-3 разрежда кръвта и омега-6 увеличава възпалението), но ако не ви боли първата, тогава това не е твой проблем (в смисъл не е толкова голяма), и ако пациентът, а след това всички на същия регламент Omegas в храната не е достатъчно.

Александър написа:
(Която обикновено е по малка помощ към тялото)

но просто това е основната взаимодействие. Други не.

Александър написа:
Следователно, ограничаване на консумацията на омега-6, съдържащ масло - добра стратегия.

ако не преяждате мазнини особено, че никакъв смисъл да се ограничи специално омега-6 като цяло не е: максималния си доза - 30 грама в порядък.
Но омега-3 наистина може да преяждат и опасни дози от максимум общо пет грама, а над нея, особено когато липсата на витамин Д, което води до най-различни вредни ефекти върху клетъчната мембрана (виж липидната пероксидация).