Мариновани гъби за зимни рецепти обрат гъби в банките, как да се направи направи домашно
Рецепти обрат опята през зимата има много, но най-популярни са мариноване. Наистина, мариновани гъби са винаги по-голямо търсене не само в ежедневието, но и на празничната трапеза. В допълнение, те се прибавят към най-различни екстри, включително и салати, пици, сосове и дори първите курсове.
Мариновани гъби - много лека закуска, без които е невъзможно да си представим за пиене събирания. Поради това, българските семейства винаги са направили задълбочено събиране на тази проста, но много вкусно продукт - гъба. Въпреки това, преди да се пристъпи към мед печурка на рецепти обрат е необходимо да се вземат под внимание някои от нюансите, свързани с тяхната подготовка. Трябва да се отбележи, че гъбите винаги изискват специално внимание в процеса на приготвяне и съхранение.
Подгответе мед челядинка в обрат
Много домакини се интересуват как да направите добро поръчки от тези плодни тела? Как да започнете процеса на ецване, както и какви продукти и подправки, е по-добре да се съчетаят гъби? Аз трябва да кажа, че правилното лечение - един от основните тайните на перфектната обрат мариновани гъби. В допълнение, важна роля играе и подготовката на марината.
Така че на първо място трябва да се разглоби, подадена от посева гора по размер и външен вид. Традиционно, малки и цели гъби ходят на ецване и осоляване, и големи, разбити и леко повредена обикновено се използва за други процеси. По своята същност, гъби са чисти гъби, така че те не се нуждаят от цялостно почистване на всяка капачка. Ако са намерени копия много прах и отломки остана, след това да вземе суха гъба кухня и внимателно ги изтрива. Отрежете нож долната част на тялото на плодове и краката, когато е възможно, да се изгребе "пръстен-пола." След това се потапя гъби в солена вода (1 супена лъжица. L. сол в 1 литър вода). Оставете ги в продължение на 1 час и след това измийте с вода от чешмата. По време на накисване солена вода ще отвори порите на гъбата, и да доведе до края на мръсотията и пясъка.
Когато обучението е завършена, след което можете да преминете към следващата стъпка обрат опята през зимата - на кипене. За това е необходимо да се запълнят гъби със студена вода и оставете да заври. Можете да се откажат преди готвене в тенджера на лимонена киселина - на върха на ножа. Тогава плодни тела не губят атрактивен цвят. Те трябва да се вари в продължение на 15 минути и след това изхвърлете в гевгир да се стъкло излишната течност.
Как да се подготви марината за спин мед челядинка един?
Как тогава да се маринова гъби съгласно обрат? Ако приемем, че термичната обработка е неразделна част от химическо почистване, връзката със самата марината може да се извърши по различни начини. Така че, всички диворастящи гъби мариновани по два начина - топли и студени. Първият вариант включва процес обработка на целулозата марината отделно от органите на плодните. Варени гъби полагане на стерилизирани буркани, изсипете горещата марината и ролка. Вторият метод се състои в кипящ гъби с маринатата. След това масата се разпределя по стъкления буркан и се претърколи.
Можем да кажем, че и двете възможности са почти идентични, но все още има някои различия. Гъби, мариновани студен начин, имат ясна и чиста маринатата и гъби себе си да изглеждат по-привлекателни в банката, но вкусът им става все по-интензивен и ароматно. Когато се използва с време метод гореща пот марината мътна и става вискозен, но ясно изразен вкус на гъбата ще засенчи всички тези недостатъци. Плодните тела, мариновани по начин, се считат по-вкусни.
Без значение какъв вариант предпочитате да използвате, трябва да знаете как да се подготви марината за спин мед челядинка а. Заслужава да се отбележи, че в процеса на подготовка леене много лек, така че с него се справят дори и начинаещ любовница. Така че какви са подправки и продукти се използват за рецепта обрат опята? Най-разпространени са: сол, захар, смлян черен пипер, дафинов лист, семена от сладки пиперки и черно, карамфил и оцет. В допълнение, често се поставя в маринатата домакините канела, индийско орехче, суши копър и чесън. В този случай, въображението си и ще позволи да експериментира, комбинирайки помежду определени съставки. Все пак, не прекалявайте с подправките, за да не се удави аромата и вкуса на меда се мухоморка.
Традиционно, на 1 литър вода, предприети: 1 супена лъжица. л. сол и захар, 2-3 zubochka чесън, 10 грах черен пипер, дафинови листа 3, 4 и 5 клона карамфил чл. л. оцет (9%). Поставянето във вода всички съставки (с изключение на оцет) и да доведе до възпаление. Оставя се да кипи в продължение на 10 минути и накрая се налива процес оцет. Преди обрат мед челядинка през зимата във всеки буркан се изсипва в 1-2 чл. л. растително масло.
Рецепта обрат солено мед челядинка в буркани за зимата
Има и рецепта за завиващи банки солено мед мухоморка. За тази цел, предварително сварени плодни тела са под игото на осоляване. Гъби изливат любимите подправки, добавяйки, зелени листа грозде, дъб, френско грозде, хрян и сол в буре или емайлиран съд. процес осоляване отнема 20 до 30 дни. През това време, гъби щедро дават сок, който се смесва с подправки, се превръща в кисела краставичка. Гъби след определеното време на капацитета на промяна в стерилизирани буркани и се изсипва цедено марината. Затворете пластмасови капаци и се изпраща до мазето. Аз трябва да кажа, че такъв детайл може да се съхранява в един нормален апартамент в града, но времето за съхранение не трябва да надвишава 4-5 месеца.