Козе мляко състав, използване и свойства на козе мляко
Съставът на козе мляко
В състава му козе мляко тя е сходна с краве мляко. Различни козе и краве мляко и количеството на минерали и витамини, съдържащи се. млякото на кози съдържа повече основни елементи: калий (145 мг), калций (143 мг), фосфор (89 мг), натрий (47 мг), магнезий (14 мг), желязо (100 мг), мед (20 г), манган (17 д), все повече и антиоксиданти. Но витамини малко по-малък, отколкото в краве мляко, но все още значително количество витамин В1 (0.04 мг), В2 (0.14 мг), B12 (0.1 д), C (2 мг), А (0 , 07 мг).
Калоричност козе мляко е 68 калории на 100 грама продукт.
Все пак трябва да се има предвид, че на химическия състав на козе мляко не е постоянен. Това зависи от различни фактори: условията на хранене и настаняване, здравеопазване и възрастта на коза, породата, лактация период.
Ползите от козе мляко
Лечебните свойства на козе мляко отдавна е известно, - швейцарски планински курорт е известен с факта, че има лекува болни рахит, туберкулоза, анемия. Тя е с помощта на козе мляко. Уникална сила на козе мляко е пряко свързано с неговия състав.
Този продукт е много полезен за всички хора, независимо от пол и възраст. Особено полезни козе мляко за диатеза, заболявания на стомаха и за лечение на костна деминерализация.
Козе мляко сравнява благоприятно с млякото на други видове, включително и от краве мляко. По този начин, в сравнение с мляко козе краве, козата съдържа повече калий, толкова важни за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система и кобалт, необходими за правилното образуване кръв.
В допълнение, козе мляко, като краве мляко, се отнася до групата казеин. Тук са само кози не съдържа основните причини за алергични реакции към мляко - алфа-1s-казеин. Казеин - бавно се абсорбира и бавно отделя протеин, богат на аминокиселини. Ето защо козе мляко се препоръчва за всеки, който има алергия към кравето мляко.
Но бета-казеин в козе мляко съдържа много, както и в кърмата.
Също така, поради сиалова киселина, която е част от имунната бариери на организма, козе мляко помага за бързо разнебитени деца.
Повечето от протеините, съдържащи се в козе мляко, поради високото съдържание на албумин, не се абсорбират хаотичен и навивам в люспи. Тъй като протеини реагират по-добре на стомашна киселина, и лесно се абсорбира от тялото, без да причиняват никакви нарушения на храносмилателната система.
Структурата на мазнини в козе мляко мазнини е различно от пълномаслено краве мляко. Мастните глобули в козе мляко са по-малки крава десет пъти - тя също е значителен ефект върху смилаемост и бърза усвояемост на козе мляко. Почти 100% смилаеми козе мляко в организма, независимо от съдържанието на малко над 4% мазнини. Дебел козе мляко в организма не се натрупват.
Той отдавна е отбелязано, един от начините да се подобри още повече терапевтичния ефект на козе мляко - в една чаша мляко, което трябва да се добави една чаена лъжичка мед.
Козето мляко е отличен източник на хранителни вещества, както и трябва да присъства в храната на децата с алергии към протеина в кравето мляко.
Ако има деца чести настинки, ушни инфекции, екземи, тези заболявания се срещат много по-бързо, ако включите в диетата на козе мляко на дете.
Полезно е да козе мляко, както и бременни и кърмещи жени. За тях тя може да бъде заместител на краве мляко, ако трябва да алергични реакции. В този случай, единственият начин, с помощта на козе мляко, можете да попълните необходимостта от витамин B12 и калций, необходими за правилното формиране и развитие на детето.
Свойствата на козе мляко
Свойствата на козе мляко изключително благоприятен.
Козе мляко - е най-добрият заместител на майчиното мляко за принудително хранене на кърмачета, както и котенца и кученца.
Когато добавите към краве мляко козе в Швейцария да направи вкусна и здравословна сирене.
И от българското кисело мляко, което се получава от козе мляко е известен учен, лекар Мечников разпределени laktobatsillin - гъбичка, окисляващ мляко и обогатяващо на лечебните си свойства.
Sdoennoe козе мляко притежава антибактериални свойства, които тя може да се запазят пресни, не кисели при стайна температура в продължение на три дни в хладилника и - повече от седмица. Но това е по-добре да не подлагат на дълго съхранение на мляко, и да пие в пресни, консервирани, докато максималният размер на хранителни вещества.
Противопоказания за използването на козе мляко
Като такива, преки противопоказания за употребата на козе мляко не го прави. Въпреки това, ние трябва да имаме предвид, че храненето на бебетата до една година само козе мляко, с изключение на различни млека, заплашва развитието на желязодефицитна анемия.
Също така, закупуване на козе мляко, както и да се грижи за собствената си безопасност.
Въпреки факта, че безформен козе мляко не е толкова опасно, отколкото кравето мляко, има възможност, че козата е болен "бруцелоза" - инфекция се предава на хората и които засягат органи и системи.
Ето защо, закупуване на козе мляко на пазара, тя винаги трябва да се вари преди пиене.
Не бъдете мързеливи и миризмата на козе мляко, преди да купите. Неприятна миризма може да бъде само в млякото на козите се грижат лошо. Мастните жлези на кози вимето отделят летливи мастни киселини, които по време на доене на мляко. Само по себе си, козата е много чисти животни, които дори гнуслив, е от земята, която падна от ръцете си.
Така че всичко зависи от домакинята кози - колко вярно тя трие вимето на животното преди доене, и като цяло се грижат за него.
Директно грижа за козата засяга не само миризмата, но вкуса на млякото. Също така се отразява на вкуса и козе доене на храна между две приложения, независимо дали тя пасе по пътищата в града или в гората.
Между другото, един добре известен факт е, че ако една коза в храната на дневна база, има две моркови и няколко ябълки, можете да избегнете непозната за много вкусове на мляко.
лилия Yurkanis
за списание InFlora.ru жените