Лечебните свойства на амарант и рецепти

Амарантът има дълга история и е била използвана в продължение на векове от различни култури. Има около 60 разновидности на амарант. Много от тези видове се смятат за плевели, но хората по целия свят щастлив да консумират зърно, листата и сок от амарант, тъй като те са многобройни ползи за здравето.

Какво е полезно амарант, какви лечебни свойства и противопоказания имат това растение, това, което в обхвата на семената и билки, която има полезни рецепти амарант ястия?

Полезни и терапевтични свойства на амарант, обхвата на приложение на това растение

Поради високата концентрация на антиоксиданти и фитостероли, амарант - рядко ценен продукт за поддържане на здравето. За терапевтични цели, това растение се използва за да се освободим от язви, диария, подуване на устата и гърлото, както и за лечение на високи нива на холестерола.

Листата на това растение се добавят към различни ястия или да сок от тях, от зърна от варени зърнени култури или брашно, амарант и корените се използват като зеленчук.

Зърно амарант е особено ценно заради липсата на глутен. което ги прави отличен избор за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен прави. Използването на амарант - един чудесен начин да се използва рецепти без глутен, за да се подобри хранителният власт.

Зърно амарант - източник на висококачествени протеини. Протеинът е от съществено значение за растежа и създаването на нови клетки и тъкани, както и за попълване на енергия и поддържане на метаболитни функции. Амарант съдържа висока концентрация на протеин. Дори амарант листа съдържат полезни протеини. Растителни протеини са по-лесно усвоява и абсорбира от животински протеини.

Стойността на амарант с това, че съдържа уникален протеин "лизин" в много по-големи количества, отколкото други култури. Телата ни не може да го произвежда по естествен път. Лизин е особено важно за тези, които са решили да се откажат от месото.

Лизин е от съществено значение за здравословния растеж и развитие:

Той помага да се абсорбира калция;
Тя поддържа целостта на мускулите;
Тя помага за изграждане на мускули;
Тя помага да се поддържа косата на главата;
Той укрепва фоликули и предотвратяване на оплешивяване;
оптимизира метаболизъм.

За местното население, както и хора с ограничен достъп до разнообразие от храни, зърно амарант е жизненоважен компонент от диетата.

Амарант семена съдържат високи нива на влакно, което е известно за оптимизиране на храносмилането и елиминира запек, подуване на корема, спазми и по-сериозно заболяване (язва, рак на дебелото черво).

амарант зърна съдържат специфичен пептид намалява възпалението в тялото и дори предотвратяване на активността на свободните радикали. Тези възпалителни молекули улесняват заболявания като артрит, подагра и други кост възпаление.

Амарант Зелените - отличен източник на витамини. Листата съдържат витамин К - хранително вещество, за да се поддържа здрава сърдечно-съдовата система. Наличието на калиев понижава кръвното налягане чрез разширяване на кръвоносните съдове, намаляване на натоварването на сърдечно-съдовата система, като по този начин се намалява възможността от развитие на атеросклероза.

Зелените амарант съдържа широка гама от минерали, включително висока концентрация на калций. Между другото, в света има малко количество зелен, съдържащ високи нива на калций. Този минерал е от съществено значение за укрепване на костите и предотвратяване на остеопороза. Калцият е важен минерал, който предотвратява костната деминерализацията, което го прави по-лесно да "активен живот" в напреднала възраст.

Царевица и зелен щир съдържа рутин - флавоноид. пряко свързано с отстраняването на разширени вени чрез засилване на капилярните стени. Това също допринася за по-висока концентрация на витамин С - неразделна компонент в производството на колаген, вещество - редуциращ и укрепване на стените на кръвоносните съдове.

Амарант листа съдържат значителни нива на каротеноиди и витамин А. Наличието на тези антиоксиданти - това е много подкрепа за здравето на очите. Тези вещества предотвратяват макулна дегенерация и забавят развитието на катаракта.

Житни растения и амарант листа съдържат фолиева киселина в голямо количество. Фолиевата киселина е важна за бременни жени. дефицит на фолиева киселина води до дефекти на невралната тръба в новородени.

Хранене семената на амарант, може да намали нивото на инсулин и контрол на кръвната захар нива чрез потискане на апетита. Това е идеалната ситуация, за да се предотврати развитието на диабет. Повишените нива на инсулин и затлъстяване - две причини за диабет. Като се има предвид естеството на глобалната диабет пандемията, който и да е участие в понижаване на нивата на инсулина, се счита за жизненоважна.

Химичният състав на амарант на

100 г амарант зърна, които се съдържат 371 ккал. Амарант протеини по-смилаеми от други семена и зърно. Тяхната смилаемост сравнение с млечни протеини.

Заявление за хранене и загуба на тегло

Използването на зърно и листа амарант е изключително полезно за загуба на тегло. Притокът на протеин в диетата на хормон задейства "ситост" потискане на апетита. Диетичните фибри също намаляване на апетита, като по този начин се намалява вероятността от нездравословни закуски между храненията и появата на допълнителни кг.

Амарант открита преди 8000 години. но, заедно с филма, влезе в "мода" е сравнително нова. Зърното вече са включени в повечето програми за здравословни храни, препоръчани за вегетарианци, за хора, участващи в спорта.

кулинарен съвместимост

Амарантът е много гъвкав в своята употреба:

От амарант зърна получава горещо зърнени храни, или да ги добавят към оризовите зърна за създаване пилаф.
Амарант брашно е частично или напълно да замени пшенично брашно в палачинки или кифли.
Зърно се почиства и изработени от тях във фурната за хрупкава закуска, имат вкус на пуканки.
Десерт от печени зърна се използват като лакомства, ги obzharivaya с кокосово сироп или мед.
Амарант листа - част от зеленчукови салати.

В допълнение, амарант получава сърдечен вегетариански бургери.

Амарант зърно съчетава:

с зърнени култури и зърнени култури (пшеница, ориз, овес, ечемик, киноа);
месо (пилешко, телешко, пуешко);
мляко и млечни продукти (кисело мляко, заквасена сметана, кисело мляко);
Зелените (кориандър, магданоз, копър);
с плодове (червена боровинка, касис череша ягоди ..);
цитрусови плодове (портокал, мандарина, грейпфрут вар.);
с плодове (ананас, киви, ябълка).

Амарантът може да се комбинира с бобови растения (леща, нахут или боб), но тя може да бъде твърде голямо натоварване на бъбреците.

амарант Рецепти за готвене

Най-лесният начин да се готви вкусно амарант зърно - да я накара да овесена каша.

Рецепта от амарант овесена каша

стъкло зърно амарант;
чаена лъжичка канела;
сол.

лесно Подготовка амарант каша:

Гърнето добави зърно амарант, добавете вода (съотношение 1: 2) и да може водата да заври.
Намалете температурата и варете в продължение на 20 минути. През това време, амарант абсорбира вода. След като това се случи, трябва да изключите газта, добавете сол, канела и се разбърква.

Готов амарант ще изглежда прозрачна (като филма след готвене). Докато водата се абсорбира напълно, не е възможно да се смесват зърно.

чаша червена леща;
1/2 чаша амарант;
1/2 чаша нарязан пресен кориандър;
1 кубчета лук;
1 картофи или варени картофено пюре;
1/2 чаша галета;
сол и пипер.

Пригответе амарант торти лесно:

Смесете лещата в тенджера и амарант. Покрийте с вода, варени в продължение на 15 минути и след това се оттича.
Сложете всичко в голяма купа и се смесват с останалите съставки (с изключение на маслото). Ако съставът е твърде мокра, добави още галета.
Направи кръгли банички и ги поставя в намазана тава. Пече се в продължение на 15 минути от всяка страна при температура от 150 градуса.
Сервира се с кориандър или кетчуп.

1 чаша амарант брашно;
¼ чаша препечен бадеми;
Уг ч канела .;
1 час. L. сода;
¼ чаша мед;
2 супени лъжици. л. лимонов сок.

Смесете брашното, бадемите, содата и канелата. Отделно се смесват с вода, лимонов сок, масло и мед. Всички заедно, разбърква се добре в купа.
Загрява се на умерен огън, леко намазана тава. Вземете тестото с помощта на черпак и се запържва от двете страни.

Как да изберем продукт

Зърната могат да бъдат намерени в повечето супермаркети или магазини за здравословни храни. Преди да си купите, което трябва да се разгледа на състава е посочено на етикета.

В продажбата получил семената с различна чистота. Желателно е да се избере вече почистени зърно (99% чистота).
Понякога това се натъква на амарант хранене. Това зърно след натискане носят никаква стойност към тялото. Също брашно се продава под прикритието на брашно.

Качествени зърна имат бледожълт цвят и гладка повърхност.

Как да се хранят амарант

Консумация на скорост - 1 чаша на ден за закуска, обяд или вечеря.

Характеристики на продукта за съхранение

Брашно и зърно се съхранява в плътно затворен съд по рафтовете на до шест месеца.

Вредите и противопоказания

Амарант (и всички семена, ядки и семена) съдържа фитинова киселина. който не абсорбира жизненоважни хранителни вещества,. Винаги по-добре да се напои, ферментирали или покълнали семена и зърно преди готвене.

Използването на амарант не е подходяща за деца, защото нитратите в листата се превръща в нитрити (като спанак).

В стойност е подобна на амарант киноа. Те са редки видове от най-богати на протеини растителни храни. Дори и в продуктите от животински произход, е трудно да се намери равен в състав и стойност на храната.