Леща полезни свойства и противопоказания
Има около 10 вида леща, които са често срещани в Средиземно море, Кавказ, Централна Азия. Той е считан за един от най-старите култури, отглеждани от човека, тъй като епохата на неолита.
Учените предполагат, че в Египет леща е, заведени от арабите, евреите и другите племена на река Ефрат в дните на династии на фараоните (египетски царе), което е, в продължение на много векове преди нашата ера. Учените от древността, Херодот и Теофраст в произведенията му посочиха, че древните египтяни Лещата е един от любимите ястия. В трудно по време на суша и култури повреди египтяни леща брашно се прибавят в ечемик и изпечен хляб от тази смес. През римската епоха (IV век преди новата ера) леща е важен обект на търговия между нациите. В онези дни, леща се разглеждат не само храна, но също така и лечебни растения.
Леща от Италия дойдоха в Германия, а след това да литовците и славяните. Литературата споменава леща в Русия като култура само в X-XII век, нашата, възраст, и като храна широко използване само в XV век.
Леща семена са леки razvarivaemostyu, добър вкус, лесна смилаемост тяло. Семената на леща ценен протеин 60% -Повече от месо. Освен това, в които 6% от нишесте, въглехидрати, фибри, минерали.
съдържание на калории и химичен състав
витамини
Витамин РР 1,8 мг
Бета-каротин 0.03 мг
Витамин А (RE) 5 мкг
Витамин В1 (тиамин) 0,5 мг
Витамин В2 (рибофлавин) 0.21 мг
Витамин Е (ТЕ) 0.5 мг
Витамин РР (ниацин еквивалент) 5,5 мг
макронутриенти
Калциев 83 мг
Магнезий 80 мг
Натриев 55 мг
Калиев 672 мг
Фосфор 390 мг
Хлор 75 мг
Сярата 163 мг
Микронутриентите
Желязо 11.8 мг
Цинк 2.42 мг
Йод 3,5 мкг
Мед 660 мкг
Манган 1.19 мг
Селен мкг 19,6
10.8 Хром мкг
Флуорът 25 мкг
Молибден 77,5 мкг
Борен 610 гр
Силиконовата 80 мг
Кобалт 11,6 грама
Алуминиеви 170 мкг
Никел 161 мкг
Бойлер 300 мкг
Енергийната стойност на леща, царевица е 295 калории.
Една чаша 250 мл = 210 г (619.5 ккал)
Една чаша 200 мл = 170 грама (501,5 ккал)
Полезните свойства
Лещата са много ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и въглехидрати, много тиамин, имат калий, мед, магнезий и цинк.
Ястия от леща се насърчават да включат в диетата на пациенти с диабет, по няколко пъти на седмица. Това значително ще подобри защитните сили на организма и може да служи като мярка за предотвратяване на рак.
Супа, различни салата, каша от ориз и леща са ценни хранителни вещества и лекарствени специалитети.
Брашно от леща е част от много лекарства, използвани в традиционната медицина. Смесете това брашно с масло лечение на изгаряния, но с яйчен жълтък - рана. Отварата от леща се препоръчват за бъбречно заболяване камък.
В европейските страни, леща широко признати за храни и фуражи. Сода за по-високи степени на бисквити и бисквити в леща брашно тесто добавена. Във Франция, леща брашно се използва за направата на евтини разновидности на бонбони и шоколад, и в Германия, тя се добавя към месото на наденица.
В Саксония и Тюрингия леща все още почитан от германците като празнична храна се сервира в навечерието на Коледа и Бъдни вечер. В Англия, леща ястия се консумират по време на пости, най-вероятно от тук и там ботаническо наименование на леща "леща" от английски език "назаем", което означава "пост". Супа от леща е обичайната храна по време на пости и в България преди революцията.
В руска кухня, има много вкусни и питателни ястия от леща.
Prababushkin рецепта
2 чаши леща изплакнете, поставени в саксия, сол и добавете чесън карамфил, 1 ситно нарязан лук, добавя се вода и се вари. Леща готов да хвърлили върху сито и след това поднесени с олио и оцет.
Леща с масло, домати и лук
Леща бюст, изплакнете обилно, налейте 2 чаши студена вода и се оставя да набъбне в продължение на 3-4 часа. След това се отцеди, се налива прясна вода и слагам да ври. Преди да се сложи лесно сол. След като лещата станат меки, излейте останалата вода, сложи масло и сервирайте. Леща също могат да се пълнят с пържен лук. За да направите това, една средно голяма глава лук ситно котлет необходимостта и се запържва с малко масло. Други масло постави директно в леща. Леща в доматен сос с лук подготвят едни и същи, само в пържени лук, добавете 3 ~ 4 супени лъжици доматено и варено. Леща в сметанов сос с лук, приготвени точно като леща с лък: в пържени лук, добавете половин чаша заквасена сметана и се оставя да престои. За една чаша леща трябва 2 супени лъжици растително масло.
Леща яхния с бекон
Промитите леща се накисва в студена вода. Bacon опарване с кипяща вода и се нарязва на тънки парчета. След това нарежете лука и леко се запържва с бекон. След това, леща и гърдите поставят в тенджера, покрийте чаша вода или бульон, добавете доматеното пюре, сол, черен пипер, дафинов лист, и тенджерата се покрива с капак, оставете да къкри за 30 минути. Преди да сервирате, готов да сложи лещата върху чиния и се поръсва със ситно нарязан магданоз, копър. По същия начин за получаване на леща с кайсии. В 1 чаша леща изисква 150 г бекон (или 50 г сушени кайсии) 2 лук, 1 супена лъжица доматено пюре (за леща кайсии с допълнително 25 г орех и 2-3 супени лъжици растително масло).
Леща пълнеж за пайове
Измитите леща въведени utyatnitsu, добавете вода и се оставя да престои в продължение на 5-6 часа за набъбване. След това добавете utyatnitsu вода, че нивото му е 2 см над нивото на зърното. Edge utyatnitsu грес и сложете капака. Така синтезираният utyatnitsu поставя в пещ в продължение на 2-3 часа. Готов леща много приятна миризма, и няма почти никаква вода. Гореща леща пюре, сол и добавете захарта, разбъркайте добре и се охлажда. Студената плънка увити в тесто с парче масло. Такива торти консумира топъл. плънка от леща могат да добавят растително масло, особено масло осигурява добър вкус от конопено семе. Когато добавяте петрола торти зеленчуци са вкусни и студени.
Лещовидна-сирене готвене
175 г 2 часа накисва кафяви или зелени леща, натрошен 1 скилидка чесън, 175 г настъргано сирене "Cheddar", 1-во. Лъжица доматен кетчуп, 2 супени лъжици. лъжици сладко солена малко соев сос, сол и прясно смлян черен пипер.
Канализация, леща, поставени в тенджера с питейна вода, оставете да заври и варете на ниска вари в продължение на около 45 минути, за да на готвене. Отцедете, добавете чесън, почти цялото сирене, кетчуп, солен разтвор, соев сос, сол и черен пипер. Изсипва се в намазана защитени срещу топлина чиния и се поръсва с останалия кашкавал. Пече се в предварително загрята пещ при 200 ° С за 20 минути до златисто кафяво.
Леща торти с цикория
225 гр на зелени леща, моркови 1, кубчета,
50 грама dlinnozernovogo ориз, 2 яйца, бити 2 нарязани скилидки чесън, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, грис, сол и прясно смлян черен пипер, 3 супени лъжици. лъжици ароматизирани брашно, масло за пържене, 4 глави цикория (белгийски цикория), 3 супени лъжици. зехтин, 1 супена лъжица. супена лъжица оцет, 1 част. лъжица английски горчица, 2 супени лъжици. супени лъжици нарязан магданоз.
Сварете леща, моркови и лук в подсолена вода за 25 минути. Отцедете и да се подготвят пюре в миксер или нарязване. В същото време, в продължение на 20 минути, се готви ориз. Отцедете и добавете пюрето леща. Свържете се с яйца, чесън и брашно, грис. Добавете подправки на вкус. От смес на 4 пирожка ще слепи. Разточете в подправена брашно. Фрай за 3 минути от двете страни до златисто кафяво. Cut цикория в тънки слоеве. Измийте и старателно отстраняване на водата. Смесете зехтин, оцет и горчица и се поръсва върху цикория. Една порция прилага леща торта.
Противопоказания
Не се препоръчва да се яде леща при заболявания на пикочно-половата система, урати диатеза. Различни ставни заболявания, които измъчват тялото напълно независимо от възрастта на лицето, също се считат за включване противопоказание в диетата на леща хранене.
Много внимателно да се хранят с подагра. Всички бобови растения, боб, грах, леща, може да предизвика подуване на корема, поява на газ и стомашен дискомфорт. Преди тяхното използване е необходимо да се яде салата, варени зеленчуци, като задължително добавянето на пресни подправки като кориандър, пият зелен чай. Тези продукти ефективно се противопоставят на възможно неприятни последици използване леща.
Сериозен Противопоказания леща може да поеме много бъбречни заболявания. Вредни бобови растения, като леща, за тялото на някои хора е да ги държи в специална субстанция, допринася за формирането на камъни в бъбреците. Нежелани за използване за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, панкреаса и жлъчния мехур. С голямо внимание и в малки дози може да включва леща в диетата за малки деца и възрастни хора. Такива противопоказания леща въз основа на съдържанието в него на изключително високо количество на пуринови съединения, преносим твърд тези групи от хора.
Леща изисква опит готвене и прекара доста време на готвене. След няколко полусурови леща, бобови растения могат да предизвикат симптоми на отравяне. Тези знаци са чести гадене, тежко главоболие, малко предубеден цвят на кожата, кафява урина. На наличието на опасни симптоми изисква навременна квалифицирана медицинска помощ.
Сериозни противопоказание леща е заболяване, като хемороиди. Освен това, ако човек е изпитвате трудности със уриниране, то ясно противопоказано включва диета ястие от леща и други бобови растения. С честото използване на тази бобово растение може да бъде усещане за сухота на кожата, така че хората с кожни заболявания с някакви проблеми, трябва първо да се консултират с лекар преди ядене леща. Забелязано е, че леща намалява абсорбцията на много хранителни вещества, като калций, желязо, цинк, и поради това не се препоръчва да се ядат само леща самостоятелно, но използват три пъти седмично, е желателно.