Kyukyu или пържени в азербайджански
5 яйца
2 магданоз
Един куп кантарион
1 връзка зелен лук
маруля
1 чаена лъжичка суши мента
1 чаена лъжичка сушени естрагон (можете да заместите сушени тилчец)
1 чаена лъжичка суши копър
1/2 чаена лъжичка куркума
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 супена лъжица берберис
100 г едро нарязани орехи
1 супена лъжица брашно
100 мл зехтин
сол и пипер на вкус
Зелените мият, суха и фино котлет. Орехите едро нарязани. Берберис накисва в продължение на 5 минути, промиват и изсушават.
Добре тиган за гасене на прах билки в растително масло, за няколко минути (приблизително 5 минути), доколкото сместа не дава сок се намалява по обем. Cool.
В голяма купа смесете яйцата с брашно, сол и черен пипер. Всички заедно леко пребит. Добавя се смес от печени билки, суши мента, суши естрагон (или сушени сминдух), суши копър, орехи, barberries, бакпулвер, куркума. Всички заедно, разбъркайте добре.
Загрява 4 супени лъжици зехтин в голям тиган. Излива се в яйчен смес се загрява тиган и леко изглаждане на върха с лъжица или шпатула. Покрийте тенджерата с капак и варете в продължение на 10-12 минути на средна температура.
след Kyukyu нарязани на 4 части и всяка част се превърне индивидуално до кафяво другата страна. Добавете масло, ако е необходимо. Продължи да опече без капак за около 5-7 минути.
Друга възможност е да се пекат в kyukyu на фурната. За тази цел, фурната до температура от 180 ° С Излива яйце смес в смазани тигани или огнеупорен чугун тиган и се пече в продължение на 20 минути.
Нарежете завършен kyukyu един от друг.
Както може да се използват добавки печено със захар берберис. За тази цел се загрява 2 супени лъжици зехтин, след това внимателно се пържат това берберис с малко количество на захар в една минута (вече не). Готов берберис се поръсва върху kyukyu. Можете да добавите и печени орехи, нарязани на големи парчета.