Краставици за зимата стъпка по стъпка хрупкава рецепти със снимки

Близки страхотни предястие "Краставици на хрупкава зима" - целта на всеки, който се занимава с опазване дома. Постигане на желания ефект търсени от много хора, но те трябва да преминат през труден път и да намери възможни грешки перфектно възможни решения. В действителност, ролка свеж Zelentsy възможно чрез прост кулинарен манипулация, с помощта на някои важни общи действия и доказани тайни в продължение на години.

Например, много добри резултати ще правилно подбрани зеленчуци. Те трябва да имат малка стойност (8-10 см) pupyrchatoy тъмнокож, tonkokorymi. Събиране на краставици провежда един ден преди блокадата и мариноване. Но това е в случай на саморъчен отглеждане на легла. Ако плодовете са закупени на пазара, те подлежат на задължителна накисване в студена вода от 2 до 8 часа. Напоени Zelentsy дори салата от краставици с пресни подправки. И охладителя водата, хрупкаво мезе да излезе.

Подправки "Хрупкавите краставици през зимата" рецепти са поставени внимателно. Изобилието на чесън зеленчуци може да смекчи структурата, да ги направи муден и мека. Но касис листа, зърна черен пипер, дафинов лист може да се налива без страх за резултата! Също така е случаят с други добавки; и, ако те се предоставят на рецептата, изборът е останала само за готвача и неговите вкусови предпочитания. Събрани разнообразие от рецепти по-долу ще се облекчи от възможни експерименти и ще ви помогне да попълните вашия дом изба отлично краставица затлачване.

Краставици за хрупкави зимата: основната рецепта

Предпочитат традиционното опазване, трябва да се обърне внимание на формулирането на първите шев с хрупкави краставици. Необходимост от следващия си набор от продукти:

- 2-2,5 кг краставици,

- 2 скилидки чесън,

- копър и магданоз,

- 3-4 зърна черен пипер и карамфил,

- 1 супена лъжица otstovoy концентрират есенции.

Задайте по принцип стандарта за мариноване, но също така е приложим към туршията рецептата краставица. с изключение на otset и захар.

Първо, как да започнете мариноване - това чрез накисване на плодове в малко вода с прясна студена течност с редовното актуализиране. В идеалния случай, те трябва да стоят в нощта, но по ускорена процедура и доста няколко часа. Банките получават чрез щателно измиване и напълнени в следния ред: кръгове или клинове морков (karotel добавен като декорация голяма от продукта, който драстично засяга резултат) и подправки. Краставици закръглен пълнени в контейнера, след което контейнерът се пълни с вряща вода.

Банките с детайла охлаждат естествено, водата се декантира от тях в саксия емайл, запълване много сол, захар и получаване на запълване солев разтвор. Течен vskipyachivaetsya, отстранени от топлина и се излива след otset. Горещият солев разтвор (изчака, докато се охлади не е необходимо) се излива в буркани пълни. Началото на кисели краставички през зимата са покрити с хрупкави череши листа и навивам плътно. Охладената съхраняването е останал в дома килера със зимни запаси или прехвърлен на хладно мазе.

Краставици за хрупкави зимата: Лук

Невероятна апетитен аромат на кисели краставички с лук я привлича много фенове. За този метод ще се нуждаете от следните компоненти:

- 1 чесън карамфил,

- 0,5 чаши otsta на маса,

- 60 г натриев хлорид,

- половин чаша захар.

Краставиците преди кримпване се процедура накисване с редовна смяна на водата. В контейнерите за детайла, покрай стерилизацията се понижава чесън, секционни ленти, и лък, разкъсва пръстени (по-малката крушка опростен, толкова повече време ще даде вкус зелени зеленчуци pupyrchatoy). Често, когато мариновани краставици през зимата хрупкави. предполага наличието на подправки; избора си е индивидуален и зависи от желаните вкусове.

Всички компоненти са свързани с луга и да доведе до възпаление. Те излива otset и течността след това се отстранява от топлината. Тя буркани пълни със зеленчуци с последващо стерилизация бъдеще снаждащи- за 10 минути. След предястие близо клавиша термична обработка и се охлажда.

Краставици за хрупкави зимата: дългосрочно съхранение

Целта на опазване на зеленчуци е тяхната безопасност преди зимата и преди последващото прибиране на реколтата. Благодарение на различните методи за ръчен шев спестявате почти всички зеленчуци, включително и краставици. Особено ценни рецепти произвеждат отчетливи, закръглен zelentsov с дългосрочно съхранение. На съставките и подправки са избрани:

- само краставици (на банката)

- чадър суши копър,

- 2-3 скилидки чесън,

- хрян листа и някои касис,

- 5-6 зърна черен пипер,

- звезда пикантни карамфил,

- сол (25 г на литър плодов сок).

Внимателно изработени под течаща вода в гевгир сгънете краставици и се изсипва върху вряща вода. Веднага след "втвърдяване" подстригва задник те се поставят в буркани с избрани билки и подправки, определени. Brines направени от ябълков сок и сол, и кипене се излива в контейнера с зеленчуци и подправки. "туршия - рецепта за зима - хрупкава" стерилизира времето с не повече от 12 минути; в противен случай плодовете ще омекоти и губят своята прекрасна криза, за която, всъщност, в ход мариноване. В края на посочените времеви банки навивам и приключи по време на охлаждане одеялото.

Рецепта 6 - без otsta

Основната разлика от туршиите, маринати, че присъства на първо otset като задължителен компонент служи като консервант. Въпреки че е възможно да се направи, без да го замени други компоненти, способността да се поддържа вкус и самия продукт до края на зимата.

Представляващи една от тези рецепти ще бъдат:

- двойка кг краставици,

- парче от корен от хрян,

- 1-2 чадър копър,

- парчета от френско грозде и череши (5-6 бр.)

- Няколко грах черен пипер,

- 3 супени лъжици сол.

На bezotstovy рецепта удобен melenkie tonkokorye Zelentsy който откъсне от градината, точно преди пресоване и накиснат за 2-3 часа или така с честа смяна малко вода. Когато те са препълнени с течност, зеленчуци се промиват отново; заради пълнотата на почистване продължителност плодове на съхранение зависи от опазване. Краставици са показани на сухи, чисти банки се редува между слоевете сечение чесън, копър и други добавки (пикантни листа, клонки и други пипер зърно.). Разширяване съставки, те са изпълнени с 5% разтвор на натриев хлорид. Последно наля водка - консервант, с които краставиците са перфектно съхраняват дори и под покритието на найлон.

Рецепта 7 - с чушки

Какво друго усложняване краставица затваряне? Идеално подходящ сладки, месести, сладък пипер, щедро дава на другите зеленчуци зашеметяващ аромат и приятен сладък вкус. Разбира се, ръчен шев свикнали празника "доматен сос с лък" или запазването на тиквички, която пипер момента. Сега се опитайте "Български Zelentsy"! Съставки ще трябва следното:

- Малко по-малко килограми краставица (0.7-0.8 кг)

- 3-4 български Perchina,

- 3 скилидки чесън,

- Няколко клонове на босилек,

- 10 г от кориандър семена

- 4 зрънца черен и бахар,

- Сух копър чадър,

- 50 г гранулирана захар,

- 0.5 чаша сол,

- otsta трета от масата за стъкло.

На рецептата хрупкави туршии за зимата в добре измити zelentsov подстригва задника. Сладки чушки нарязани на 4 ленти и се почистват от семената. В стерилизирани буркани подредени чесън лук, босилек и стрък копър. Следван от краставици и пипер ленти, удрях банки умерено здраво. Излейте маринатата всички необходими компоненти на състава в два литра вода (освен otsta) vskipyachivayutsya и се отстранява от топлина. Гарнирани консерванти - otset маса. И готова марината се изсипва в банките.

Напълнените буркани се поддържат топли чрез изливане около четвърт час, след което настоящото Разтворът се декантира и многократно доведен до кипене. Чрез затоплени зеленчуци в кутии, пълни с зърно черен пипер, кориандър и се изсипва марината на кипене. Танкове търкалят обратно ключ, и след охлаждане се запазване поставени на склад.

Appetizer на варианта, при което Асорти домати и краставици, или моно-обрат придобиват чужда бор аромат. Това означава, че в процеса на поставяне на съставките на брега ", както кисели краставички - рецепта за зимата - хрупкави" на дъното и между слоевете са подредени млади борови клончета. Лапи бор (изключително младите филизи) при нагряване дадат вкус и наситен солен разтвор тях и самите зеленчуци.

Няколко малки трикове невероятни краставици за готвене:

- Важно е също така и значението на водата в дома маринати. В идеалния случай, кисели краставици през зимата взети хрупкава пролетта Vodicka или чиста добре. В краен случай, при използване на бутилирана или филтрирана (отделя). Водата е необходимо за предварително накисване и зеленчуци; редовно да се промени, налива хладно и свежо.