Leg свински печен в ръкава

съставки:

Свинският podbedrok - част от крака над коляното, по-горе вече отива шунка. Това е евтин месо, но приготвени с подправки във фурната, не е почти неразличима от настоящите шунка.
При закупуване на месо се уверите, че кожата е чиста, без косми. Такова месо може да се маринова 12 часа в подправки, но ние ще го прави много лесен начин да направите, в ръкава за печене.
1. По този начин, като свински podbedrok продава с кожата, внимателно го изстържете с нож и се измива добре. След това, остър нож отрежете месото около костта и я извадете (тя е полезна за бульон).
2. нарязва чесъна фино и се прокара през chesnokodavku, смесва със сол и пипер.
3. Направете няколко съкращения с остър нож, търка със смес от дупки, както и вътре шунката върху смес от натриев и подправки за свинско месо. Шият кожата ръбове кулинарни нишка или изравнителен като мрежа и се оставят в продължение на 1 час.
4. След това поставете шунката в ръкава за печене, така че е малко свободно пространство, в близост на ръкава и от двете страни. Пече се в свинско фурна 70-90 минути при температура от 180 ° С Когато свинско месо е готов, нарязани на ръкава и, ако е желателно, Скара за още 10 минути, за да се образува розова кора. Оставя се да изстине шунка 30-40 минути, а след това нарязани на филийки и да служи на порции със задушени сини сливи с кисело зеле.

За да се получи хубав кора и вкусни, можете да го намажете със смес от мед и горчица, но аз не го направим, защото ние все още се отреже;))