Краставици с горчица за зимна рецепта в банките

Добър ден на всички, които обичат да готвят бързо, лесно и вкусно! Не мога да споделя рецептата, която е изместена обичайните ми зимата събиране на краставици. Става въпрос за това да ги съхрани с горчица. Рецептата идва от моя колега, който ме третира с този вкусен.

Изборът за краставици съхранение с горчица

За кисели краставички бяха непоколебими и хрупкави. те трябва да избера най-подходящия. И това зависи от билки и подправки, които да поставите в банката. Ако си купите краставица, обърнете внимание на външния си вид и се опитват да се докоснат. Жълтеникаво петна може да се говори за използването на нитрати в нарастващ или че те застой в градината.

Краставици с пъпки малки или средни - най-подходящ за съхранение. Но този важен цвят от тези пъпки. Ако те са черно - това е най-подходящ сорт за нашата цел. Краставици с бели пъпки е много по-вкусни, отколкото в прясно състояние.

Консервиране кисели краставички с горчица (студена посланик)

Преди осоляване е необходимо да се уверите, че имате следните съставки (номер, даден в размер на 5 кг краставици, което е равно на 3 трилитров буркан с кисели краставички с горчица и през зимата):

• краставици - 5 кг;
• Сол - върху стъклен буркан;
• Хрян корен сегмент 2 на една банка (6-7 см дължина);
• 2 листа хрян 1 банка;
• копър чадъри;
• 5-6 листа череши в една банка;
• чесън на вкус (аз слагам не по-малко от 6 големи скилидки в банката);
• 3 Найтингейл лъжица земята горчица 1 буркан;
• пипер (взимам 9-10 грах черен и бахар 2-3 на брега, но е въпрос на вкус).

По желание можете да добавите листа от дъб и френско грозде, парене пипер и lavrushku.

Започнете чрез накисване на краставицата. освен ако не са прясно откъснати. Легнете дори и за няколко часа краставици губят влага. Сложете ги в студена вода и се оставя да престои в продължение на няколко часа. Краставиците от банката трябва да са приблизително със същия размер, или те неравномерно prosolyatsya. През това време, може да се стерилизира буркани и капачки, внимателно измийте всички листата и корените, които ще отидат в банката.

Процесът на ецване краставици с горчица

Вие сте готови, чисти буркани, можете да започнете. Дъното на банките разпространение лист от хрян, копър чадъри (Сложих 4 чадър на брега - 2 на дъното и два върха), 2 филийки хрян, една трета от череша и касис листа, една трета от чесън и черен пипер. Краставиците здраво, предвидени за средата на банките, повторете слоя (с изключение на пипер, хрян и копър), отново на върха на всички краставици и отново подслон листа, копър, чесън и хрян.

Ако живеете през лятото в селото или в страната, където има ясна изворна вода - тя е препоръчал да го използвате. Ако не - да вземе хладен преварена вода. В буркана три литра ще отнеме 1,5 литра. Разтваря се в една чаша сол. Да не се използва йодирана сол и сол "Екстра". Обърнете специално голям сол за всички видове консервиране. Разбърква се до пълното му разтваряне.

Искате ли да краставици са осолени в ярко зелено? Угасявам тях с кипяща вода и се отцежда веднага. Но това не може да направи.

Напълнете всеки буркан в продължение на 3 супени лъжици горчица лъжица и се изсипва студена максимална солена под прикритие. Запечатайте ги с пластмасови капачки - и студено място. Може да бъде в хладилника, че е възможно в мазето. Месец по-късно, аз ще се радвам да се угощават прекрасни кисели краставички. Но те трябва да се съхранява на хладно място.

Туршия с синапено семе за зимата: Рецепта

Реших да се опитаме да съчетаем обичайната си рецепта за ецване краставици с предишния и е, по мое мнение, блестящ резултат! Почти едни и същи компоненти, както и вкуса на другия. Вземете едно и също, с изключение на сол и горчица. Salt ще трябва 2 супени лъжици на 1 литър физиологичен разтвор и захар - 1 супена лъжица. Вместо горчица на прах вземете синапено семе в размер на 1 чаена лъжичка в една банка. И все пак трябва да бъде във всеки буркан добавете оцет същество - 1 чаена лъжичка на буркан.

Обучение и отметки краставици правят, както и в студена солена, добавяйки, синапено семе веднъж по време на полагането. Сварете саламура - вода пут захар и сол, а сам той се запалва. вряща вода се излива в буркани и се оставя за няколко минути. След това се сливат обратно в тенджерата. След 5 минути, тя започва да ври отново. Напълнете я почти до брега под капака, добавете оцета и навивам. Обърнат банки да приключи и да ги оставят да се охладят напълно. Всичко! Тези кисели краставички за зимата с горчица могат да се съхраняват в апартамента без стерилизация.

Можете да ги използвате, колкото искате - пържени или варени картофи като независим закуска или в салати. Туршия им дават по-приятен вкус. Но за halophytes или разсолник-добро използване на кисели краставички. Не труда и процес кратко. За осоляване или разяждането, буркани 6-7 е достатъчно за мен една вечер. Също така аз препоръчвам да сменят своя рецепта за хрупкави краставици без стерилизация или пикантни кисели краставички в корейски.