Кози и без мирис, касичка собственик

Много хора, които държат в дома му, включително кози и бележат рязък и неприятната миризма на коза. Ето защо, ако не е кастрирано преди клане, месото също ще имат остър смрад. Въпреки това, кастрация, не влияе върху миризмата на месо, всичко зависи от това как животното е бил убит, а след това обработва като труп.

Ако козите не са породата, кастрацията трябва винаги да се извършва в рамките на 14 дни. Въпреки това, след кастрация миризма всички същите остатъци, въпреки че не силно концентриран, като все пак продължава да се открояват вещество, което прониква козината на животното.

На дрехи, които неприятна миризма може да се придържаме няколко дни или дори седмици, и той напълно върви с него, ако те след това се измива обилно с топла вода и мек сапун. Месо може да бъде и без мирис, но как може това да се постигне това? Да започнем 30-40 дни преди клане на животното е необходимо да се даде зърно и зърнени култури.

Кози подобри резултати в края на есента или зимата, когато студове са малки -8-12 градуса. Също така, този месец, че е важно да се намали броят на разходки. В деня преди клането не е необходимо за получаване на храната на животните, и само чиста вода, която е празен стомах. Към месото е омекнало трябва да бъдат хранени коза kontskorma.

Ден на клане е важно да изберете, когато синоптик вещае студове не е под 8 градуса, като слана да допринесат за по-продължително съхранение на месо. Преди да е необходимо да се загрява 10 литра вода за 70-85 градуса клане, е необходимо да се мият ръцете си (в студения горещата вода изстива бързо).
Веднага след клането на животни е необходимо за отстраняване на тестисите и да се мотае на трупа.

След това, с едно движение на ножа е необходимо да се отреже кожата на корема и премахване на пениса.
Работа с трупа. След прекъсване на тестисите и пениса трябва да се измиват обилно с вода и сапун и се промива ножа. Невъзможно е по време на клане се докосват до месото с голи ръце, за да не му дам кожни миризми.

Месо може да се докосна, да бъде завършен, веднага след като обработката на труповете и тя ще бъде напълно кожа. След дране Също така е важно да се мият ръцете си и ги подсушете. След това трябва да отворите перитонеума и премахване на ректума.

Това е много важно да го направи много внимателно, така че не случайно направи разрез в червата или уретера - един неудобен движение и месото е развалена. С откриването на стомаха нужда от ръката му, съставен от червата, а втората с остър нож, за да направи разрез на гърдите. Това всички тела падат на земята под трупа, трябва да се замени с дълбок контейнер (таз, корито).

След почистване на всички вътрешността може да започне да се отстрани на главата. Веднага след като приключите с клане е абсолютно необходима, за да го помете в една стая да се постави върху чиста повърхност и задръжте като ден за месо отлежало. При изтичането на времето каркас се нарязва на парчета, разпределени в чували и замразени или използва незабавно.

Месо може да се съхранява на открито, ако температурата не е по-малко от -15 градуса. Месото трябва да се проведе по улиците на най-малко два часа. След това е необходимо, за да наберете кофа с вода и се слага в студа. След като се по повърхността на тънък слой лед тя трябва да бъде много внимателно изсипете месото. Тази процедура е необходимо да се замрази водата в месото.

Поливането е необходимо, докато всяко парче се образува тънък слой лед. След това парчетата месо, трябва оставили в студа още 45-50 минути, след което пакетирани в чували и се поставят във фризера. Месо може да се съхранява извън, сложи месото в тенджера и заравяне в снежна пряспа. Месо няма да бъдат загубени, дори по време на размразяване.

Най-добре е да се разделят на месото на няколко части (парченца) до няколко пъти и не размразявате. Месо може да се съхранява по такъв начин, около 3.5-4 месеца.
Goat дава много вкусни кебап месни пръсти с добавка на подправки и кюфтета с добавянето на свинско месо.