Копърка с ръцете си

Но най-добрите цаца - това не е същото като в банката, и тези, които сте направили в къщи, сами по себе си, без консерванти, оцветители и "течен пушек", който толкова често се добавят към пушена риба. Между другото, правя сам цаца - не е трудно.

Фиш. Може би това е най-големият проблем в тази рецепта. За цаца се нуждаят от много малко риба. Обикновено се използва цаца, мойва, аншоа. И се възползвам от тази малка, че не може да се яде с костите. В тези места, където няма риболов покупка такива риби може да се превърне в проблем. Но нека не забравяме, че тя е ограничена до производителите на тенекия. И ние - не. Поради това е възможно да се вземе риба не с размера на пръст и длан. костите й са нежни достатъчно, за да ги ядат, но разбира се, това не е съвсем познат ни формат. Но сандвич с една такава риба ще бъде достатъчно за пълен обяд - твърде лошо.

Пушенето. За консервирана риба се пуши. Е, или добавяне на "течен дим." В този случай, заместващ пушенето лук кора и черен чай. И, разбира се, подправки.

1 кг малки рибки

2 шепа лук кожата

1 супена лъжица груби сол

1 супена лъжица черен чай

2/3 чаша растително масло суров

7-10 от дафинови листа

черен пипер

Стъпка 1: Рибата се почиства, премахване на главата, вътрешностите и перките. Опашки, можете да оставите.

Стъпка 2. Сварете много силен чай. В продължение на 10 минути. Щам.

Етап 3. Рибата лежеше плътно към дъното на дебелите-тави, се редува слоеве лук кожи.

Стъпка 4: Смесете чая и маслото. Излива смес от риба. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист.

Етап 5. Довежда почти до кипене и къкри на слаб огън и половина до два часа.

Стъпка 6. Cool, премахване на обвивката, за да се премине на риба в буркан и се изсипва малко количество масло. Да се ​​съхранява в хладилник в продължение на 10 дни.