Лиофилизирани продукти - - за - и - срещу

Лиофилизирани продукти - "за" и "против"

Колко хубаво понякога да ядат ягоди в росата, за да попречи на ябълката от клон или лъскаво домати от градината! За съжаление, всичко това лукс не е на разположение, за да ни през зимата и пролетта. Повечето плодове, плодове и зеленчуци, които се продават в магазините в периода, на практика няма витамини ... Но те са напълно съхранени в изсушено чрез замразяване продукт!

Опитите да се спаси реколтата в "естествен" вид хора са направили още от древността. Археолози откриха на мястото на древни обекти човешките яма, където да се поставят на надвзета сума листа или плодове. Оказа се, нещо като силози, тя помогна да оцелее суровата зима и пролет път ... По-късно, тъй като основните консервантите започват да използват сол и захар. Но ако постоянно ядат солени и захаросани храни, не е прекалено добър за вашето здраве.

Много природни продукти имат такава широка гама от витамини и минерали, които те просто трябва да бъдат включени в ежедневното меню. Съвременните технологии позволяват да се съхраняват различни видове продукти от естествени съставки, без добавени аромати и консерванти. Този метод се нарича сублимация. Тя позволява на цялата година, за да се осигури здравословна и естествена диета.

Известно е, че термичната обработка унищожава добрата половина на хранителни вещества. Лиофилизирани продукти, които не са предмет на такова лечение, и, следователно, запазват почти всички предимства на пресни зеленчуци, плодове. Те дори се запази оригиналния вкус, а в някои случаи и "естествен" вид. Въпреки че по-широко земята сублимира: тя спестява място, което е толкова важно по време на транспорт и съхранение. Но дори се превръща в прах, такива продукти не губят всичките си свойства.

Как успява да постигне това? Сублимиране - сушене на замразени продукти под вакуум при ниско налягане. Лиофилизацията спестява до 96% от основните биологични свойства на суровини, тъй като в този случай тя не се окислява.

Сам по себе си технологията на сублимация е известна още от времето на Втората световна война. Въпреки това, поради много високата цена, тя отдавна се използва само в тези области, в които запазването на всички полезни свойства на продуктите е от съществено значение. В медицината - в производството на серуми и ваксини, в космическата промишленост - при производството на храни за астронавтите. В момента, сублимация се използва за производство на диетични продукти, хранене на бебето и спортното хранене, полуфабрикати. Обхватът на сухо замразени продукти в наше време е много широк: плодове, плодове, зеленчуци, ядки, извара, сметана, масло, месо, риба, супи, ... Често се изстудени и сухи плодове и плодове се използват в бонбони, сладкиши, кисело мляко и зърнени култури.

Сублимира откри нова ера на властта. Например, някои хапчета могат напълно да заменят закуска, обяд и вечеря. Това е много бъдещето на храна, за които толкова много написано научна фантастика. Европа има 50 милиона хора предпочитат да се хранят сублимирала продукти. В края на краищата, те са в търсенето не само през пролетта, когато авитаминоза, но също и в региони, където летата са къси, а внасят пресни плодове лесно се замразява ...

Срок на годност сублимира от 1 до 4 години, в зависимост от конкретния продукт. Тегло сублимира продукт може да бъде по-малко от това на пресни, 5 пъти, и ако продуктът е в прахообразна форма - в 10 пъти. Тези продукти са удобни да се запасите само за няколко месеца, защото приличен достатъчно запазваме един от обичайните търговски торбата.

Сублимира не са евтини, поради изключително високото си качество и използването в процеса на производство на най-новите технологии. Високата цена се компенсира от факта, че в кг, например, изсушена чрез замразяване месо, след добавяне на вода са всичките десет килограма ... След намаляване на теглото се дължи на факта, че продуктът е дехидратиран ...

Значителен процент от сублимира до диви треви, горски плодове и ядки. Делът на тези продукти в храната на съвременния човек е недостатъчно, а междувременно, те имат антитуморен ефект, полезен при диабет, заболявания на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт.

Редовно хранене сухо замразени продукти, ние ще бъдем в състояние да живеят по-дълго и да останат здрави и млади за дълго време.