Кокошки и пилета-lyavangi

Кокошки и пилета-lyavangi / азербайджански кухня

Първият значението на думата lyavangi - е нещо, пълнени. Думата "любов" в Персийския отнася до корема, корема. И нещо (или някой) с пълнени пълнени корема е lyavangi. Ето защо, ако някой от вас да се хранят добре, можете спокойно да говоря за себе си: Аз lyavangi днес)))

Втори и също толкова важно думата е специален кайма орехи, лук и изпарена до състояние на пюре сладко джанка.

И в допълнение към първите две е и начин на готвене в тандур. С това месо в Ланкаран готвя почти всичко, което искате. Първото нещо, което се третира в Lenkoran, бе пиле-lyavangi - стегнат, пълен с месо и намазва с останки от джанка.

Пиле, най-важното, да вземе добър, почистете вътрешността, както би трябвало, отстранете всичко, което може да остане там след изкормване, леко prisolit и напълнете с месо, което ще говорим по-подробно.

Ако не сте у дома с пресни джанка, за да го унищожи и се изпари за пълнене, а след това купуват на най-близкия пазар lavashanu. Знаеш ли какво е това, че сте го виждали много пъти: пазарния си продажба или в близост с подправки, или когато оферта churchkhela и подобни кавказки екстри. Обикновено lavashana - суши паста на пюре изпарява разнообразие от плодове, от ябълки дрян - продава под формата на тънки дискове с размерите на голям тиган. Разбира се, най-правилното lavashana - alychovaya го, но кой може да отрече, вие си въобразявате тук? Освен това, ние не можем да се спирам на всеки един плод: вземете и да се свързвате, например, на вкуса на зелените ябълки и череши. Особено, защото тя е много проста: lavashanu един или повече видове трябва да се режат или късат с ръце на малки парченца, за размера на стафиди, поставени в малка купа и се изсипва вряща вода. Ако искате да миете, е трябвало да бъде направено по-рано, когато разкъсан само от голям размер кръг клапа. Изплакнете, ролка, нарязани на ивици и се придържа фино ронлива и се изсипва вряща вода, както каза.

отнеме бяло сладко лук, или още по-добре, лилаво Кримската сладко, я почистете от ципата, нарязани парчета удобни и премина през месомелачка.

Ядки също трябва да пропускате - обичайните орехите. Така че можете да първо ядки, а след това, дори и без измиване мелница - лук. Просто вземете лък за втори пот. Защото манивелата уморявам друга операция да бъде: необходимо е да се изтръгне от него всички допълнителни сок: по този начин, както обикновено разклаща сока от смачканите плодове - през тензух.

Можете изсъхне сок от лук все още не може да се изтръгне, но този, който ще отиде в резултат на притискане през тензух, може да се съхранява в запечатан контейнер (само за дълго!). Използвайте го, ще е за мариноване на месо. И още по-добре - да го изсипете в тенджерата, където пилето се приготвя, като добави още към звездовиден анасон и три супени лъжици лимонов сок: това пиле, но в студа и под гайка сос - о, колко е добра!

Между другото, ако някой има подходящ сокоизстисквачка, след това натиснете лъка през нея, не слушайте моите истории за кафемелачката и марля. Само, нали знаеш, така че да не се наложи сок от лук и остатъци, получени?
Тези остатъци, получени комбинация с изпарява слива или подуване и се смесват до гладка lavashanoy. И добави към ядки.

Можете да вземат думата си, че тази плънка не е необходимо да се постави някакви подправки? Всъщност не: до сол? Един грам, нищо, абсолютно излишно да всичко, което може да се опита да се добави. Природата се направи всичко наред. Ако дори едно пиле, в който е бил предназначен за един човек на Аллах, а след това трябва само да попълните с него останките obmazhte lavashany, сгънете краката му, баста в слота крила и поставете във фурната, предварително загрята до 190 градуса.

Нормално алгоритъм симулира тандур работа: постепенно намалете огъня, изчакайте, докато температурата вътре пилешки гърди ще бъде 85 ° (купя игла термометър) и изключете огъня напълно. Надявам се, че пилето ви се изчерви в началото на готвенето, когато температурата е достатъчно висока. И ако не ви харесва цвета или не се появи на това пожелах свеж, така смажете отново lavashanoy и поставен под най-горния скара бдителни, се наблюдават постоянно.

Ако сте имали пиле с тегло 400-500 грама, а след това се хранят един пиле за всеки мъж и жени и деца наполовина.
Но ако сте имали пиле с тегло един килограм, че той счупи преди хранене на порции, но не забравяйте да добавите малко плънка за всеки потребител - това е много вкусно, така че повярвай ми!

Добавете себе си по стените, да не загуби рецептата!