Кухня живота хакерски как да се съхранява дафинов лист
Как предимно запази пакета с дафинов лист? Забравете за това! Ти направи всичко наред. ;) Ще ви кажа как да се съхранява дафиновия лист. И като бонус, че това не е толкова скучно, да споделят необичайни и много полезни рецепти за приготвяне на чай, в който компонент е.
С цел да се купуват подправки и подправки запазват своя вкус и аромат не са загубени, те трябва да се съхраняват в съответствие с определени правила. В противен случай е абсолютно нормално за вида на подправка в края на краищата не може да даде на вкуса, което се очакваше от него, поради неправилно съхранение (житен влажна).
Дафинов лист не е изключение.
Дафинов лист - общото название на благородните лаврови листа (Laurus Nobilis), използван за кулинарни цели, като ароматните подправки. На готови ястия листа се отстраняват, тъй като те са трудно. В готвене, също така е използван дафинов лист, натрошени на прах. Дафинов лист - е не само ценен подправка, но и отличен медицински агент, който притежава седативно, диуретично, антихипертензивен и наркотични свойства. Дафинови листа не могат да се съхраняват повече от една година, тя губи вкус и става горчив.
лист лавров съдържа натрий, калий, магнезий, калций, желязо, витамин А, С и В-6.
Срокът на годност на лавров - не повече от една година. След този период, тя губи вкуса си и започва да горчи. Това не може да се съхранява разкрити на рафт с останалите подправки.
Какво да направя, за да го толкова дълго, колкото е възможно да запазят своите вкусови и готварски имоти? Съхранявайте го в херметически затворена кутия във фризера! Замразени дафинов лист запазва почти същия аромат и вкус, като листа от току-що отворена опаковка.
Също така припомнят, че листът залив се пази в съда в продължение на 10-15 минути, след което е по-добре да се премахне, в противен случай тя ще започне да горчи. Ето защо, най-добре е да го добавите към ястието в продължение на 5-10 минути, докато варени.
Ястията, които използват лавров
Дафинов лист се използва като подправка предимно в средиземноморската кухня, много европейски кухни, както и в Северна и Южна Америка. Той се добавя към супи, яхнии, месо, риба (в варени, задушени, желиран, маринована херинга), морски дарове (раци, скариди, миди), в много ястия от зеленчуци, сосове и, разбира се, кисели краставички.
Под формата на натрошен дафинов лист дава много по-ясно изразен вкус и аромат. Екстракт от ястия натрошени дафинов лист е проблематично, така че може да се постави в специален марлени торбички, които след това се извличат от чиниите.
калмик чай
Оставя се да кипи на сместа от вода и мляко в съотношение 1. 1, добавя се малко сол, изсипва зелен чай с дафинов лист (на 1-2 листа чай) и се вари в продължение на 5 минути. В края преди сервиране, добавете малко масло.
Чай масала
- 1 час. L. канела;
- 0.5 часа. L. приземния кардамон;
- 7-8 грах черен пипер;
- 0.5 часа. L. кориандър;
- 8-10 пъпки карамфил;
- 0.5 часа. L. кимион;
- щипка индийско орехче;
- 2-3 дафинови листа;
- 250 мл вода;
- 250 мл мляко;
- 1 супена лъжица. л. черен чай;
- 1 супена лъжица. л. настъргани пресен джинджифил корен;
- 1-2 супени лъжици. л. захар.
Получаване. Смесете всички подправки, напълнете с вода и оставете да заври в малка тенджера. Нека вари в продължение на 1 минута, след това добавете черен чай и настърган джинджифил. Оставете да къкри още 1 минута. След това добавете мляко и захар, намалете огъня и оставете да къкри на слаб за още една минута.