Любовта сладкар, че от точени тесто, вкусни рецепти

Любовта и брашно продукти, които вече са се опитвали много рецепти? Ако имате търпение, сила и свободното време, опитайте се да се готви Фило на тесто. Веднага трябва да се каже, че това не е лесно. Но резултатът ще надмине вашите очаквания!

Какви тесто?

Корите тесто - много тънък изпускателната безквасен тесто, което се отнася до националната гръцка кухня и обикновено се използва за приготвянето на ястия като Tiropita, бюрек, баклава и така нататък. Между другото, името може да бъде буквално се превежда като "списъка". За една и съща рецепта е както в турската кухня, но има един сладкиш, наречен "yufka".

Класически точени обикновено се прави от брашно, вода, зехтин, и оцет (предимно вино). Но всеки гръцки домакиня има свои трикове, който се отваря на никого. На първо място, тестото се меси, сплескани, а след това се разтегне до минимална дебелина. Що се отнася до подвижен употреба сладкиши специализирани машини, но у дома, което трябва да се опита и да направят свои собствени усилия.

Как да се готви?

Как да се готви Фило от тесто? За да направите това ще ви трябва:

• 3 чаши брашно;
• 1 чаша вода;
• 50 мл зехтин;
• 2 супени лъжици качество вино оцет;
• 1 чаена лъжичка сол (не слайдове).

1. Първо трябва да се пресее брашното и го разбъркайте със сол. Преместете го в доста дълбока и голяма купа, се прави вдлъбнатина в центъра.
2. Дупката се излива топла вода и масло, и оцет.
3. Първо месят тестото с вилица или лъжица, постепенно свързване на течните компоненти с насипно състояние. Когато започва да се оформя на топка, да продължи да се месят Фило ръце.
4. Замесете тесто до тогава, докато стане хомогенна, може да отнеме около 10 минути. В резултат на това, трябва да имате гъвкава, еластична, мека и еластична маса.
5. Сега покриване на купата с нещо (например, кърпа) и оставете тестото да престои на стайна температура за около час, за да е "втасат".
6. Разделете общия обем от около 15 части (това ще зависи от желаното количество на съдове за готвене на листа, както и на техния размер).
7. Направете първата част, поставете го на масата, поръсена с брашно (в противен случай ще се придържаме точени). След развиване на тестото на тънък слой и периодично се простират ръцете. Лист трябва да бъде много тънък, почти прозрачна.
8. Сложете първия лист върху пергамент, покрийте с пергамент на върха.
9. Разточете шевовете, сгънете стека, редуващи се с листа от пергамент, така че те не са били изсушени и не са залепени един за друг.
10. Когато всички слоеве са готови, преминете към приготвяне на храна.

Как да използвате тестото?

От Фило да готвя различни ястия от брашно. По-долу се предлага най-популярните и успешни рецепти.

Направете вкусна щрудел. Вие ще трябва:

• 12 листа от корите тесто;
• 2 ябълки;
• 50 грама орехи;
• 50 грама стафиди;
• 5-6 супени лъжици захар;
• Половин чаена лъжичка канела;
• 50 грама масло.

1. Първо се плънката. За да направите това, ябълка кора и фино котлет. Накълцайте ядки, стафиди и буквално десет минути изсипва вряща вода, за да станат меки. Всичко това микс, добавете захарта.
2. Вземете един лист от корите, тя се разпространява и смазване масло (предварително го разтопят). Топ с втория слой, тя е и грес. Така Поставете 4 листа, всеки смазочно масло.
3. На ръба на формирането на четири слоя, поставете плънката, ширината на ръба малко завой да не изтича сок по време на готвене. Разточете тестото с плънка ролка.
4. Също така друга форма щрудел (общо завой 3) и ги печем на 180 градуса за около 25 минути.

Можете да направите баклава. Получават се следните съставки:

• 250 грама завърши корите тесто;
• 100 грама фъстъци;
• 100 грама орехи;
• 2 супени лъжици захар;
• ½ чаена лъжичка канела.

• 150 грама захар;
• Половин чаена лъжичка канела;
• 50 грама мед;
• 50 мл вода;
• 1-2 супени лъжици лимонов сок.

1. За да започнете да се насладите на плънка готвене. Накълцайте ядки (фъстъци, можете леко да изпържи на сухо тиган). Разбърква гайките със захар.
2. Сега направи сироп. За да направите това в тиган с дебело дъно, съчетават вода, захар, лимонов сок, канела и мед. Довежда тази смес до кипене и се вари, да се намали топлината, докато дебелина.
3. Маслото трябва да се стопи, те трябва да се смазва тестото.
4. Сега можете да се пристъпи към формирането на баклава. За да направите това, вземете правоъгълна форма за печене, тестения лист не отговарят на размера, смазване на дъното и стените с масло.
5. След това постави Filó три слоя, мазнини масло, ги ядки слой, и после отново три тесто лист. Поставете слоевете че миналата появиха точени. Смажете повърхност масло pakhlava изрязани в правоъгълна форма и се пече на 180 градуса около 15 минути.
6. Баклава готов изсипете сиропа.

препоръки

Няколко полезни съвети за опростяване на процеса на готвене, и за подобряване на вкуса на тестото:

• Брашно пресее необходимо, в противен случай тестото ще бъде трудно.
• Ако имате домашно точени, не бързайте да го хвърли, това е добре държи в хладилник в продължение на три месеца. Само с фолио и руло руло.
• Ако използвате по-рано замразени тесто се размразят го преди готвене до края, а само при стайна температура! Студената и не е напълно размразена тесто е много крехък, че е почти невъзможно да се работи.
• Преди да се приготви водата и маслото, че е желателно да се загрява, а след това тестото е по-еластична и мека.
• Ако тестото се разкъсва (това често се случва с начинаещи), след това се добавят един или два белтъка (и някои, а напротив, да се използва жълтъците), те ще направят точени по-гъсто и ще свързва всички съставки.
• Ако се желае, може да се замени оцет лимонена киселина, има същите свойства и изпълнява същата функция тест.
• Да не се замразява тестото два пъти, тя ще загуби свойствата си, най-важният сред тях - еластичност.
• Първите няколко пъти тестото може да се скъса. Но с течение на времето, ще се научите как да се адаптира и буквално се чувстват точени и наблюдава напрежение. Всички те са с опит.

Ако овладеете това тесто, можете да се подготвите много интересни ястия за цялото семейство Go гости.

Брашно трябва да се приема само от твърда пшеница, в противен случай се получи тънък, устойчив на разкъсване тест. И валцувани точени, поръсва се таблицата с нишесте вместо брашно, така че можете да го пусне по-тънко. Подвижния карфици са специални за Фила, дълги и тънки (обичайните дебел нищо добро ...). чувството, този, който поставя този пост, аз не някога не го направи всичко Стария povyhvatyval от интернет, без да има някаква идея за този въпрос ..)))

Това, което наистина не разбирам ... 50 мл вода и 150 грама захар. Тъй като захар се разтваря в такова количество вода,

Влезте в профила си, за да продължите

Влезте като предпочитате:

Facebook mail.ru Google Yandex

С натискане на този бутон, можете да се абонирате за темата на сайта.

Споделете тази тема