Лазаня с патладжан италианска рецепта
След дегустация на парче сочни и невероятно вкусни лазаня, знаете ли защо италианската кухня е толкова популярен по целия свят. Това ястие напомня на торта, направена от листа от тесто, осеяни с пластове от месо или зеленчуци, пълнежи, с незаменим компонент - вкусен сос. Качат на кулинарно пътешествие в Италия - подготвят сърдечен лазаня с патладжан за себе си и своите близки.
Лазаня с патладжан
Домашни любимци лазаня листове
Състав: - 300 гр брашно; - 3 кокоши яйца - сол.
Ако използвате готови лазаня листове, прочетете внимателно инструкциите. Някои производители ги препоръчват първо се вари, а други - не
Тестото е по-добре да се готви една и съща храна, тъй като италианска паста от твърда пшеница. Яйцата, поръсва се с щипка сол и постепенно добавете брашното, правят еластична тесто. Хибриди за няколко минути, търкалят на топка, покрийте с чиста влажна кърпа и се оставя за 1 час. След това наденица ролка, нарязани на 4 части и ролка в правоъгълна форма, дължината и широчината на 1-2 см по-малко от вашата форма за печене. Trim нож плочи за постигане на плоска геометрия. Оптималната дебелина - 1,5 мм, което ще бъде още по-лесно да се постигне, ако имате специална паста машина.
Лазаня с патладжан
Състав: - 4 листа на лазаня; - 2 голям патладжан - 2 средни домати - 300 г пармезан, сос (прост бешамел): - 4 супени лъжици на мляко - 3 супени лъжици брашно - 120 грам масло; - 2 чаени лъжички соли - 0.5 TSP индийско орехче.
Cut патладжан надлъжни ленти с дебелина 0,5 см. Поставете ги на мрежата за 10 минути и се суши в пещ при 180 ° С, така че те са по-добре абсорбира сос, лазаня да бъде по-сочни. Нарежете доматите на филийки и се настъргва сиренето. Подгответе бешамел, за това в тиган разтопете маслото, намаляване на топлинна енергия и добавете брашното. Разбърква се сместа в продължение на минути, излива млякото. Продължи да се разбърква, докато сосът се сгъсти, след което добавете сол, сезон с индийско орехче и оставете настрана.
Спред 1-2 супени лъжици бял сос на дъното на широк топлоустойчива форма. Поставете тестото лист, лента лежеше върху патладжан, налейте им сос, настърган кашкавал четвърт поръсете и втората корица. Повторете стъпките, описани в предходното изречение. В третия, растително слой на патладжан филийки се редуват с резена домат, смажете ги със сос и се поръсва пармезан третата четвърт. Сложете оставащия баланс, изсипете остава бешамел и се поръсва със сирене.
Покрива се с фолио лазаня и се пече в продължение на половин час при 180 ° С, за зеленчуци propeklis добре. След отстраняване на сребро хартия, повишаване на температурата до 210 ° С и се готви блюдото за 10 минути, до златисто кафяво. Разделя се на порции и служи, гарнитура с нарязан копър.