Марината за ребърца във фурната и на скара

Поздрави, мила моя готвачи. Колко често се готви ребра? Хрупкав, с червендалесто кора деликатен вкусно - това е невероятно вкусно. Готвене може да се скара във фурната над лагерния огън или просто тиган. Все пак основната тайна на вкусна храна - правилно избран марината за ребра. На този ден аз ще ви кажа.

Ключови Тайните мариноване ребра

На особености на готвене свински ребра вече казах. Всички тайни и стъпка по стъпка рецепти са боядисани в статията "марината за ребра на свинско месо." Днес ние ще се съсредоточи върху овнешко месо и ребра.

При избора на агнешко, обърнете внимание на цвета на месото. Младият овен е ярки и сочни и нежни ребра. стари екземпляри месо се различава червеникав цвят, той има специфичен вкус и аромат. За да премахнете лошата миризма в маринатата трябва да добавите лимон, мащерка, розмарин и масло. Също така се отбелязва на изящни агнешки пържоли помогнат мащерка и кимион.

При закупуване на ребра трябва да се даде на светло червено. оцет не се използва за мариноване говеждо месо - това прави месото трудно. При подготовката на марината е най-добре да се използва соев сос, босилек, чесън и зехтин.

Няма никакви ястия, подходящи за ецване. Тя трябва да е стъкло, керамика или емайл. И все пак, качеството, в което на мариновано телешко или агнешко, трябва да бъде покрит с капак здраво.

Рецепти и готварски ребра мариноване

Съществува голямо разнообразие от сосове за барбекю или просто за печене. Между тях, те се различават по състав. В допълнение, всички туршията могат да бъдат разделени на две групи: на "бърза" и "бавен". В първата са винаги налице "агресивни" компоненти: лимонов сок, натурален оцет и т.н. Тези кисели краставички са много бързи. След 2-4 часа на месото може да се използват за пушене, или печене.

В "бавен" мариновано месо трябва да издържат един ден или дори две. Разбира се, през цялото това време, трябва да се съхранява в хладилник. В този случай, съдържанието на контейнера, когато се мариновани ребрата, трябва периодично да се разбърква.

Аз ще ви покажа няколко варианта за мариноване на месо. Вие избирате какво ви харесва най-🙂

Как да се готви ребра на скара

На една литра овче, ще ви трябва:

5-6 стръка мащерка (или да го замени със суха трева);
2 супени лъжици растително масло;
Сок от ½ лимон;
4 вид ситен лук;
бахар земята;
3 супени лъжици Narsharab сос;
сол.

Месото се нарязва по костта на 3-4 ребра. Pepper я смесете със сол. Разтрийте чесъна в хаванче и изпрати на смес солено-черен пипер. Има също така постави прясна мащерка листа или суха трева. На следващо място, ние добавяме тук лимоновия сок, масло и сос. Всичко това се смесва добре.

Получената маса на ароматни RUB ребра и ги кораб в продължение на 3-4 часа в хладилник. Кук ще бъде на скара на газ. се затопля, а след това се разпространява на скара агнешко. Фрай, от една страна, доколкото ще има отделни кафеникави ивици. След това обърнете парчетата от лопатката и ги запържете от другата страна.

Как да се маринова и се готви агнешки пържоли на скара

За да се подготви 1,5 кг ребра, ще трябва:

2 бр. лук;
сол;
20 г сух кимион и розмарин;
3 бр. домат;
Ароматизирани оцет;
5 скилидки чесън;
маслиново масло;
смлян черен пипер.

На първо място, се подготвят ароматно оцет. Вие ще трябва: Стъкло контейнер, вода, 9% разтвор на оцет; трета от моркови, една четвърт от чили и черен пипер. Нарежете на филийки 3 скилидки чесън, shinkuem настъргани моркови 1/3. Също нож мелене ¼ от люти чушки и трета. Всички я напълнете с вода и оцет (разтворът трябва напълно да покрива зеленчуците). Оцет трябва да бъде 1/3 част вода - 3.2 части. Са заделени за един час - нека инфузии.

Можете просто да се разрежда с вода оцет. Но комбинацията от тези зеленчуци ще я дам с уникален вкус. Ако ще го остави в хладилника, докато следващите шишчетата. Между другото, този оцет в магазин не е евтина, и вие ще се подготвите. Опитайте и пишете как се оказа.

Марината ребрата нарязан лук полухалки. Разбърква с 1 супена лъжица кимион (нарязан) и две щипки сол. Разбъркайте добре съставките на ръцете (лук трябва да позволяваме на сок). Впуснат на този ребра лук смес в продължение на няколко часа.

Извадете агнето от маринатата, да го очисти от носа. Фрай от двете страни на барбекю грил, докато варени. Непосредствено преди края на препарата разпространението на и се поръсва розмарин въглища месо оцетна разтвор.

На следващо място, пригответе соса. Вземи домати (2 бр.), Нарязани на половина и да ги търка на ренде. Добавете останалите настърган тук скилидки чесън, масло, сол и черен пипер на прах. Ние се измести готовия сос в купа и се украсяват с много зеленина.

Подредете върху плочи печени ребра, и поставени в непосредствена близост до сос. И след това с голямо удоволствие яде ястия. Основното нещо - не вземайте голям интерес, както и да не се яде една чиния 🙂

Може да се интересувате: 10 кулинарни трикове, които ще направят вашата диета вкусна

Мариновани ребра на китайски

Ще ги подготви с соев сос. 2,5 кг говеждо месо трябва да се вземат:

кори половини на лимон или вар число;
250 мл соев сос;
65 мл оцет или ориз;
120 г кафява захар;
60 мл портокалов сок + същото количество от лимонов сок;
¾ чаена лъжичка натрошен червен пипер;
литър вода или бульон;
4 смачкани скилидки чесън;
60 мл сос hoisin сос;
растително масло;
1 супена лъжица мляно пресен корен от джинджифил.

Ребрата се мият и подсушете с хартиена кърпа. След това ги сложи на намазана тава за печене и изпращане на предварително загрята фурна до 200 градуса. Пече се 15-20 минути те се нуждаят. През това време, след като се превърне парчетата от другата страна. След това издърпайте тавата от фурната и се презарежда месо огнеупорен дълбок тиган с капак. Температурата на пещта се намали до 180 градуса.

Изсипете месо оцет, соев сос, и 30 мл портокалов сок. Това също добавете черен пипер, джинджифил, захар, чесън, вода или бульон и прахообразен лимонова кора. В резултат на това на ребрата трябва да бъдат напълно покрити с маринатата.

Покрийте купата с капак и се поставя в сушилня 2-2,5 часа. След като извадите говеждото месо от тавата, месото трябва да се движат далеч от костта.

Бульон щам след готвене, добавяйки сос hoisin сос и го вари до 350-400 мл. Прецедете соса през сито и го обогатява с лимон и останалия портокалов сок.

С настоящето температурата на фурната до 220 градуса. В огнеупорна чашката отново да изпратят своите ребра и се изсипва сос. И сложи тенджера за 10 минути във фурната. Сервирайте това ястие с ориз съвети, портокалова кора и зелен лук.

Готвене агнешки котлети с мед във фурната

На килограм ребра вземат:

0.5 супени лъжици мед;
3 ч.л. червен пипер;
лимон;
3 супени лъжици захар;
Стограма масло;
2 супени лъжици маслиново масло;
5 супени лъжици Сос табаско;
2 ч.л. подправки (бял пипер риган + + мащерка);
2 скилидки чесън;
0.5 супени лъжици сухо бяло вино;
1 супена лъжица горчица.

Мащерка микс с счукан чесън, смачкани пипер, червен пипер и риган. Това се добавят маслиновото масло и се смесват напълно. Трябва да се получи кремообразна плътност маса. В промива, суши се и след това намаза ребра този ароматен смес. Оставяме месото в марината за един час.

На следващо място, лежах на филийки на скара (може да се използва, е, че барбекюто). Ние го постави на печене лист, който запълни около половин литър вода и място във фурната. Готвенето ще бъде при температура от 190 градуса в продължение на един час. След това внимателно обърнете парчетата до другата страна и ще продължи да ги печете още половин час.

Чубрица горчица аромат на сос месо ще помогне. За да го направи, комбинирайте с лимонов сок с горчица, вино, захар, сол и мед. Това също така да добавите сос Табаско и всичко се разбърква добре. Изпрати тази смес на котлона и при непрекъснато разбъркване, го накара да къкри. След като добавите тук маслото и премахване на купата от жегата. Маслото ще се стопи, така че от време на време, се разбърква със соса.

Изсипете готовия сос ребра и още половин час, за да ги изпрати във фурната. До края на готвенето мед горчица вкус на това ястие ще запълни целия квартал. Така че, изчакайте съседи да посетят 🙂