Куркума - полезни свойства и лечение; вреда и противопоказания; използването на подправки
Куркума: Имоти
Калории: 354 ккал.
Куркумата енергийна стойност на продукта:
Протеини: 7,83 грама
Мазнини: 9.88 г
Въглехидрати: 64,93 г
Куркума - род многогодишни растения от семейството на джинджифил с дебелина ароматни корени. Ние куркума декоративни продълговати листа и обикновено големи цветя в гъсти spicate съцветия, увити в ярко оцветени прицветници (вж. Снимка). Коренът на това растение и подправка, която е направена от него, има много деликатен аромат и неговите вкусови качества, те имат хубава докосване на дърво, но послевкуса могат да бъдат горчиви.
Куркумата се счита за родното място на Индия и някои други страни в Югоизточна Азия. В Индия, куркума отдавна са известни със своите жители. Те го използват в готварството повече от 4000 години. Ето защо куркума е толкова често в тази култура. Между другото, лъвския дял от куркума корен отглежда в Индия е пряко в страната, само 20% се изразходват за внос.
Въпреки това, други тропически страни растат това растение, а след това, произведени от своя подправка. Сред тях са Китай, Тайван и Филипините.
В културата на Индия, куркума се използва в Аюрведа, като се смята, че тя помага за изчистване на чакрите, което от своя страна помага да се постигне емоционално равновесие. Също така в тази страна, съществува традиция: един човек по време на брака свива посветената нишка в паста от куркума и след това да го направи около врата му на булката. Смятало се, че в резултат на това младо семейство ще бъде страхотно. В Сингапур, например, паста от куркума корен намазка преди раждането корема жена, за едно дете не е овладял злият дух, както и за дезинфекция.
Видове куркума и работа с подправки в готвенето
Куркумата е често срещана подправка в източните страни, използвани в готвенето. Има няколко вида подправки. като ароматно и дълго. Освен да се срещнат подправката може да бъде под формата на корен.
Ароматни куркума най-често се използва в производството на сладкарски изделия, като например хранителни оцветители, както и за оцветяване на храни като млечни продукти и напитки. Цветно-то е станало благодарение на учредителното си компонент - куркумин, което дава характерния оранжев цвят.
Коренът на тази подправка е най-добре запазва вкуса, така че е негово, а не смлян на прах, които се използват за приготвяне на алкохолни напитки.
Най-често и популярни вида на разглеждания дълго куркума, което се използва под формата на натрошен прах. Благодарение на далечни корени и необичаен вкус, куркума дава ястие отличителен ориенталски докосване.
Куркумата е подправка добавя към първия приготвят ястия на вкус е по-мек. Има много рецепти, които използват тези подправки, повечето от тях се пада на индийските хранителни рецепти. Много често използват куркума вегетарианци. Въпреки това, тя е идеална за приготвяне на марината за месо. В Индия, куркума винаги има място по време на всяко хранене, било то закуска. обяд или вечеря. Отделно от Индия, куркума е популярен в Китай, тъй като това е вкусът перфектно с ориз. тъй като той е известен, е в основата на китайска храна. Основното нещо - не прекалявайте с дозата, или рискуват да бъдат безвъзвратно развалят ястието.
Как да расте куркума?
Куркумата ще расте както в градината и на перваза на прозореца, ако е ангажиран в отглеждането му с голямо желание и търпение. Ако се придържате към инструкциите на отглеждането, цветята на този прекрасен подправка ще ви забавляват за около 3 месеца. Идеален зрял цвете ще има до 7 пъпки. Той цъфти от ранна пролет до есен. Куркумата е много любители на топлина, влага и дългосрочни доставки на светлината. Ако цветът не е достатъчно светлина, тя просто няма да растат. При засаждане е необходимо да добавите малко тор. Когато цъфтежа свърши, растението обича да почива. Както е известно, в горната част на цветето умира и корен директно в пота трябва да бъдат премахнати на сухо място, където стайна температура, не е повече от 6 градуса. За да сте сигурни си корен през пролетта не е пресъхнал, той трябва да бъде периодично vzbryzgivat вода.
Как да изберем и магазин?
За да изберете подправка нужда на качеството, за да се знае, че той запазва най-полезните свойства само в твърдо състояние, но не смлян на фин прах.
куркума корен трябва да бъдат запечатани и гъвкави. Във всеки случай не е необходимо да се утвърди с видими дефекти мека очите.
За да се определи качеството на избрания продукт. Той има нужда от малко увреждане на корена, за да усетите аромата. След аромата ще се покаже, ще бъде възможно да се разбере дали този свеж подправка. Изразена аромат подсказва, че куркума свеж, но ако аромата е много слаб, точно обратното.
За такива подправки като куркума, слънчеви лъчи са смъртоносни. Затова подправка трябва да се съхранява на тъмно и сухо място, за предпочитане в контейнер. така че да не загубят този светъл цвят и вкус на изток.
Полезните свойства
Полезните свойства на куркума многократно потвърдени от многовековния опит на Източна медицина. Така например, в Индия го прави помисли медикаменти. Куркума активно използва и лекарите използват за медицински цели: за почистване на тялото, като цяло, и кръв, по-специално. Те също така казват, че тази подправка помага за подобряване на еластичността на ставните връзки, така че това не е само на спортистите няма да боли, но също така ще бъде от полза.
Съставът на куркума включва елементи като йод. фосфор. калций. желязо. цинк. натрий. както и няколко други вещества, които правят подобни подправки антибиотици.
Заглавие елемент, съдържащ се в куркумата
Той подобрява панкреаса, има противовъзпалително действие, е включен в производството хормон.
Специя има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Смята се, че куркумата може да се справи с много заболявания, по-добре и по-бързо от лекарства, които се продават в аптеките. Последният, между другото, са склонни да имат отрицателно въздействие върху състоянието на черния дроб. В допълнение, има аптека лекарства сън сок възможни странични ефекти.
Куркума си безкрайно много полезни функции ще допринесе за запазване младостта и красотата. Когато се прилага външно достъпно подправка ще премахне възпаление на кожата, и това ще улесни бързото възстановяване на кожата, поради постепенното клетъчния растеж.
Лечение на корена на подправка куркума
Получените средства се делят на 3-4 рецепция. Ние приемаме за да завърши възстановяването.
В допълнение, куркума е много полезна за всеки, който желае да се бори със затлъстяването. Той ускорява метаболизма, стимулира изгарянето на мазнините, почиства тялото на токсини и позволява контролиране на въглехидратния метаболизъм. Но за да се отървете от излишните килограми не е достатъчно използването на подправки, вие също трябва да правилното хранене. В противен случай, няма да видите бързи резултати.
Спайс може да се използва за решаване на менструалния цикъл.
Не се нередно да се напомни за куркума за изгаряния. Подгответе медицинска паста от тази подправка и сок от алое и прилага лапа от него с увреденото място.
Интересен факт - изследване на американски учени, са показали, че подправката помага за предотвратяване на рак и на простатата при мъжете.
Вредите и противопоказания
Всеки продукт има като полезни свойства и увреждане, както и списък на противопоказания. Куркумата в това отношение не е изключение.
Ако изведнъж бременно момиче исках да добавите куркума му ястие, не трябва да се лишавате това удоволствие. Основното нещо, което дневна тарифа не надвишава 2,5 грама Ако точно се придържа към дозата, тя е с една жена и бебето й ще бъде наред. Но ако куркума се консумира в големи количества, може да предизвика непоправими щети. Възможна стимулиране на матката стена, която може да доведе до спонтанен аборт, особено ако гестационна възраст повече от 37 седмици.
Да не се използва подправка храна с оклузия на жлъчните пътища. Куркума има силно диуретично действие, но тъй като последиците от него са повръщане и диария.
Куркумата е противопоказан за хора, които са на лечение в болница и като разнообразие от лекарства. Причината е, че подправката увеличава въздействието на наркотици. чрез което лечението се извършва.
Не прекалявайте с консумацията на куркума - и бъдете здрави!
