Лула кебап
Лула кебап може да се направи от всеки месо. Но ако се готви свинско, а след това kurdjuchnyj мазнини не е нужно, защото месото има достатъчно мазнини.
Готвенето е проста, но изисква умение, защото ако готвене кебап на пожар, тъй като кебап, Лула често просто изхвърлени в огъня. Това е неприятно, така че вие трябва да знаете няколко тънкости. И след това можете да получите сочно, миришещи дим много вкусно месо ...
Съставки за Лула кебап:
Месо (агнешко, телешко, свинско) -1 кг;
Сало (бут, за предпочитане не опашка) - 150-200 г;
Лук - 2- 3 бр.
Смлян черен пипер,
Сол - на вкус
Рецепта за Лула кебап.
Ако вземете месото от приятеля на касапин и той, когато отрежете парче от трупа, след което месото е по-добре да не се отмие (ако приемем, че сте го донесе обратно вкъщи и веднага зае pigotovlenie).
С месо и премахнете всички вени с мазнина опашки Sala прекарва два пъти през месомелачка с голяма решетка.
Лукът нарежете на много ситно. Тя се реже, а не кайма (това е важно.). Това е първата малка тайна - в плънката трябва да е достатъчно течност или сок.
Поставянето на месо с лук, сол, черен пипер и (sekretik второ - добавяне на 1 кг месо 1 чаена лъжичка сода без горен (храна) ..) - това няма да даде това да се плъзга с барбекю месни пръчки, а вкусът се чувстваш). По желание можете да добавите ситно нарязан билки.
Мляно се смесват напълно. Тогава победи на разстояние, хвърляйки в дълбока купа, (това е и тайната на вашите шишчета за успех), мляно сгъстят. На него ще излезете от 20 минути.
След ка ви доста победи плънката, сложете го в хладилника за около 30-40 минути.
Докато пълнеж е в покой, ние ще подготви чаша студена вода за разреждане на оцет. Потапяне ръце в чаша с оцетна вода, мокри ръце формовани мляно наденица дължина 10-15 см. Дебелина 3 см.
Фрай мляно кебап върху светещи въглени, като се обърна леко, за да се изпържи месото. Ние проверяваме, дори печено, натиснете с вилица на кебап. Ако ясни щандове сок - готов, като че ли червеникава течност (кръв) - все пак трябва да се пържи.
Докато мъжете са пържени шишчета, обикновено бързо кори лук (за предпочитане, че е доста малък и dlinnenky - са получени по този лук пръстени при рязане тънка и деликатна). I нарязани лук на тънки пръстени, промива се до лявата горчивина и се поръсва с оцет. Можете да добавите към лук ситно нарязан Зелените и разбъркайте.
Всичко. Това е време на масата.