Лима боб състав, калории, добри, рецепти

Това крие Лима боб и точно това, което е полезно за здравето. Това, което не е знаел за тези зърна, и как да ги подготви така, че се оказа, красиво и вкусно.

Съставът и калорийното съдържание боб Лима

Калории сварени зърна със сол на горното, витамини, микро- и макроелементи и след топлинна обработка става приблизително 20% по-малко. След замразяване на състава на боб Лима почти непроменени.

Калории боб Лима 100 грам е 113 ккал, от които:

• А ОМ - 10 микрограма;
  
• Бета-каротин - 0,126 мг
  
• В1, тиамин - 0,217 мг;
  
• В2, рибофлавин - 0,103 мг
  
• B4, холин - 40 мг;
  
• В5, пантотенова киселина - 0,247 мг;
  
• В6, пиридоксин - 0,204 мг;
  
• В9, фолиева киселина - 34 гр;
  
• C, аскорбинова киселина - 23,4 мг;
  
• Е, алфа токоферол, ТЕ - 0.32 мг;
  
• K, филоквинон - 5.6 микрограма;
  
• RR NE - 1,474 мг.
  

Макронутриенти на 100 грама:

• Желязо, Fe - 3.14 мг;
  
• Манган, Mn - 1,215 мг;
  
• Мед, Cu - 318 мкг;
  
• Селен, Se - 1.8 микрограма;
  
• Цинк, Zn - 0.78 мг.
  

Сред смилаеми въглехидрати на 100 г от само 1,48 грама на захари (моно- и дизахариди).

Незаменими аминокиселини на 100 гр:

• Аланин - 0.26 гр;
  
• Аспартова киселина - 0.735 грама;
  
• Глицин - 0,274 гр;
  
• Глутаминова киселина - 0,881 грама;
  
• Пролин - 0,102 гр;
  
• Серин - 0.427 грама;
  
• Тирозин - 0.22 грам;
  
• Цистеин - 0,083 гр
  

Мононенаситени, полиненаситени мастни киселини и 100 G:

Полезните свойства на Лима боб

Основният потребител на боб определено трябва да бъде последователи на вегетариански хранителни системи често страдат от дефицит на протеин. В този продукт е много много и лесно смилаема! Около 200 г боб може лесно да бъде заменен от 0.5 кг месо. Не по-малко полза от това ще бъде за хора с диабет, като 1-ви и 2-ри тип. Въпреки това, за трета от всички необходими вещества тяло "изпарява" след топлинна обработка.

Това е, което е полезно боб Лима:

1. Ставите, костите и зъбите. За да се засили тях се нуждаят от калций, който се състои от зърна е достатъчно. Това е особено вярно за тези, които не консумират риба и млечни продукти.

Предотвратяване на рак. Тъй като витамин А, лутеин и зеаксантин организъм е защитен от опасните ефекти на свободните радикали и токсини. Тя е, че те, както и допринася за развитието на раковите клетки.

Удължаването на младежта. Да бъдеш богат на антиоксиданти, боб Лима, стимулира производството на колаген и еластин, който отговаря за кожата опъната. Те позволяват на клетките да подхранват достатъчно количество кислород, недостигът на който човек е много по-бързо стареене.

Борбата срещу инфекции и вируси. Обърнете внимание на това си струва за тези, които често са болни от грип, ТОРС, възпалено гърло, страда от туберкулоза и хепатит. Яденето на боб може значително да засили имунната ви система и повишават нивото на хемоглобина. Те са сигурни, да бъдат включени в менюто в разгара на епидемията.

Възпалителни процеси. Продуктът ще се притекат на помощ на цистит, пиелонефрит, панкреатит (в малки количества).

Vision. Тъй като съставът е органичен пигмент (зеаксантин) и селен, е необходимо и е за здравето на очите. Не може да се направи без боб с катаракта и диабет, както повишен риск от отлепване на ретината. Действителни боб ще бъдат за деца, компютърни маниаци, майки.

Отслабване. Въпреки, че боб Лима, което е достатъчно гъсти храни, тя подобрява обмяната на веществата, премахва токсините и започва процеса на изгаряне на мазнините.

Хемоглобинът. Повишаване нивото му е възможно благодарение на попълването на запасите от желязо и фолиева киселина в организма, които оказват влияние върху този процент.

Сърце. Растителни е магнезий, фолиева киселина, намаляване на риска от инфаркт, подобряване на притока на кръв и състоянието на стените на кръвоносните съдове. Това е полезно за нормализиране на кръвно налягане.

Обърнете внимание! Тъй като използването на боб Лима е наситен предимно растителни протеини, се препоръчва да се прилага вегетарианците и културисти.

Вредите и противопоказания за употребата на Лима боб

Фасулът е винаги дългосрочно топлинна обработка, в резултат на което да стане мека, вкусна и не е опасно за стомаха. Това намалява количеството на влакна в състава, дразни стомашната стена и червата. Опасности включват само сурови плодове, които могат да наранят лигавицата и да доведе до нарушения на стола. Следователно, във всеки случай е невъзможно да се използват в тази форма, особено в предварително омокрящи водата.

Както варени и сурови зърна се препоръчва да се яде най-малко от следните проблеми:

• Запек. Ето, аз не ми пука какво те се наричат ​​- недохранване или някои заболявания (колит, ентероколит, язва).

Гастрит. В острата фаза трябва да се елиминира напълно боб, и в ремисия консумират не повече от 200 грама на седмица и само под формата на добре tenderized.

Холецистит. Яденето на боб Лима може да доведе до повишени нива на билирубин, пожълтяване на кожата, гадене и дори повръщане. В този случай, не е изненадващо, коремни болки, подуване на корема и газове.

Колит. Разрешено е да се използват само 100-200 грама от продукта за една седмица, без рецидиви. Фактът, че в перуанските плод съдържа много корозивни киселини, така досадни и проблемни в този случай чревната лигавица.

Своеобразие. Това се случва само в 2-5% от всички случаи, в резултат на което на стомаха започва да боли и повръщане. Когато такива симптоми трябва да пият чиста вода и активен въглен, действащ съгласно инструкциите към него.

Бъбречна недостатъчност. В повечето случаи, това заболяване е противопоказана консумация на голямо количество протеини, които могат да предизвикат свръх уремичен кома.

Обърнете внимание! Фасул - това е доста тежък продукт несмилаеми от организма. Така че не го дам на големия брой малки деца (под една година), бременността и стомашно разстройство.

Рецепти с боб Лима

За храна са подходящи като пресни боб, и се суши. Те се използват за първи и втори курсове, салати, и консервиране, добавени към хляб. Много популярни Лима боб рецепти ни казват как да се готвя картофено пюре, каша, яхния. Те са особено подходящи за деца и вегетарианци, които се сблъскват с липсата на протеин в храната им. Този продукт перфектно допълва месо, риба, зеленчуци и други вкусни получена във всякаква форма. Важно е също така, че той може да се съхранява без никакви проблеми в мазе или килер, хладилник, за това не е задължително.

Ето няколко прости рецепти и вкусни ястия:

1. Къри. Измийте и накиснете боба в продължение на 6 часа и след това сварени в подсолена вода. Тази съставка трябва около 400 гр след това чист и котлет 2 лук, домати (3 бр.), Кориандър лъч. Сложете всичко това с боб, сол, черен пипер, налейте домашно доматено пюре разредено наполовина с вода. Течностите трябва да бъдат възможно най-много, че масата е напълно покрита с нея. Следваща излее 5 чл. л. кокосово масло, изсипете 1.5 чл. л. къри и чили пипер на вкус. Всички тези СРЮ, вари за известно време при затворен капак и да осигури на чинии, гарнирани с листа от маруля. Ястието се оказва много остри, толкова близо до източник на вода разходи.

Гарнирайте с скариди. Те се нуждаят от около 350 грама на пречистена форма на тази сума ще три порции. Съставки държат на тих огън, докато готвят подсолена вода, разбърква се с варени зърна (1,5 чаши), нарязан зелен лук (греди), магданоз (2-3 клонове) и счукан чесън (4 филии). Най изсипва тегло бяло вино (50 мл) и зехтин (5 об. L.). Това ястие се сервира на масата все още топло, след загряване в микровълнова фурна.

Пюре. Това ще бъде отлично както в чиста форма или като пълнеж за пайове, торти и др D. За тази цел измиване, се накисва в продължение на 5 часа и след това се вари боб (500 г). След това излейте водата, нейната сол, добавете маслото (100 мл) и добре тегло таван. Готовата съда могат да бъдат поставени на плоча под формата на слайд и украса с стрък кантарион. Ако имате намерение да го добавите към партидата, тогава първо трябва да е готино.

Паеля. Това е най-вкусна национално ястие Испания, за получаването на който е преди всичко да се изплаква с течаща вода, суши се и се пържат 200 гр киноа. След това същата марка и бекон (150 д), преди отстраняване на филм и участък вилка. Сега добавете нарязания на ситно лук и чушки (1 бр.), Варен фасул (1 чаша) и усукани в месомелачка чесън (5 скилидки), разбърква масата. Изчакайте, докато всичко това става мека и залейте лимонов сок (15 мл). Освен това сместа се прехвърля в съда, се покрива с вода, добавят натрошени домати (2 бр.), Кубчета чоризо (150 д) и чушки (1 бр.). В края на пипер и сол блюдо и се оставя при ниска температура в продължение на 20 минути се задушава.

Консервиран боб. Измийте и се накисва (3 кг) на ден, добавяне на вода малко сода. По това време, нарежете морковите (0,5 кг) и лук (1 кг), чесън (2 бр.) И сладки пиперки (5 бр.). Всичко това микс, изсипете домат (5 L), сол, черен пипер, posaharite вкус и се вари в продължение на 20 минути. Освен това се вари в основната съставка, смесена със сос и се разпространява на стерилизирани банки. Във всеки изсипва 1 час. L. оцет и ги търкаля. Тази салата може да се консумира с картофи, тестени изделия, зърнени храни, по всяко време на годината.

Борш. Нарязва зеле (главата), домати (3 бр.), Разтрийте с цвекло и моркови, лук котлет 1. Всичко това Скара, изсипва домати (250 мл), сол и пипер. Докато zazharki изготвя, готвя в пилешки бульон предварително накиснати зърна (1 чаша) и картофи (3 бр.). Сега добавете сос, сол и черен пипер на вкус. Завършеният ястие Сервира се със заквасена сметана, магданоз и пържен бекон.

Важно! Преди използването на плодовете винаги се накиснат в продължение на най-малко 3 часа или варено, за да ги по-мек.

Интересни факти за боб Лима

Въпреки факта, че член на семейството "Bean" е родом от Перу, най-вече му любов не е там, и в Англия. Тук тя се добавя към почти всички ястия - супи, гарнитури, салати и дори десерти. Социолозите смятат, че за годината жителите на Албион ядат до 100 тона боб този клас.

Най-големите обработваеми площи са запазени в Китай, Индия, Мексико, Боливия и Перу. Има много на кацане в Мадагаскар и в Бирма. В страните от ОНД, както и в Западна Европа, този сорт се отглежда само фокусирано - в района на Краснодар, Северен Кавказ и Южна България, на бреговете на Португалия и Испания.

Лима боб е на два вида - големи и малки. За първите характерни големи месести плодове, и втори обикновено меки и малък. И в двата случая, когато узрее, за разлика от класическите сортове, чушките са почти никога не се отваря.

Ако изберете този зеленчук е необходимо да се обърне специално внимание на цвета на зърната: ако бледа, това показва тяхната незрялост. Важна и повърхността, която трябва да е относително гладко, без груби и развалени райони. Грубо и твърда кожа на плодове безвкусицата показва, че след готвене със сигурност ще труден и дори възгорчив.

Ако не сте намерили себе си Противопоказания боб Лима, не се колебайте да го избере за първата и втората курсове, салати. Това наистина е много полезна и вкусна, най-важното - правото да се готви боб.