Краставици, като баба

Изберете среда за мариноване краставици, няма дефекти, много свежи. Потапя им в продължение на 6 часа в студена вода. Банката е добре се промива с топла вода и сода за хляб, подправки стека на базата на 1 литър обем: 3-4 пъпки от карамфил, дафинов лист, една десета от малък пад на червен лют пипер, 7-8 грах черен, 1/3 чаена лъжичка .. канела, голям карамфил чесън, 1-2 клончета от магданоз, хрян - два пъти повече от магданоз (листа и корени) и три пъти повече - копър. Чесън и зеленчуци измити и нарязани.

Опитайте всички "букет" нарушени, ако не се съобразят с тези препоръки, особено по отношение на червения лют пипер и чесън.

буркан за подправка вертикално определят краставици, измиване с вода и предварително отрязване на краищата на горния ред - не по-висока буркан врата.

Единствен база захар маринатата 1.5 L три-литров буркан да се подготви предварително. По-добре е да го направя веднага на две или три-литров четири банки, т.е. 3 или 6 литра. 1 литър вода, което трябва 50 грама сол и 50 грама захар. Солта е най-добрият груби, водата за маринатата - добре или пролетта на (водата от чешмата може да се защити, да се отървем от хлор).

Затопля над пара буркан с краставици запълване на горния капак и на кипене марината аванс "пържено" във вряща вода капак. След две минути излагане сложи буркан на решетка стои в кофа с топла вода (80-90 ° С) и да доведе до възпаление.

Три-литров буркан трябва да бъде във водата в продължение на 20 минути, двулитрови - 15 мин. След изваждане на контейнера от водата чрез отваряне на бит, предварително да се излее измерената доза на оцет -1-1,5 часа. L. и веднага навивам.

Включете буркан с главата надолу и я поставете върху поднос или в басейн. Покрийте с кърпа, напоена с топла вода, и вода него всеки 2-3 минути първоначално студена вода и след това студено.

Този метод на охлаждане няма да даде краставици омекнат, се превърне в "памук".