Кухните на света се готвят карпачо

Разбира се, в руска кухня много вкусни и интересни ястия, но понякога тя иска да се готви нещо необичайно, нещо необичайно. В такива ситуации е полезно да се консултира с кухни на различни страни на света и ястия, които са се превърнали в популярен далеч извън границите на тези държави. Днес ние гледаме на карпачо - класическа италианска кухня.

В рамките на екзотичен име "карпачо" се крие една много проста и неусложнена ястие - едно тънко нарязан суров говеждо, служи като студена закуска с малко сос. Въпреки това, само една стойност карпачо е само от създаването си през 1950 г., над Само за няколко години - в най-скоро изглеждаше карпачо не само говеждо месо, но също така и други видове месо и риба, пресни зеленчуци, гъби, морски дарове, плодове.

Избрано карпачо собственик на емблематичната венециански кафе готвач "Гари" Dzhuzeppe Chipriani, който също е изобретил коктейла шампанско и сок, днес известен като "Белини". Това подтикна създаването на карпачо графиня Амалия Нани Mocenigo, който се оплаква на готвача по време на посещението си кафе, че лекарят й забранил да яде варено месо, когато варени. Но името на ястие - карпачо, се смята, че имат най-голямо достойнство на графинята, тя нарича ястието в чест на художника на Renaissance Виторе Карпачо видя прилика между съда и картините на художника, се умножи с ярки нюанси на червено и бяло.

Карпачо - не като човек непознат български ястие, ако се замислите, защото това е много подобен на stroganina, който е направен от месо, риба, и не само, а също така служи на масата като предястие в суров вид. Въпреки това, между пържола карпачо и има разлика: на втория ястие винаги се сервира с всякакъв сос или поръсени преди сервиране със зехтин и оцет или сок от лимон.

Разбира се, не всеки се осмелява да се яде сурово месо и риба, които са наясно с тяхната потенциална опасност (заразяване), но са популярни, те се сервират на карпачо и пържола в много престижни ресторанти. Ако смятате, че сте да се преборя или просто искате да опитате карпачо и ги нагости с техните гости, ще бъде полезен в тази статия, събрани рецепти карпачо.

Рецепти за карпачо

Днес карпачо готвач може не само месо, но и риба, зеленчуци и морски дарове, гъби и др furktov За тези, които предпочитат да се въздържат от ядене на сурово месо и риба, това е добра новина - можете да опитате карпачо, както и други неопасни вариации. Подготвили сме за вас голямо разнообразие от рецепти за карпачо, така че можете да бъдете щастливи, за да се насладите на тази прекрасна италианска кухня.

Рецепта за класически карпачо говеждо

Необходимост: 800гр прясно говеждо филе (нарязани), без мазнини, 200 г зехтин, 2 лимон, маруля светлини 1, ½ лъч магданоз, подправки (по-добре - маслинено трева), смлян черен пипер, сол.

Как да се готви говеждо карпачо. Измийте прясно говеждо, изсушете го и извадете един час в хладилника, така че да затвърди. С остър нож за рязане на месо в много тънки, почти прозрачни филийки дълги, постави парчета в дълбок съд, залейте масло и сок от 1 лимон, черен пипер, сол, поръсва се с Прованс билки. Извадете месото хладилник 2 часа, преди да бъде подаден за украса на втория лимон, произволни парчета нарязана маруля, магданоз.

Днес карпачо подготвен, в допълнение към говеждо и пилешко месо, риба.

Рецепта за пиле карпачо

Вие ще трябва: 1 пилешки гърди без кожа, 1 лимон и вар, 2 супени лъжици зехтин студено пресован, 1 супена лъжица лек ром, зелено, бяло и розово пипер.

Как да се готви карпачо пилешки гърди. Разделете гърди заключителната с фолио и поставете във фризера за 2 часа. Филе тънки резенчета полупрозрачни, пипер, прясно смлян черен пипер, кокошки на обслужващи блюдо. За соса се смесват масло с лимонов сок и ½ лимон, ром, изсипете пилешките парчета и се оставя за 20 минути, а след това украсяват зелен ястие и резенчета лимон.

Рецепта за карпачо от сьомга (сьомга)

Необходимост: 250 гр прясно филе от риба, сладки лук, рукола, сол, сос - зехтин 100гр трийсетгр босилек, пармезан върху 15g и кедрови ядки, 5 мл лимонов сок, ½ скилидки чесън, черен пипер, сол.

Как да се готви карпачо от сьомга или сьомга. Леко се замразява филе от риба, нарязани на дълги тънки филийки, поставят на едно ястие. За соса, чесън, кайма и ядки, комбинирайте с останалите съставки и разбъркайте, намажете сос риба. Ако желаните парчета риба може да се навива на рула. При подаване организира рукола и нарязан лук.

Ако се страхувате да се яде сурова риба, готви карпачо осолена риба - получи вкусно и безопасно!

От "радикален" и класически рецепти ход Карпачо за един по-прост и близо до сърцето и стомаха обикновен български готвенето.

Рецептата на карпачо от пушено месо

Необходимост: 500грама филе говеждо месо, ½ крушки, 1-2 скилидки чесън, 1 ч.л. риган, ½ ч.л. черен пипер, ¼ ч.л. сол.

Как да се готви карпачо от пушено месо. Свържете ситно нарязан лук и чесън със сол, черен пипер и риган, решетка сурово месо (тя трябва да бъде в едно цяло парче), да се пуши на месото по време на 3 часа от клоновете на ябълка, а след това увийте фолио и поставете във фризера. Freeze месо ситно нарязани почти прозрачни парчета, лежеше на блюдо и служи.

Разбира се, има опушвална не всички, ако не можете да се готви карпачо от печено месо.

Рецепта пържено говеждо карпачо

Необходимост: 200 грама суров говеждо месо, 1 лимон, 1 st.l.olivkovogo зехтин, 1 маруля листа маруля, настъргани сирене (за предпочитане пармезан), черен пипер, сол.

Как да готвя печено говеждо карпачо. Настържете месо със сол и пипер, от двете страни на запържва в тиган и след това отстранете веднага във фризера за няколко минути, докато леко под нулата, суха хартиена кърпа. Нарежете на тънко месо и ръми с масло. маруля излиза на плоча, добавете сол и черен пипер, поставете месото отгоре, поръсете всичко с настърган кашкавал и се поръсва с лимонов сок.

Но за тези, които не ядат месо, или не искате да се яде месо и рибни продукти се подлагат на дори минимално термична обработка, е специално измислена гъби и зеленчуци карпачо.

Рецепта за гъби карпачо

Вие ще трябва: 300 г пресни гъби голям, 100 грама сирене пармезан, 2 домата, 1 пакет от босилек свеж и остър кисели пипер зелен, 3 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица оцет, черен пипер, сол.

Как да се готви карпачо с гъби. Почистете и измийте гъби, нарязани по-тънка и мястото на ястие. Поръсете гъби с лимонов сок. Ситно котлет босилек, домати, нарязани на малки кубчета, черен пипер, почистени от семената и фино котлет, комбинирайте нарязани съставки с оцет и олио смес, сол на, микс, изсипете гъбен сос приготвен, карпачо поръсена с настъргано сирене.

Гъбите се отглеждат изкуствено и закупени в супермаркета, можете да се ядат сурови - това не е опасно, така че лекарите да докладват.

Рецепта карпачо от червено цвекло

Трябва: 100гр козе сирене, 2-3 цвекло, 1 шепа кедрови ядки, 2 супени лъжици заквасена сметана, ½ ч.л. настърган хрян, лимонов сок, черен пипер, фъстъчено масло и сол.

Как да се готви карпачо от червено цвекло. Сварете докато варени цвекло в кожите им, а след това се отлепят, готини и се нарязва на тънки кръгчета. Поставете цвекло на ястие, подправете със сол и черен пипер, поръсва се с фъстъчено масло и лимонов сок. Настърган хрян търкайте и я смесете с заквасена сметана, смазване на цвекло този сос, поръсва се с ядки, поднесени с козе сирене.

Рецепта репички карпачо с уасаби японски

Вие ще трябва: 500грама бяла ряпа, 1 връзка, див лук, марината - 0,5limona (сок и кора от лимон), 3 с.л. гроздова масло от семена, 1 чаена лъжичка уасаби, захар и сол на вкус.

Как да се готви репички карпачо. Репички измиване и почистване, много тънко парче и място на 4 плочи. Лук нарязани на тънки пръстени и се поръсва репичка. Смесете жар и лимоновия сок с уасаби, захар, сол, масло, поръсва репички.

Днес карпачо - това не е само сурово месо, този термин се позова на подобна технология, изготвен от закуски и риба и зеленчуци, и дори плодове. Кук карпачо от тези храни, които ви харесват и лечение на близки, така интересно ястие!