Магьосниците Polentovsky версия на съблазнителни дома pelmeshek

Ако беларуските кухня магьосниците - картофи, банички с пълнеж от месо, в кухните на Литва и Полша, че е съвсем друго ястие. Независимо от това, въпреки всички различия в belobolgarskih и полски съветници имат нещо общо - и двамата се окаже невероятно вкусно!
В Полша и Lithuania, това ястие се нарича магьосници или "koldunay" и означава чрез вкусни малки кнедли с почти прозрачен тест. Подготовка такива равиоли, можем да видим, че кнедли може да бъде много, много различни

Като цяло, подготовката е подобна технология магьосници готвене pelmeshek:
За месене на тесто;
Подготовка на пълнежа;
Warlocks се формират и доведени до готовност.
Как да се готви тестото на вещици
Традиционните тестените литовските магьосници приготвят без добавяне на вода: Използвайте само брашно, яйца и яйчни жълтъци. За 1 чаша брашно ще трябва 1 яйце и 2 жълтъка и малко сол на вкус. От тези съставки прави тесто, но ако тестото има твърде стръмен, традиционната версия само да го разредете с сок от лук.
Разбира се, без месене на водата изисква забележителна усилия, така че готварска книга 1901 E. Molokhovets "подарък за Young съпруги" вече е възможно да се види на руските варианти магьосниците: за теста взети 3 чаши брашно, 2-3 жълтъка, ½ чаша вода и 1 час. л. сол. От всички съставки трябва да се месят тесто и ставам тънко него.
Тънко валцувани тесто - е друг признак на този полски помощници: тесто трябва да бъде много тънък, почти прозрачен - дебелина 1-2 мм.

Lepim и подготвят вещици
Друга особеност на литовските магьосниците е, че те трябва да са сравнително малки - ". Една хапка" Замесете тесто, тя трябва да бъде фино ролка и се нарязва с форма кръгове размер на малък стъклен до 2-3 см в диаметър. Половината от всеки кръг е поставен пълнене, и след това се покрива от втората половина и ръб zaschiplyayutsya - като кнедли. Другият - традиционната версия: говеждо месо разточва на топки, те са изложени на разстояние една от друга върху формирането половината от тестото, през втората половина на резервоара е необходимо за покриване слой с кайма и мухъл "полумесец" рязани магьосници.
Подготовка - най-лесният етап на готвене вълшебници: те трябва да бъдат потопени във вряща подсолена вода и изчакайте, докато те плават. Въпреки това, има една особеност - полски вещици направени първо се запържва в тиган и след това се вари вече, но като цяло, това е - въпрос на вкус.

Месни магьосници в Руската