Компот от горски плодове - Бери компот рецепти

Лятото е може би най-вкусните време на годината. Но изненадващо кратко: преди да се усетиш, и то твърде е летял. И колко много неща да правя! На първо място, по време на прибиране на реколтата в крак един след друг, плодове, готви сладко. вкусно и различно, и, разбира се, не забравяйте да се запасите за зимата компоти от горски плодове. Без тях, зимата просто не мога да направя!

Всяко семейство си има своите тайни за приготвяне на напитката. Умело съчетаване на различни плодове, спазвайки пропорциите на вода и захар, можете да се готви една наистина вкусна и здравословна напитка. Тази заготовка за зимата като компот от плодове. може би най-често срещаният метод за запазване на подаръци на природата. В края на краищата плодове компоти максимално запазват външния вид, вкус, цвят и аромат.

Компот от плодове може да се прибират по два начина: чрез samosterilizatsii (пастьоризация) или стерилизация. В първия случай, почистете плодовете поставени в отделни буркани, залейте варено сироп и оставете да се влеят в продължение на 20 минути. След това сиропът се излива, отново да заври и се изсипва върху плодовете отново. Когато сиропът се оказа мътна, тя може да се филтрира с марля, сгъната на няколко слоя. Тогава консервени кутии търкалят капаци, обърнати и опаковани. Във втория случай, плодовете са запълнени със захарен сироп, покрит с капак и се пастьоризира в вода, загрята до 80-90ºS. Най-сладките плодове, е необходимо по-малко време за стерилизация. Готовият продукт се запечатва и се затваря. По принцип и двата метода са добри почистващи всякакви плодове. Но за да се запази максимално деликатна форма плодове, те все пак по-добре да бъдат стерилизирани.

Захарен сироп се приготвя много просто: точното количество вода се излива в тиган и се загрява. По време на нагряване, излива захар се смесва с вода, докато се разтворят и се довежда до кипене. Ако е необходимо, сиропът се филтрира.

Сега няколко съвета за това как правилно да се подготви компот от горски плодове за зимата. Плодовете трябва да бъдат пресни, доста зрели, без следи от повреди и гниене, и без най-малката следа от вредители. След проверка на качеството на плодове, те трябва да бъдат добре почистени. Тогава трябва да се отстрани дръжката и четката. Така получените Зърната могат да се поставят в чисти, стерилизирани през парни кутии или в пещ. За плодове се образуват плътен път банков палмово или леко (внимателно) го докоснете на масата. След това, на пълните съдове изливат плодове с захарен сироп, към който, между другото, могат да се добавят на вкус различни подправки: карамфил, ванилия или канела. На следващо място, ще бъдат разработени вашите действия, в зависимост от избрания от Вас начин на детайла компот от горски плодове за зимата.

И накрая, на всичките си усилия не са били напразни, за корица заготовки, избирайте внимателно. ги купуват по-добре в магазина, така надеждни. Преди всичко, обърнете внимание на външния вид на кориците, те трябва да са гладки, без всякакви щети, с гладка повърхност и плътно прилепнали към ръба на капака ленти. Проверка на качеството на покритието като у дома си е проста: да се занимават точно да я постави на врата на бурканите и поставени в началото на ръката си. Ако капакът е разклатена, той е дефектен. Когато тя легна плътно и равномерно, не се колебайте, купете необходимия брой капачки и смело пристъпи към подготовката на вкусни и здравословни компот от горски плодове за зимата.

Компот от диви ягоди

съставки:
пресни ягоди.
За сиропа:
1 литър вода - 200-300 г захар.

Получаване:
Преминете през плодовете, попълнете своите банки с една трета. Кипене захарен сироп напълни с плодове в банките, след 5-7 минути, излейте сиропа да заври отново и да попълните своите банки до техния край на шията, веднага навивам, обърнете бурканите с главата надолу, увийте и го оставете в тази форма на деня.

съставки:
къпина.
За сиропа:
1 литър вода - 3 стека. захар.

Получаване:
Готови плодове лежаха в сухо, чисто буркани и се изсипва гореща сироп. Пастьоризирам: 0.5 литрови буркани при температура от 85 ° С - 15 минути, 1 литър буркани - 20 минути. След навивам ламаринени капаци и сложи главата надолу, за да завършите охлаждане.

Компот от боровинки

съставки:
боровинки.
За сиропа:
1 литър вода,
800 грама захар.

Получаване:
Loop чрез плодове, за да ги прехвърлят в гевгир и изплакнете добре, като се пропуска решето с плодове в студена вода. След това изсипете плодовете в банки (броят на плодове в банката по ваша преценка, много сън плодове на закачалки) и напълнете горещ захарен сироп, без да добавя 2 см до ръба на врата. Стерилизира при 90 ° С: 0.5 L - 10 минути, 1 L - 15 минути, 3 литра - 25 минути.

Компот от червено френско грозде в собствен сок

съставки:
френско грозде.
За сиропа:
1 литър червено френско грозде сок,
400-600 грама захар.

Получаване:
Подгответе се от зрели плодове на червено френско грозде сок. Загрейте него. Добавете захарта, да доведе до възпаление, оставете да къкри за няколко минути, отстранете пяната и се изсипва този сироп плодове в банките. След това се стерилизира кутии във вряща вода: 0,5 L - 15 минути, 1 л - 20 минути. По същия начин можете да се подготвите ягоди в сок от червено френско грозде, само стерилизация трябва да се увеличи с 5 минути.

Компот от черно и червено френско грозде

съставки:
касис,
френско грозде,
200 грам захар на 1 литър буркан,
подправки (въз основа на 3 L вода):
6-7 скилидка пъпка,
½ ч.л. индийско орехче,
½ ч.л. канела.

Получаване:
Измийте френско грозде, суха, позволяват водата да се оттича и сглоби. Подгответе буркани и място във всяка червено френско грозде (малко по-малко от ⅔ обем). Казано по друг слой от касис. Изсипете плодове с вряща вода и се оставя да престои в продължение на известно време. След това изсипете водата в тенджерата, добавете захарта (200 г на 1 литър обем) и подправки и оставете да заври. Вземете най-пикантни сироп напълни с плодове, приготвени с стерилизирани капаци навивам, обърнете и оставете да се охлади.

Компот от череши

съставки:
череша,
Една купчина. Захар на 3л буркан.

Получаване:
За бримкови череши, промива се. Пригответе бурканите и капаците. Във всеки 3 L буркан изсипва ⅓ плодове и една чаша захар. Излива кипяща вода през череши, покрийте с стерилизирани похлупаци и ролка нагоре. Няколко пъти се обръщат всеки буркан, за да се разтвори захарта. Тогава обърнат преобърнати банки добро фолио и се оставя, докато изстине.

съставки:
1,5 кг ягоди,
1,5 кг череши
1 литър вода,
700 грама захар.

Получаване:
Изберете зрели, ягода силен, бързо я изплакнете и сглоби. Cherry ясно от дръжката, а също така се измие. Сварените чисти буркани подредените слоеве плодове, ягоди слой променлив със слой от череша, зрънце охладени запълване сироп и стерилизира банки 6 минути на кипяща вода или пастьоризиране при 80 ° С в продължение на 25 минути.

Компот от череши и касис

съставки:
1,5 кг череши
1,5 кг касис
1 литър вода,
700 грама захар.

Получаване:
Преминете през плодовете, чиста от стъблата, измиване, сгънете по някакъв капацитет, напълнете с гореща захарен сироп и оставете като такъв в продължение на 15 минути. След определят плодове получени буркани, изсипва охладени сироп и пастьоризирано продължение на 20 минути при 70 ° С

Компот от арония и малина

съставки:
Седемстотинграма на арония плодове,
400 грама на малина.
За сиропа:
1 литър вода,
450 гр захар.

Получаване:
Зърната арония добро измиване и бланширайте за 1-3 минути във вряща вода, след което се излива в ледена вода. Loop чрез малина, стъбло и премахване на повредени зърна, поставете ги в гевгир и се измива внимателно чрез потапяне в студена вода. Приготвени плодове подредени слоеве в банки, чрез разклащане периодично да се запечата и запълване на горещ сироп. След банки с плодове стерилизира в кипяща вода: 0.5 литрови буркани - 15 минути, 1 литър буркани - 25 минути, 3 литра банки - 45 мин.

Компот от боровинки и касис

съставки:
плодове от боровинки и касис.
За сиропа:
1 литър вода,
1,2 кг захар.

Получаване:
Приготвени плодове (в съотношение 1: 1,5) се наслояват в буркани, изсипва гореща сироп и се инкубира 2-3 часа. След това се стерилизира кутии във вряща вода: 1 литър буркани - 20 минути.

Компот от ягоди без вода

съставки:
4 кг ягоди,
1 кг захар.

Получаване:
Приготвени плодове поставят в купа емайл, в слоя примесени със захар и се оставя в продължение на 10 часа. След времето, когато маркираната част сок, ягода лежеше банки заедно със сок и се стерилизира кутии във вряща вода за 10 минути. Ягоди в компот да останат непокътнати.

Пикантен компот от цариградско грозде

съставки:
3 кг зрели цариградско грозде.
За сиропа:
1 литър вода,
3 стека. захар,
2 карамфил пъпка,
приземния кардамон и канела - на вкус.

Получаване:
Loop през цариградско грозде, отстранете стеблата, измиване, се разпространява върху стерилизирани буркани и се изсипва вряща вода. Оставете за 5-10 минути. След това излейте водата в тенджера, добавете захар, карамфил, канела и кардамон и готви всичките 5 минути на слаб огън. След това даде сиропа малко отвара. това се прецежда през марля и се вари отново и се изсипва цариградско грозде. Банките навивам капаци, включете го с главата надолу, увийте и оставете, докато изстине.

Компот от къпини и ягоди

съставки:
2 кг цариградско грозде
1 кг ягоди.
За сиропа:
1 литър вода,
200-700 грама захар.

Получаване:
Изправени с игла измива узрели, но достатъчно твърди цариградско грозде. ягоди също трябва да са компактни. Приготвени плодове цариградско грозде и ягоди подредени слоеве в банки, запълване и стерилизира сироп приготвени във вряща вода: 0.5 литрови буркани - 8 минути, 1 литър буркани - 10-12 минути, 3 литра банки - 15 минути.
Или може да се пастьоризира при температура 90 ° С в продължение на 15, 20 и 30 минути съответно.

Цариградско грозде компот с розови листенца

съставки:
цариградско грозде,
розови листенца.
За сиропа:
1 литър вода,
200-700 грама захар.

Получаване:
Възрастни твърди плодове цариградско грозде точкови отвори клечка за зъби долните им в продължение на 3-5 минути във вода се загрява до 70 ° С След определят плодове, получени в кутии, в началото на снасяне терена (размер на 1 супена лъжица на 1 литър буркан) и се изсипва още гореща сироп. Стерилизира контейнерите в кипяща вода: 0.5 литрови буркани - 8 минути, 1 литър буркани - 10-12 минути, 3 литра банки - 15 минути. Или, отново, може да се пастьоризира при температура от 90 градуса: съответно 15.20 и 30 минути.

Компот от череши и къпини

съставки:
1,5 кг цариградско грозде
1 кг череши.
За сиропа:
1 литър вода,
2 супени лъжици. захар.

Получаване:
Събиране на плодове, да ги сглоби, измийте и отделно от стъблата. Зърната на цариградско грозде лошо възпаление, така че да ги тушира ​​с игла. Слоеве определят плодове получени, стерилизирани буркани, изсипва сиропа и стерилизира 1 литър буркани - 12 минути, 3 литра банки - 15 минути. След това мине консервени кутии капаци.

Компот от грозде с мед и подправки

съставки:
3 кг грозде,
500 мл 3% оцет
1,5 кг мед
1 ч.л. канела на прах,
5 карамфил пъпка.

Получаване:
Близки измиване грозде, внимателно премахване на стъблата и се поставя в буркан. Оцет, мед, канела и карамфил, и кипене, отстранява пяната. Hot мед сироп напълни с грозде, затворете бурканите и капаците, увити в одеяло, нека се охлади напълно.

Компот от черница

съставки:
1 кг черничеви
1 кг захар,
вода.

Получаване:
Пресни плодове превъртите през отстранете стеблата, се сгъват в гевгир и капка по няколко пъти в саксия на студена вода. След това изсипете студена подготвени плодове захарен сироп, сложи на огъня и варете в продължение на 20 минути при 80 ° C. Готов компот се изсипва в банките, без да добавя към горния 2-3 см, и навивам.

съставки:
500 г череши
500 грам касис
500 г малина
500 г слива,
12 стека. захар,
8 литра вода.

Получаване:
Преминете през плодовете, касис от отделни клонове на сливи, премахване ями. Приготвени плодове изплакнете с течаща вода, разделят на общото тегло на 2 части, Blanch и поставят в стерилизирани буркани. Вода и захарен сироп и готвач, като се разбърква непрекъснато, това да доведе до възпаление. Изсипете сиропа над банките са готови, се покрива с стерилизирани капаци навивам, завъртете главата надолу и се оставя за 30 минути.

Асорти плодове компот с боровинки и дрян

съставки:
череша,
череша,
малини,
ягоди,
ягоди,
червено и черно френско грозде,
цариградско грозде,
боровинки,
дрян.
За сиропа:
1 L вода - една купчина. захар.

Получаване:
Измийте и сглоби всичко подготвени за Бери компот и разпространение на стерилизирани буркани. Сварете сироп, ги залейте плодове в буркани и веднага навивам капаци. Готови банки от своя страна, да приключи и да напуснат, докато изстине.

Можете да покажете на въображението си и да се подготвят компот от горски плодове за зимата, че вашите членове на домакинството никога няма да искат да купят в магазините не неустойки и от кола. Можете блестящо компот замени тези газирани екстри!