Малки тайни и рецепти папрат, всичко

Папрат - растението е не само полезна и красива, но и загадъчна, покрити с много легенди и приказки.

Бракън папрат е позната на мнозина, неговото научно наименование Pteridium aquillinum буквално означава "крило орел". От всички останали папрат орлова папрат характеризира с това, че никога не се образува храст, самотен си листа прилича на шарени лист палмови дървета, и е оформен като орел крило.

Мнозина са опитвали и мариновани в корейски салати. По-рядко го купи прясна и пържена като гъби.

Strausnik или щраус познат ни като декоративно растение, това е често срещан в цветните лехи, неговото научно наименование Struthiopteris Filicastrum (Struthion - «щраус» и pteris - «папрат"), получени за сходство спори оставя с щраусови пера.

Големи стерилни strausnika листа умират още през есента, зимата и плодородна. Когато пролетта край спори черни листа се развиват, а след това освободени спорите попадат в мократа земя и кълнове. В Русия той е наречен Raven или Черно Fern трева.

Като ядивен растителен strausinnik е по-малко познат от папратите, но напразно. Вкусът му е напълно лишена от горчивина орлова папрат и леко наподобява карфиол, както и че е много богат.

В хранителните подходящи млади филизи на папрати - rachis височина не повече от 20 см от началото на бъдещето "листата" свита на кълбо. Преди изготвянето на rachis трябва да ври за кратко потапяне във вряща вода силно, тъй като зеле, те могат бързо да се сварят.

Правилно варени папрат издънки не трябва да се счупят, но не се смекчи. Rachis могат да станат отлични компонент за оригиналния "зелено" или перфектен проводящ гарнитура ако тиган ги запържваме в олио или потушен. През зимата може да се nasushit като гъби. Използването на традиционни саламура папрати може да се запази като домати, краставици и гъби в стъклени буркани.

Фърн се използва от древни времена в народната медицина. Вътре коренища на бульон и тревата вземат при заболявания на далака и червата, диария, жълтеница, болки в ставите, главоболие, болка в гърдите, шум в ушите и главата, със сух плеврит, като слабително, диуретично и аналгетик.

Въпреки това, употребата на наркотици папрат вътре да бъдат много внимателни и под ръководството на опитен билкар, защото папрати са отровни.

Външно отвара от корените на папрат се използва в рани, циреи, екзема, живеница и тревата - с хемороидно кървене.

Ето няколко рецепти папрат:

Салата от папрат на корейски
200 грама папрат, 60 грама лук, 60 г соев сос, сусам, сол на вкус.
Папрат кисне в продължение на 10 часа, времето за смяна на водата от време на време. След това се вари в продължение на 5 минути. Лукът се нарязва на пръстени, леко се запържва в олио, след това се добавят към лука и се запържва за папрат на бавен огън. В края на готвенето добавете соев сос, сусам и сол на вкус. Охладете, поставете в купа за салата и сервирайте.

Strausnik пържени
Папрат стреля с пързалка, предвидена в голям тиган, налейте малко вода и се затоплят. Папрат силно урежда. След изпаряване на водата, добавете растително масло и се запържва до златисто кафяво. Папрат издънки са тънки и гъвкави, подобни на спагети. В горещите добавете подправките: лук, магданоз, копър.

Супа зелена папрат
200 грама картофи, 150 г варено папрат, 140 гр киселец, 20 г магданоз корен, 30 грама зелен лук, 30 г моркови, 15 г масло, 10 г брашно, 750гр вода, 30 г сметана на кашу, магданоз и копър сол, черен пипер, дафинов лист на вкус.

Нарязани киселец. Морков и магданоз, нарязани на филийки и Passer на олио за готвене. Минувач лук поотделно. В кипяща супа слагам нарязани на кубчета картофи и варени 15 минути. Фърн се нарязва на парчета pripuskayut масло. Когато картофите ще бъде увеличен до половината, лежеше на моркови, магданоз и лук, а след това - папрати, киселец, подправки, брашно и запържете леко. За подготовката му брашно без мазнина се загрява в продължение на 5-7 минути, докато специфична миризма Kalyonov гайка. Повече вари 15 минути на слаб огън.

пържено папрат
Солен папрат, напоена със студена вода за 3-4 часа, и се разбърква периодично промяна на водата. След това поставя в кипяща вода и се вари в продължение на 5-6 минути, изхвърлете в гевгир, оставете да се охлади. Ситно нарязани и пържени в растително масло. След това, се движат към краищата на тавата, в средно положение, се запържва до златисто кафяво лук, мелене 3 - 4 скилидки чесън и се разбърква. Покрийте с капак и варете, докато омекнат. Продуктът е добре да се използва като гарнитура да сварени картофи и т.н.