Краставици мариновани в банка (за съхранение в апартамента)

Както и под мишниците има хрупкави кисели краставички. И в туршия, и АТФ-аза, и в салата "Оливие". И само с картофи pohrumkat. Тази рецепта ви позволява да съхранявате кисели краставички в град апартамент. А, имаш ли нещо против, оцет в рецептата не е само физическо ецване.

Краставици - 3-литър. буркан 1,5 - 2 килограма (в зависимост от размера)
Сол - 3-х L. буркан - 75 гр
Чесън - 5-6 скилидки
Ръжено брашно - 1 ч.л. .. в 3 л буркан
Подправки - копър чадъри, касис листа, череша, дафинов лист, черен пипер, грах, могат да бъдат люта чушка (по желание количество подправки, обичам жител на града не е винаги под ръка са листата и аз лечение на семена от копър (купува в аптеката :) дафинов лист, черен пипер и чесън, краставици все още вкусно)).

Целият процес се състои от два етапа - prokvashivanie и стерилизация.

Банка нетна измиване, на дъното се изсипва брашното, подправки, добавите краставици. В средата на прекалено да сложите подправки. Но аз имам най-градски вариант. Краставиците не са вили, закупени, листа, не, за съжаление (((I не спират. - Знам, че краставиците пак ще са вкусни.

Върховете на краставици не отрязани, ако искате, можете да изрежете.

Малко количество от чист (I градски филтрува) вода за разтваряне на сол, в зависимост от обема на банки.

Към 1 обем литър - 25 г сол. 3 литра - '75

Напълнете студена вода до върха. Покрийте капака. Под всеки буркан постави купа или плоча, в случай, че течността се излива върху ръба по време на ферментацията.

Напусни стаята за 3-7 дни.

Това зависи от температурата и желаната киселинност.

Аз 3-4 дни е достатъчно. Поради добавянето на ръжено брашно форма обикновено отсъства. Но ако той е създаден, а после да я премахнете.

Снимката само пяна, не мана. Миризмата на саламура не трябва да е лош.

Краставиците от центъра, все още не квас, ако ги опитате, може да останат разочаровани. Не се притеснявайте.

Крайният вкус те ще получат след няколко седмици на съхранение.

И сега трябва да се спре ферментацията.

За да направите това, ние ще постави три пъти по-пълнене краставици гореща саламура.

Така се слеят солев разтвор от кутии и се слага в тиган загрява до кипене. Сварете за няколко минути. I оттича от няколко кутии в голяма тенджера.

Когато аз готвя много кутии, обикновено се отчита пред краставиците, тъй като те са малко по-малки и по-гъвкав. Това е да се гарантира, че те са били в банки плътно. Една банка може да се оттегли изцяло върху добавянето на. Но се оказва по-малък.

Кипяща луга излива обратно в съда с краставици, маскировъчни стерилизира капачки. Издържа на 15-20 минути.

Отцедете водата и се затопля отново. Попълнете втората Пс. Отново се оставя за 15 минути.

Някои домакини изливат само два пъти, но се страхувам, и го правят три пъти, така че със сигурност.

След третия саламура запълване мине банки, обръщане над тях и подслон одеяло, например за бавно охлаждане.

Просто продължете краставици в апартамента.

И тук са вкусни домати.