кухня рецепти таджикски - Kurutob
Kurutob - много древна и много проста ястие таджики. Смята се, че това ястие се яде само планина, обикновените хора. Скорост на подготовка, наличието на продукти и ситост - това е, което допринесе за създаването на това ястие. Заседнал начин на живот и селското стопанство на таджиките диктуват своите условия. Много крави и кози - много мляко. Много от мляко - много извара, мляко kefiroobraznogo продукт (Chakka / suzma), много от kajmak (кремаво продукт). Винаги под ръка зеленчуци и билки, и е винаги под ръка брашното използва за приготвяне сладкиши. В древността е било необходимо да се бързо, сърдечен и здравословна закуска, tchoby допълнително продължи работата си - всичко това породи популярно ястие днес - kurutob.
Fatir (пластове торта) katyk (Национална ферментирали млечни продукти, като кисело мляко или осолени кисело мляко и сметана), лук, слънчогледово масло и масло, зелен (зелен лук, копър, кориандър), люта чушка, лимон: Следните продукти са необходими за kurutoba подготовката (по избор), сол и захар.
съставки
- лук - 8 броя
- слънчогледово масло и масло - 100 гр
- katyk - на вкус
- Fatir - на вкус
- домати - на вкус
подготовка стъпки
shinkuem лука първото нещо (6-8 броя). Две трети от тази сума, нарязани на големи пръстени половина, останалата част - тънки. Нарязан лук определено трябва изплакнете в студена вода, за да го отърве от излишната горчивина. Завършен с лук, билки и shinkuem люти чушки, тук е произволно, но не твърде голям.
След това се пържат грубо нарязан лук в слънчогледово масло и масло смес (50 грама и 100 грама, съответно). Фрай трябва да бъде преди лука е прозрачна. В процеса на добавяне на сол и захар на вкус. Необходимо е да му се даде сладък вкус.
Успоредно с тази порода katyk гореща (и може да бъде стайна температура) вода, така че е без бучки. Ние се опитваме да постигнем консистенцията на кисело мляко у дома.
В същото време се затопли Fatir (ако са закупени), или се подготвят себе си - sm.retsept - katyk решение бе поставен върху затоплена чиния, стига да не става горещо. Katyk в никакъв случай не трябва да се вари. Поради това е необходимо да се бърка непрекъснато, за да не katyk нагъната.
Отопляем Fatir нарязани парчета на дървената плоча (тютюн). Ако не, тогава тя се вписва всяко дълбока чиния. Парчета от торта изливат в гореща вода и разбъркайте katyk.
Получената смес се печени лук запълват с кипяща масло. Смесете или не. - Вашият избор (обикновено не се бърка)
Получената блюдото и се поръсва с нарязан билки и люти чушки. Lemon нарязани на две половини, едната в плочата преса, втори нарязани пръстени заедно с кора и украса kurutob. Поръсете със ситно нарязан лук и го хранене е готов!
Според древната традиция kurutob яде с ръце, prihvatyvaya парчета потопени katyk питки с пържени и сурови лук, билки и подправки.
В повечето рецепти и да добавите още домати! Не пропускайте да опитате това, оказва се, вкусна и сочна. В допълнение, в някои рецепти лук са дълбоко пържени с масло, както и обратното, разделени маслото всички зеленчуци: домати, лук сурова, билки, разпределени слой на върха на Fatir и се изсипва гореща масло. Основното нещо е да бъдем щедри) Всичко трябва да бъде пропорционално. Ако имате много Fatir, но малко зеленчуци, лук и домати и sliv..masla, не е напълно получите ненадминат вкус. Бон апети!