Мариновани и мариновани горски гъби за зимата, как да туршия, туршия и замразени гъби

Съберете в гората, тези гъби - с удоволствие, защото всички знаем, че те растат с приятелски семейства. А освен това, всяка жена иска да притежава ръце, за да се направи много заготовки див мед челядинка през зимата.

Гъби - един от малкото плодни тела, които се оценяват в дома кухня на българските семейства. Фактът, че най-различни деликатеси са наистина изненадващо. Поради своята универсалност гъби напълно податливи на различни процеси на обработка: .. печене, сушене, мариноване, осоляване, замразяване и т.н. Също така, той е много "изгодни" гъби, тъй като те могат да бъдат комбинирани с много продукти. В тази статия, ние ще ви кажа как можете да се запазят за зимата горски гъби, използващи мариноване, осоляване и замразяване.

Получаване преди консервирани гъби за зимата

За да се подготви за горски гъби зимата, трябва да сте наясно с тяхната предварителна подготовка: почистване, накисване и кипене. Разплащателната обработка плодни тела на внимание, ще бъде в състояние да гарантира правилното събиране и продължително съхранение в бъдеще. Първото нещо, което трябва да се разглоби реколта гъби по външен вид и размер. За мариноване, е желателно да се използват малки млади гъби, но това не е строго правило. Някои домакини успешно Марина и големи екземпляри, но преди те да бъдат нарязани на парчета. След това трябва да се отстрани в долната част на крака с нож, и незначителни щети.

Мед гъба за по-добро почистване на мръсотия и отломки остана с накисване. Напълнете ги подсолена вода (1 супена лъжица. L. сол в 1 литър вода) и да се размекне за 1 час. След това изплакнете с течаща вода и се вари в продължение на 15-20 минути, премахване на котления камък от повърхността. Прехвърля се в решето и да се отцеди излишната течност. След това, можете спокойно да се пристъпи към подготовката на горски мед челядинка през зимата, като изберете рецептата ви харесва.

Как да се маринова през зимата горски гъби с оцет

В нашата страна, че е трудно да си представим една маса, на която има не мариновани гъби. Това предястие перфектно допълва празнично-дневното меню. Горски гъби, кисели за зимата на класическата рецепта ще станат си "визитна картичка".

Гъбите варени - 1,5 кг;
Пречистена вода - 500 мл;
Salt - член 1.5. л.
Захар - 2 супени лъжици. л.
Дафинов лист - 5 броя.
Зърната от черен пипер - 20 бр.;
Оцет (9%) - 7 об. л.
Карамфил - 2-3 бр.
Чесън (по желание) - 3-4 скилидки.

Как да се маринова в горски гъби зимните, като се използва класическия вариант?

Всички по-горе съставки (с изключение на оцет) се комбинират в тенджера и се вари в продължение на 10 минути. Чесънът като по този начин е необходимо да се премине през пресата.
След това добавете оцета и масата продължава да се готви в продължение на 3-5 минути повече.
Тогава гъби с марината се показват на стерилизирани буркани и навити. Важно: след кипване премахнете от масата на лавров!
Банките с детайла охлажда и се прехвърля в мазето.

Как да затворите горски гъби през зимата с канела

Има и друга рецепта за зимата, като горските диворастящи гъби мариновани оригинален и изтънчен вкус. гъби жътва по такъв начин, толкова просто като класически.

Варени гъби - 1,5 кг;
Оцет (9%) - 6 чл. л.
Захар - 2-2,5 ст. л.
Сол - 1 супена лъжица. л.
Пречистена вода - 1 литър;
дафинов лист - 3 единици.
Растително масло;
Карамфил - 2 бр.;
Канела - 3 бр.
Зърната от черен пипер - 10 бр.

За да научите как да туршия вкусни горски гъби през зимата, използвайте стъпка по стъпка описание.

В тенджера с вода, комбинирайте всички съставки с изключение на гъби и оцет.

Поставяме на огъня и се вари в маринатата 7-10 минути.

Филтрира през марината или гевгир, след което го изпрати обратно в тенджерата.

Върнете тигана на огъня и да изпрати обратно на гъбите.

Довежда се до кипене и се налива оцет, изключете печката.

Разпределете мариновани гъби на стерилизирани буркани, се изсипва в 2 супени лъжици всеки. л. растително масло, плътно затваряне пластмасови капаци и се оставя да се охлади, увити в одеяло.

Вземаме от мазето или се съхранява в хладилник.

Горски гъби с лук, кисели за зимата в банките

Как иначе може да затвори горските гъби през зимата, като се използват мариноване? Ние предлагаме една гъба прибирането на реколтата с лук.

Варени гъби - 1,5 кг;
Лук - 2 бр.;
Вода - 1 литър;
Сол и захар - от 1,5 чл. л. (Захар - с пързалка);
Оцет 9% - 6-7 чл. л.
копър чадъри - 2-3 бр.;
дафинов лист - 4 бр.
Черен пипер (грах) - 8-11 парчета.

Горски гъби, кисели за зимата в банки, разкрасяване вашата маса за всеки един ден, независимо дали е празник или редовен семейно хранене.

Вари се вода и се разтваря в него захарта и сол.
Добавете дафинов лист, черен пипер, копър кисели краставички чадъри и се вари в продължение на около 5 минути.
Налейте оцета, продължи да се готви за още 5 минути, а след това се филтрира маринатата.
В същото време, докато варени солев разтвор, лежи в стерилизирани буркани получени варени гъби, редуващи се с пръстени лук половина.
Напълнете гореща марината, покрит с капак и се поставят в общ контейнер празно за стерилизация. Стерилизира: 0.5 литрови буркани - половин час, 1 L - 15 минути по-дълго.
Свиване капаци, предаде банките и техните одеяло тайна, докато изстине.

Как да готвя гъби есента гора през зимата на корейски

Корейски рецепта есента горски мед челядинка през зимата ще покаже как да ги готвя бързо и вкусно. Аз трябва да кажа, че това е добра закуска като допълнителен компонент в различни салати.

Гъби (сварени) - 3 кг;
Лук - 0,8 кг;
Моркови - 0,5 кг;
Sol - 2,5 чл. л.
Захар - 5 супени лъжици. л.
Люти чушки (чили) - 1 бр;.
Чесън - карамфил 10-15;
Оцет 9% - 150 мл;
Растително масло - 1 супена лъжица.
Подправка за морков в корейски - 1.5 пакет.

Лук нарязани на половина пръстени и пържени в растително масло, посочено в рецептата.
Чесън втрива върху фина ренде или пропуска през преса, лют пипер нарязан възможно най-фино и моркови лайстни.
Комбинирайте всички съставки, включително и пържени лук, добавете гъби, оцет, сол, захар, корейски подправка и разбъркайте добре.
Буркани с капаци стерилизирани предварително и ги е пуснал в масово.
Поставете детайла отново да стерилизация: 0.5 L - 20 минути, 1 л - 35 мин.
Разточете и се оставя да се охлади на стайна температура.

Осоляване горски мед челядинка през зимата гореща начин

Не по-малко вкусна и популярна горски мед печурка го смята за осоляване за зимата. Процедура се провежда като варени плодове органи, или така наречената топла метод.

Варени гъби - 1 кг;
Вода - 500 мл;
Смлян черен пипер - на вкус;
Чесън - няколко скилидки;
Пресни листа от касис, череша или дъб - 8-12 бр.
Чадъри копър - 50-70 грама;
Дафинов лист - 3 единици.
Сол - 2 супени лъжици. л.

Вместо варени плодни тела могат също да се замразени, но за това те трябва да бъдат размразени и оставят за една нощ в хладилник.

Така че, как да се маринова за зимния горски гъби горещ начин?

Разредете сол във вода, добавяйки, пипер, пресни листа, копър и чадъри.
Сложете тиган в огъня, ние се оставя да заври и се хвърлят дафинов лист.
Добавете гъбите в саламура и се вари около 20 минути.
Shift съдържанието на тиган с буркан с 3-литров, или всеки друг, но една чаша или контейнер емайла.
Банка за затваряне на пластмасови капаци, и ако се използва гърне, а след това се покрива с марля и го затворете с капак.

Съхранява се в хладилник полуфабрикат или мазе.

Както туршия дървесни гъби през зимата студено

Пресни гъби - 4.5 кг;
Вода - 1 литър;
Сол - 200 г;
Чадъри от копър;
Черен пипер;
Пресни касис листа, хрян, череша.

По този начин се покаже как да туршия гъби за зимата в гората, наречена студа, защото органите на плодните се вземат пресни или варени марината.

Пресни гъби почистват от замърсяване и залепени листа се промиват във вода и се разпространяват в тиган.
Напълнете със студена вода, а след няколко дни вече е възможно да се започне осоляване. Въпреки това, през това време трябва да смените водата до 5 пъти.
Сложете гъбите в емайл контейнер или стъклени буркани обем 3 литра. Поставянето на гъби, осеян с тях листа, копър и черен пипер.
Във водата порода сол и гъби попълват, сложи под игото.

Месец по-късно, на детайла е готов за употреба.

Как да замрази горски гъби през зимата по прост начин

Замразяване е популярна и популярни начин заготовките за гъби по зимата. И гъбите, от своя страна, са идеални за този процес. И ако мариновани гъби, не можете да използвате във всички идоли, великият замразени допълващ първия и втория курсове, печено, пайове, пица и така нататък. D. Ние предлагаме да научите повече за това как да се замрази горски гъби през зимата в най-простият начин.

След подготвителната фаза на замразени гъби сурови, варени или пържени. Най-простият се счита за замразяване на сурови плодни тела, но само при условие, че те са млади и силни.

гъби;
Пластмасови контейнери или пластмасови торбички;
Разредка.

Готови гъби не трябва да се мият, излишната влага по време на замразяване ще създаде тегло и обем и продуктът ще вкус водниста.

На разделяне определят гъби и изпращане на един слой във фризер в продължение на 12 часа, за определяне на минималната температура.
След това се контролира гъбите опаковани в пластмасови контейнери и да се върне обратно в отделението чрез определяне на средната температура -18 ° С

Магазин гъби могат да бъдат не повече от 1 година във фризера.