Лекарите препоръчват яденето на зелени чушки всеки ден

Само веднъж тази социалистическа страна е основен доставчик на пипер в СССР. Родно място на този зеленчук - Америка и черен пипер и всичко се оказа в резултат на грешка в Европа.

Известно е, че Христофор Колумб не преследва целта да отворите нов континент, а просто се надява да получи в Индия. Разбира се, той отплава за Индия, а не за собствено удоволствие, но за да се доближи Европа, тъй като много местни продукти, включително и подправки, които са само в източните търговци може да намери по това време. В Индия, Колумб не се удари обаче, че грешките му не са били ограничени. Осъзнавайки, че се приземи по грешен начин, навигатор реши, че това не е основание за отказ от натоварването на подправки, за да си кораб, и качен в пълна степен притежава месести сладки пиперки, мислейки, че това е просто по-голяма гама от черен пипер. Пристигане в Португалия, смел капитан безсрамно заяви, че те донесоха още по-остър пипер, и следователно по-ценно. Но доста бързо стана ясно, че това не е така. Въпреки това, внесени зеленчуци, въпреки липсата на острота, хареса на европейците.

Какво има вътре?

В действителност, сладките пиперки - близък роднина и изгарящата чили и черен пипер. И двете съдържат вещество, наречено "kapsoitsin" - той дава остротата чушки и горчивина. Въпреки това, в сладък пипер kapsoitsin много малко, така че е безопасно да се заяждам на шушулката и добавете черен пипер на зеленчукови салати.

Но дори и в малко количество kapsoitsin в състояние да подобри апетита и храносмилането процес да тече, така че по-добре да започне вечерята от една чиния на прясна чушка, можете да си представите. Витамини в сладки пиперки, също изобилства. Според съдържанието на витамин С е втора само Briar и касис, и сред зеленчуците е абсолютен шампион. В допълнение, в чушките има рядко витамин Р, който помага за усвояването на askorbinki и черен пипер прави незаменим инструмент на сърцето и кръвоносните съдове. Витамин P прави повече еластични стените на съдовете, и витамин С тях "чисти" от холестерол плаки. Благодарение на тази комбинация от редовни хранителни чушки може да намали риска от инсулт с 46%! За да се гарантира, че дневните нужди на организма от витамин С, трябва да се яде само един голям черен пипер. И най-вече витамин С се съдържа в близост до дръжката, така че се опитайте да го премахнете като нежно, колкото е възможно, така че да не се повреди пулпата. Както е известно, на открито, витамин С е бързо унищожена.

Въпреки това, огромен брой askorbinki - не е единственият "шампиони" номинация пипер. Витамин А в нея, дори повече, отколкото в морковите. Поради това, тези, които обичат пипер, рязко визия е гарантирана, красива кожа и липсата на ранни бръчки. И колкото по-ярка пипера, толкова повече бета-каротин него. Червените плодове на своите вече 11 пъти повече, отколкото в зелено!

Има пипер и витамини от група В (за подобряване на настроението, съня и на кожата и косата), калий (необходима за сърцето), желязо (подобрява кръв), силиций (без него не може да има гъста коса и здрави нокти), йод (нормализира обмяната на веществата и е отговорен за висок интелект).

И не толкова отдавна, италиански изследователи са открити в чушки вещества, които могат да намалят риска от злокачествени заболявания. Особено много от тези вещества в зеления плод. Ето защо учените препоръчват най-малко един ден да се яде един зелен пипер. И основният любовник на чушки трябва да бъдат жени - въпреки че този зеленчук предпазва от рак на който и да е локализация, особено ефективно предотвратява рак на гърдата.

колоритен малко семейство

Peppers могат да бъдат зелени, жълти, оранжеви, червени, лилави и дори почти черни. Зелени чушки - наистина незрели, това обяснява неговото леко горчив и стипчив вкус. Жълти, червени и оранжеви плодове съвсем не-вискозни и вкусове не се различават един от друг. Въпреки кулинари смятат, че червени плодове малко по-сладко, отколкото техните по-бледи братовчеди.

А плодът на тъмновиолетово и черни цветове на вкус, подобен на зелено. Освен това, по време на печене, охлаждане или варене черно-виолетови шушулки зелен. Така че, ако сте избрали тези плодове "за красота", да ги ядат сурови или да добавят към салата. Въпреки това, без значение какъв цвят предпочитате, шушулката трябва да бъде твърда и устойчива, без петна и повреди. Опашката трябва да е зелен - това казва за плодове свежестта на.

И се опитай да не се смесват сладък пипер и червен пипер. Тя изглежда почти същото, макар и шушулки от малкото си по-тънък, както и техните съвети леко заострени. Но само една шушулка червен пипер в състояние да развали цялата купа за салата. Някои сортове чушки са много горещи.

запазят витамините

Пресни чушки могат да се съхраняват в хладилник за около една седмица. Съгласете се, че това не е твърде много, за да се опита да удължи живота му. Например, мариновани. Това ще спести 60 до 80% от витамините. Все пак, не забравяйте, че ядрото и високото кръвно налягане е по-добре да не злоупотребява с туршия. Факт е, че в тези консервирани храни съдържат твърде много сол, което може да доведе до повишаване на кръвното налягане. Тапас, като Лечо, мариновани домати и чушки, са противопоказани за хора, страдащи от гастрит и язвена болест. Голяма част от оцет и подправки в тези закуски може да доведе до влошаване на заболяването.

Друг начин за поддържане пипер на всички зимата - студ. Замразените зеленчуци запазват почти всички хранителни вещества, и пипер - не е изключение. Измийте чушките, отстранете семената и опашката и място във фризера. Ако искате пълнени чушки, чушки, нарязани не е необходимо, но ако вашата цел - да се добави черен пипер на супи и салати, го нарежете предварително, преди замразяване. Подредете чушки в торби, опитайте се да направите това в един пакет включва само една част, защото в противен случай ще трябва да се размразява и да замрази чушките няколко пъти и отново размразяване значително намалява количеството на хранителните вещества. Между другото, ако не искате да ги загубят по-късно, не се мие замразени плодове и зеленчуци и не ги размразяват във водата - с "измити" значителна част от витамините.

намерени френски изследователи, които печаха чушки и други зеленчуци в увеличението на фурна в тяхното ниво на киселинност, в сравнение с други методи за готвене - пържени, задушени, и т.н. Прекалено киселинност, както е известно, може да доведе до разрушаване на зъбния емайл и предизвикват кариес. Д-р Grem Chedvik, групата главата на изследователите се използва за сравняване на основната рецепта на френската кухня средиземноморска - рататуй ястие, съдържащо лук, зелен пипер, тиква, домати и патладжан. Изследователите една група от съставки, печени във фурната за 45 минути, а другата потушен за един и същ период от време, в тенджера. Д-р Чадуик казва: "ниво на киселинност рататуй варени във фурната, киселинността е газирани напитки, които са известни за да унищожи зъбите." Така че след вечеря от печени зеленчуци по-добре да изплакнете устата си или дъвчете дъвка поне.

Ако имате слаби бели дробове и бронхите, не пренебрегваме на сладките пиперки. Той ще укрепи общата локален имунитет, намаляване на токсичността на тялото, премахва възпалението. Аз трябва да кажа, че използването на пипер като доставчик на високи дози на витамин А подобрява дишането и предотвратява астматични пристъпи, бронхит симптоми.