Манатарки - калории, полезни свойства, ползи и вреди
Интересното е, че има хора, които не обичат гъби? Вероятно не, и ако има, те не са много. Как може да не обичам масло гъби, за които толкова хубаво да се "лов" в гората, а след това да се насладят на дома на техния вкус. Между другото, това е не само вкусна, но и полезна гъби.
Много запалените гъбари намерят най-добрите манатарки. Те са популярно нарича масловка-късно, масловка жълто, masluh, zholtik, Калис. Капачката на тази гъба е покрита с тиня и блести на слънцето като смазана, а защото гъбата наречен масловка.
Включете се в колекцията си - истинско удоволствие, защото те растат големи малко семейство. Любимото им място - в млади иглолистни и широколистни гори, поляни, където много слънчева светлина. Първи масло гъби могат да бъдат събрани в началото на лятото, а последният слой, ако имате късмет, и годината ще бъде една гъба, в края на късната есен.
Фолк поличби казват, че ако с цветя бор, тогава ще трябва да отидете за гъби масло. Вторият слой чака липа в разцвет, трети - идва след прибирането на реколтата на зърно. Тези гъби могат да бъдат намерени във всяка област, където има гора.
Гъбите съдържат в състава на приблизително 90% вода. Останалите десет процента са разпределени както следва: протеини - около 4%, целулоза - 2%, въглехидрати - 1,5%, съдържание на мазнини - по-малко от 1%, и минерали - 1.5%.
От витамини и други хранителни вещества, открити в масло гъби, като например:
- витамини А, С, РР (ниацин еквивалент);
- Витамини: тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), фолиева киселина (В9);
- минерали: фосфор, мед, цинк, йод, магнезий, калий, желязо;
- мастни вещества;
- сол;
- смолист съединение;
- монозахариди;
- дизахариди.
Calorie масло
Енергията, която се съдържа в хранителните белтъчини, мазнини и въглехидрати. Добре известно е, че един грам мазнини съдържа приблизително девет калории за грам въглехидрати като един грам протеин, - на всеки четири килокалории. От това, може да се изчисли, че енергийният баланс на масла е както следва: въглехидрати - 64% мазнини - 18% протеин - 18%.
Калорична масло е 100 г пресни гъби 17-19 ккал, от които протеините съставлява около 3 ккал от мазнини - 3 ккал, въглехидрати - 12 ккал. Естествено е, че при готвене на енергийната стойност на гъби ястия ще бъде по-висока от тази на суровини. Но ако не се използва голямо количество мазнини и други калорични храни, съдържанието на калории дори големи порции храна с масло гъби ще бъдат ниски.
Полезните свойства
Хранителната стойност на маслото не е по-малък бели гъби и тяхното аминокиселина състав не е много различен от животински протеини. Протеини гъбички усвоява от човешкото тяло при 75-85%.
гъби маслото съдържат витамини и минерали. Проучванията показват, че съдържанието на витамин Б, те не предоставя на култури, както и витамин РР в тях толкова, колкото и в риба или черен дроб. Не губете манатарки и масло, количеството на витамин B са едни и същи.
А килограм сушени гъби съдържа два пъти повече протеини като говеждо кг и е три пъти повече от един килограм риба.
Трябва да се признае, че протеинът дайджест гъби е по-лошо, но тя може да се коригира, ако гъбите напълно разбит и е подложен на повече топлинна обработка. Brees гъби калории, отколкото месо.
Boletus в медицината
Заложени микологични проучвания са показали, че капачката на кора масло съдържа антибиотични вещества и ценен имуностимулант. Като част от специална гъба намери смолисти вещества, която позволява да се справят с мигрена.
В медицината масло гъби се използват за лечение на:
- хронична подагра,
- органите на зрението,
- нервната система,
- метаболитни нарушения,
- Сърце и човешките кръвоносни съдове,
- опорно-двигателния апарат.
Подобно на повечето гъби, масло гъби са продукти, които съдържат специфични вещества, които повишават жизнеността на организма, - афродизиаци. Те помагат с нервно изтощение, хронична умора и депресия. Предотвратяване отлагането на холестерол върху стените на кръвоносните съдове.
В старата екстракт масло е част от любовни отвари като способни да повишат сексуалното желание и мъжката потентност. Наличието на цинк помага на гъбите влияят на репродуктивните способности на мъжете.
Състави, използващи състава на масла, използвани в балсамиране органи.
Рецепта чудотворната терапевтичен инфузия на масло
Ситно нарязан гъби, нека да бъде само капачката, пълнят догоре литров стъклен буркан, залейте водка и четиринадесет дни, за да настояват на тъмно място. След този период, опъване на инфузия, старателно изцеди суровини.
Вземете за главоболие, подагра, заболявания на опорно-двигателния апарат.
Дозировка: една чаена лъжичка на четвърт чаша вода сутрин и вечер, половин час преди хранене.
Boletus диета
Масло гъби - гъби с ниско калорични, така че могат да се използват като добавка към храни диета, които ще подобрят вкуса си и да помогне за разнообразяване на диетата. Това е особено вярно за недопускане на строги диети за отслабване.
Например, в такива диети често се използват постни зеленчукови супи. Няколко свежи масло или няколко щипки прах от сушени гъби значително ще подобри вкуса на супата и да се отървете от монотонността в менюто.
Ще бъде добро допълнение към гъби масло задушени зеле или ястия от елда, просо и ориз. Можете да ги и нискокалорични снек, нарязани варени гъби готвя и да ги увеличат лук, подправки и растително масло на вкус.
полезно да се знае
Основните видове масла, които са най-често срещаните са:
Предпазни мерки за използването на масло
Поради структурата на капачки гъби със своята пореста повърхност, манатарки натрупват токсин и други вредни вещества от атмосферата. Затова ги събират в близост до пътища, в райони с неблагоприятни условия на околната среда опасни.
Поради трудността на храносмилането, не се препоръчва да се използва масло гъби като храна за тези, които съм виждал на болестта на разстройства на стомашно-чревния тракт и стомаха. За да се абсорбира по-добре от гъбите, е желателно да се получи по-дълъг и по-фино нарязани.
Манатарки - Гъби нетрайни, така че те няма да се съхраняват, те трябва да бъдат обработвани възможно най-бързо. Преди ядене на гъби трябва да се накисва и се вари - това ще помогне за неутрализиране на токсични и радиоактивни. Boletus варени добре и за дълго време, може да се съхранява в хладилник.
Защо мечтата на манатарки
В продължение на много мечтани книги мечтаят гъби, да ги събира - добър знак.
Ако сте имали масло гъби, тя може да бъде предупреждение за бъдеща бременност, щастлив живот и дълбока старост.
Как да се готви на масло гъби
На вкус и цвят, както знаем, а в действителност нищо от това и не споря, не се намери един за друг. Това е да се гарантира, че гъбите маслото са широко считан за един от най-вкусните гъби. Особено добри масло гъби, пържени в заквасена сметана с лук Да, но ако отгоре priporoshit нарязан Зелените.
Манатарки са сред тези, които могат да бъдат варени, пържени, сушене, мариноване, осоляване. Те съчетават добре с месо, яйца, риба, черен дроб, морски дарове, лук, орехи. Малък кисели масловка - деликатес предястие.
Предлагаме ви две рецепти за ястия, които могат да допълнят диетата, не само в ежедневието, и се превърне в основен за празничната трапеза.
Масловки в пота (топла)
Продукти: масло гъби - 250 грама, картофи - 10 грудки от среден размер лук - 2 неща, мазнини заквасена сметана - 3 десертни лъжици сол - колкото искате.
Измитите и нарязани гъби, лекувани СРЮ и малък мащаб с добавянето на масло. След десет минути, добавете лук, разбъркайте и оставете да къкри за още десет минути, след което добавете сметаната.
Глинен съд на половината запълнят нарязани картофи, поставете гъбите и сложи картофите на върха отново. Пече се във фурната за около час. Завършеният ястието се сервира в саксия, поръсва билки.
Как да се маринова манатарки
Гъби сортиране, измиване, отстранява външната обвивка от капачката.
Във вряща вода слагаме гъби и сол, да доведе до възпаление отново, отстранете пяната, намалете огъня и се вари в продължение на двадесет минути. Гъби са се заселили до дъното, солената вода, стана ясно - е готова.
Skimmer измести гъбите в литър буркан, на дъното на който вкуса добавете подправки. Поставете здраво, много здраво. Добавянето на супена лъжица оцет (замък 9%) и напълнете догоре с филтрирана гореща марината. Нулиране на буркана, стерилизира се половин час, навивам и се оставя да се охлади.
Рецепта за маринатата. Обикновено на килограм консумират гъби пинта марината. На литър вода трябва четири супени лъжици сол, шест супени лъжици захар, една чаена лъжичка бахар пипер, на вкус Lavrushka две супени лъжици черен пипер, стрък копър, четири лук, нарязани на половина пръстени.
Както можете да видите, манатарки са подходящи там, където това. И това едва ли е човек, който се опита gribovnitsu на нефт или maslyatki мариновани, съжалявам, че никога не се опитвайте трюфели, защото масло гъби вкусно. На добър час.