Конна колбаси

Конско месо - месото на млади коне, които могат да се ядат. Специфичен вкус отличава конско месо от месото на всяко друго животно. Конско месо от всички видове месо съдържа най-голямо количество протеин на интереси. Той съдържа калий, фосфор, натрий, мед, аминокиселини. И конско месо съдържа практически няма холестерол. Към днешна дата, наденица, изработени от конско месо е деликатес. По-долу ще ви кажа няколко рецепти за колбаси от конско месо.

Конско месо наденица KAZI

конско - 1 кг;
Мазнини - 500 грама;
изкорми - 50 см;
смлян черен пипер - 3 грама;
кимион - 25 д;
сол.

Месо и мазнина нарязва на ленти от 10 см, с ширина 4 см, поставени в чаша, сол, черен пипер, кимион и се поръсва добро втриване. Покрийте съда с тензух и се оставя на хладно място в продължение на 2 часа. Конски язва измиване със студена вода, изтриване сол, и се промива 4 пъти повече в студено и след това гореща вода.

Единият край на червата да навира през дюзата и изравни силна нишка. От друга страна, предвидена плънка, редуващи се с месо мазнини. Запълване на ректума, обвързването на другия край да се поставят в съд и поставете на хладно място. Вече получихме недовършен продукт. Ако яде като закуска Кази готвач му. Завършени колбаси, предвидени в саксия, залейте със студена вода и се вари 2 часа сварени. Когато водата заври, отстранете пяната и пробива Kazy на няколко места с игла. Готов домашна наденица от конско месо хладно, нарязани на филийки не по-дебели от 1 см. За по-добра Кази кисели лук.

Дръпна наденица направена от конско месо

филе конско - 1 кг;
сол;
кориандър;
Черен и червен пипер;
захар;
сода;
ябълков оцет;
солено бекон.

Месото се нарязва на ивици не повече от 2 см дължина. И подготовка на сместа за осоляване. Кориандър, изпечено и смляно в кафемелачка и добавете останалите подправки на вкус. Парчета месо, поръсени с оцет и търкайте от всички страни с подправки. След това положи месото в контейнер емайла и постави началото иго. Конско сложете в хладилника за 12 часа. Шест часа по-късно, месото трябва да се обърна, който ще сок

разпредели месо не се сливат. По времето, когато в края на извадете месото от хладилника и да го понижи в марината (направен от ябълков оцет и вода в съотношение 1: 2) в продължение на пет минути. Изплакнете месото е добре мариновано и свиване.

След това месото се мотае в добре проветриво място в продължение на пет дни. След пет дни, превърта продукта в месомелачка и се смесват с нарязан бекон. По този начин се оказва, познат ни смес от наденица. Вземете една подложка и се разпространява си найлоново фолио, образуват колбаси. Готов рязко наденица поставен върху решетка и се поставя в добре проветриво място за още 5 дни. Наденица изсъхва бързо, така че след пет дни, да ги съхранявате в хладилника.