Малко повече за шампанско

Името на този пенливо вино идва от френската провинция Шампан. В съответствие със Споразумението за Мадрид през 1891 г., само пенливо вино, произведено в региона Шампан може да се нарече "Шампанско". Според легендата, французите измислил шампанско сляп бенедиктински монах Дом Периньон. Но популярността на пенливи вина от Шампан не дължи на легендарния Къща Периньон, френски вдовици. Първият от тях - Мадам Clicquot. През 1805 г. става вдовица. Като при бизнес изхвърляне на покойния си съпруг, тя бързо се превръща в легенда в света на шампанско.
През 1874, винопроизводителя Victor Lambert разработен ферментация технология, благодарение на което винена киселина се превръща в млечна киселина. Следователно, налице е Brut - сухо шампанско, което се превръща в един от най-популярните сортове в света.

съдържание на захар разграничи шампанско: брют (0.3%), най-сухата (0.8%), суши се (3%), суши се (5%), сладък (8%), сладки (10%).
производство Champagne използвате някои сортове грозде. Това е или бял (Шардоне), или червен (Пино Nuar и Пино Mene). Тя се събира преди време, когато нивото на захар в нея е по-ниска и нивото на рН по-горе. Champagne направен само от Шардоне, е най-изтънчените, това се нарича "бял бял", но само от червено грозде (френски Блан де Блан.) - "бяло черно" (френски Блан де Черен.).

Обикновено излива шампанско в два вида: стандартна бутилка (750 мл) и Magnum бутилки (1.5 литра). По-високо качество се счита за магнум бутилки с шампанско като бутилката е по-малко кислород.

Фолиото на врата на бутилка шампанско за първи път се появи в XIX век. Той е бил използван, за да възпре плъхове и офорт, които са живели в избите. Проводникът, който държи тапата на шампанското, е с дължина 52 сантиметра и се нарича myuzle.

бягство скорост шампанско тапи достига 14 м / сек, а височината на полета е 12metrov.
Бутилката шампанско ", съдържаща се" за 250 млн мехурчета. Смята се, че доброто шампанско стъклени мехурчета, образувани в рамките на 10-20 часа след отваряне на бутилката.
В много видове състезания се предполага, че в края на церемонията, победителят в състезанието и на собствениците на второ и трето място се очаква дъжд от шампанско. Тази традиция идва от 1960-те години: първият шампанско заобикалящата полива състезател Den Garni.

Имаше случаи на производство на уникални бутилки шампанско. Например, за сър Уинстън Чърчил от Pol Roger. Беше обем бутилка 0,06l (Imperial литър).
Единметра 82 сантиметър - През 1965 г. най-голямата бутилка шампанско в света е създаден. Бутилката е проектирана, за да отпразнуват "Оскар", продуциран от Харисън, за ролята си в "Моята прекрасна лейди".
В допълнение към традиционните, има ефектен начин за отваряне на бутилка шампанско с помощта на сабя. Тя се нарича sabrazh.
За по този начин отвори бутилката, или просто се нуждаят от специална тежка и не много дълга сабя. Champagne трябва задължително да бъде охладен до температура от 7 градуса, по-специално в областта на шията.

Strike следва "пръстен" на шията, след премахване на фолио и овесени ядки, плъзгаща се по протежение на гърба на сабята бутилка.
При удар на крехкия врата сайт формира пукнатини мрежа и въглероден диоксид чипове налягане горната си част.
От съображения за безопасност не трябва да оставя най-малко 7metrov свободно пространство в предната част на бутилката. Тъй като отворена Сабята на шампанско, а не разделя, докато цялата бутилка, малцина могат да го направят най-добре на открито.