Кулинарни помощници - етерични масла, женската красота
Ние редовно използват различни билки в хранителни продукти, подправки и подправки. Една малка връзка пресен зелен приятно разнообразява и освежава вкуса и на най-обикновени ястия. Редовната консумация на зелен добавен в нашата диета с витамини, минерали и други полезни компоненти като фибри.
Може да се използва за тези цели, етерични масла!
Ароматите на - квинтесенцията на подправки. Любимото им песен започва с думите: "Няма да живее, а не обратното." С помощта на етерични масла може да превърне храната в източник на красота. енергия и наслада.
Около половината от известните етерични масла се използват в хранително-вкусовата промишленост. От гледна точка на производителите на храни, етерични масла са добри, защото те не се влоши с течение на времето, но напротив, само набира скорост от година на година. От друга страна, суха трева на пара една година, може да стане жертва на насекоми и гризачи, и да вземат стотици пъти по-голямо пространство. Трябва да се помни, че една капка етерично масло сравнима с 1-2 супени лъжици прах сух трева.
Първоначално, билки, добавени към храната, а не за вкуса, както и за подобряване на храносмилането и за опазване. Той има същите предимства и етерични масла: много от тях имат газогонно ефект и стимулират храносмилането и имат антибактериални свойства.
При получаването на топла храна (например супа) етерични масла е желателно добавят в последния момент, до летливата субстанция не се диспергира във въздуха.
Условно етерични масла могат да бъдат разделени на "сол" и "сладък", защото това са две основни вкуса (от общо шест) в живота ни.
Анасонът се използва като подправка за десерти и бонбони, както и в безалкохолни напитки, защото вкусът наподобява сладник.
Orange масло - един чудесен подправка за напитки, десерти и палачинки.
Василий етерично масло могат да се добавят към супи, сосове на италиански (сос песто за спагети), както и различни растителни храни. 0,5 литра от 1 -2 достатъчно течни маслени капчици.
Vanilla е подходящ за сладки, яйчен крем, палачинки и сладкиши.
Карамфил масло могат да се добавят към сладкиши, пайове, бисквити и т.н. както и чай.
Грейпфрут масло - добро допълнение към напитки и палачинки.
Angelica принадлежи към семейство целина (Сенникоцветни) и може да се използва като подправка за супи.
джинджифил масло може да бъде добавен към лимонадата, чай и други напитки, както и супи, къри и тестени изделия.
Кардамон традиционно добавя към десертни блюда (главно сладкиши), 1 капка масло е достатъчно за 200 г брашно.
Масло от кориандър - подправка за салати, супи, десерти, ястия от фасул и къри.
Канелено масло може да се добави сладкиши, кифли, напитки и чай (1 капка на 0.5 литра на течност).
Кимион масло и с боб, къри, хляб и тестени изделия.
Куркума добавен къри, варива и зеленчукови ястия.
Лавандула е популярен във Франция като подправка за супи и зеленчуци.
Bay масло може да се добави към супи (1 капка на 0,5 литра течност).
Масло от лимон може да се добавя към напитки, десерти, сладолед, сладкиши, напитки и палачинки.
Лимонова трева - любимо подправка Таис. От само себе си и с къри (особено - с кокосово къри супа).
Juniper масло може да се добави в зеленчукови ястия (1 капка на 1 чаша) и в зеле и кисели зеленчуци.
Масло от индийско орехче - добро допълнение към десертите. Можете да го поставите в кисело мляко напитка (микс от кисело мляко и вода в равни части, добавете плодове и подправки).
Мента комбинира перфектно с десерти, сладкиши, бонбони и напитки.
пипер карамфилово масло може да се добавя към десерти и пудинги.
Магданоз масло е подходящо за супи, тестени изделия, сирене и салата превръзки.
Розмарин - подправка за сосове и супи.
Tangerine етерично масло може да се добавя към напитки, десерти и сладкиши.
Масло от мащерка е най-добре в съчетание с супи и зеленчуци.
Копър добавя към салатни сосове, супи и зеленчукови ястия.
Копър - подправка за супи и десерти.
Sage добавя към салати, супи и сосове.
Как може да се прилага по отношение на аромата на етерични масла?
Бързото обогатяване на чай. Средно 1-4 капки 3-4 супени лъжици сухи листа чай или пакетчета 4.
Фина вкус на чай. Приложи към стената херметически затварящи ястия (200 ж) 3-7 капки етерични масла (жасмин, бергамот, limett, лимон, портокал, индийско орехче, градински чай, лайка, мента, върбика, роза, маточина, иланг), след това се изсипва в този контейнер чай (за предпочитане зелен), близо плътно и не отвори 3-5 дни, като се разклаща от време на време. След този период чая е готов за употреба.
Обогатяване на напитки (кефир, кисело мляко, сок). 1 капка 200-300 грама. Разбърква се добре.
Обогатяване за приготвяне на различни напитки захар. 2-5 капки етерично масло до 1 супена лъжица захар.
Ароматни сол и пипер. Нанесете 5-10 капки от етерични масла за 2 супени лъжици от сухата сол (пипер) и разбъркайте добре.
Важни кулинарни тайни
- Имайте предвид, че ароматните сол, захар, сосове, масла, оцет трябва да се съхраняват в херметически затворени контейнери за ароматизиране с неотслабваща сила.
- Добавянето на етерични масла в храната автоматично увеличава срока на годност, т. За. Етеричните масла имат силно консервиращи свойства.
- Една капка етерично масло може да бъде еквивалентно на 50-300 грама суха или прясна подправка: giperkontsentrirovannaya подправка Ето защо е препоръчително да се използват натурални масла за готвене първоначално се разрежда петкратно с растително масло, мед, сметана, или който и да е хранителна съставка, А (сос и така нататък.) да не се включат в размер на вкус не е натрапчив.
Да ви е сладко!
Въз основа на книгата
Ароматерапия от гледна точка на Аюрведа. Светлина и Милър Брайън Милър
Aromalogiya: QUANTUM Satis. Светлана Myrgorodska