Коя да изберем параход

Изборът на конвектомата за всяко лице, което отговаря за точки за обществено хранене не винаги е лесно, освен ако, разбира се, че човек не се интересува от един натиск, но това е съвсем друга история, която ще обсъдим по-късно, или които не са разгледани изобщо.

Специализирана или универсален? Дори по-скоро да бъде, сладкарски или гастрономически. Само гастрономически - ако печене нужда от вашето заведение не надвишава 20% от ястията от менюто. Ако сладкарници и печене на повече от 20%, вие определено се нуждаят от две конвектомат, просто се отнасят до модела, има много добра оферта мини - Комбинирани фурни. Ако полярност, противоположна на ястията, тогава естествено е вярно точно обратното - за това как конвектомат необходимостта.

Газ или електричество? И това не е риторичен въпрос. Разбира се, в светлината на настоящето геополитическата ситуация, отговорът изглежда е очевиден. Но Соломон каза - "Всичко ще мине, и това ще мине". Така че, имайки предвид, че почти всички съвременни комби доста икономичен както в газ и в електрическа версия, отговорът на този въпрос може да се намери при максимално налягане на газ си тръба или киловата собствения си публикуване.

Марка и страна на произход? Германия е страната, където има отиде комбинирани фурни. Германци почитат традицията и се учат от грешките, и производството на комбинирани фурни не са пощадени тези национални характеристики. Ако бюджетът ви позволява, и планирате дългосрочни бизнес - че Германия и нейните CONVOTHERM е вашият избор. Разбира се, добри примери за това, и Италия, но те са много по-зле от обслужването. По-лесно е да се промени, или елиминиране на производствени грешки на своите проектантските бюра, а просто за да печелят повече от продажбата на резервни части. Местното производство ... Трудно е да не са пристрастни, ако работите за производител компания, а също и да напишете статия ... Излезте от тази ситуация, в отделна статия, която ще се опитам да ви представя в близко бъдеще.

Разпространение и като следствие от наличието на стабилни резервни части? Известната марка все още не гарантира стабилна услуга. Тук можем да говорим за вътрешното производство със съвест (т.е., без последният, терминът обикновено не е много качествен в природата), ако знаете, че компанията оперира в а не на пазара за една година, има една фабрика, сервиз и шест хиляди площади, а след това можете спокойно да се опита. Между другото, което трябва да се спомене, германците, в средните части са на разположение за най-малко 10 години след пускането на модела.

Цената или цената? Този въпрос е не е ясно, сега много големи компании могат да осигурят значителна помилване, и по този начин е възможно да си позволи да си купи параход по-скъпи и висококачествени модел. Т.е. оборудване работи и плаща за себе си в развитието на институцията. Както знаете, че е удобно, и печеливши. Следете за компаниите, които искат да работят, той е такъв пазар, обслужване и допълнителна програма за лоялност може да решим всичко.

Простота и функционалност? По-скоро става въпрос за придобиване на постоянен персонал от готвачи, или ако искате приемственост. Сезонна точка на не наистина се нуждаят от параход със сензорен екран и специфични функции се предполага, че "не е съвсем печена кора на всеки шест месеца пъдпъдък." Но интуитивен за употреба контролен панел е това, което ни трябва. Но ако имате готвач в кухнята, и работи си ресторант, кафе през цялата година, а след това да вземе модела с голяма функционалност, която ще улесни живота на вашите "бели качулки", увеличаване на производителността и печалбата разбира се.

Размери или както аз го постави на кухнята ми? Кой знае, без да мисли какво трябва да бъде кухненската зона, ако залата сто квадратни метра? Точно така! Осем квадратни метра! И готвачи на фини филипинци, които могат временно да Zapara, задъхан и в същото време да включват стомаха. Това е просто, ако вече имате кухненски бокс по този начин, насочен към мнението на вашите готвачи. Ако говорим за някаква средностатистическа, а след това parokovektomat с универсалния водач за G \ N1 или тави 60x40, 4 или 6 нива ще бъдат достатъчни.

Надеждност или къде, по дяволите, механик!? Всеки производител ще се твърди, че оборудването му е много надеждна и издържи дълго време, но след тези думи обикновено имат по-малко шумно се каже "при спазване на ясни изисквания за монтаж, експлоатация и редовно диагноза." И там са абсолютно прав в своите отчети. И се оказва, толкова повече на тези изисквания, толкова по-голяма роля на човешкия фактор и, следователно, по-малко надеждни оборудване по смисъла на ресторантьор или готвач.

Инжектор или бойлер? Тук цялата материя във водата, а по-скоро към водата, която имате в чешмата. Ако, в светлината на вашата конкретна помпена станция в заведението ви е много мека вода, по-малко от 4 ° височината на вземане на комби версията с бойлер определено не за вас. Необходимо е Фактът, че мека вода е лош проводник на електричество, както и за да се определи нивото на водата в резервоара на котела, че водата обикновено провежда електричество, т.е. когато мека вода котел няма да работи. Ако характеристиките на една и съща помпа къща (или по-скоро трябва да се коригира, е взета от източник на вода), че е много тежка вода хранене над 20 ° ЦО. Рискувате към света на пречистване на водата в продължение на инжектора. При тежки случаи на вода трябва да бъдат почистени по-често бойлер от мащаба. Е, ако сте собственик на нормална вода в чешмата, тогава има погледнем към други точки на статията. Разбира се, има много други фактори, свързани с избор между инжектора и на котела, но това е тема за друга статия, която не може да отнеме много време.

Автоматично почистване и да се справят? Когато времето позволява, ние молим нашите клиенти, което ви харесва или не харесва в този конвектомат? Какви са задачите, той е решил за вас? Статистика отговор е изненадващо. 9 от 10 споменато в трите най-полезни опции - че параходът с автоматична система за почистване на работната камера, подарък от по-горе! Преувеличавам малко, но много близо до емоционални оцветяване отговори готвачи, които са имали възможност да се работи с такъв уред. Т.е. можем да кажем, че системата за автоматично почистване, той е един от най-полезните и най-добрите характеристики на съвременните комбинирани фурни. Има, разбира се, и други статистически данни, в допълнение към преглед на готвачи, които (нека бъдем честни) съответната правят живота им по-лесно в непрекъснат и творчески процес. Така че, тази опция значително удължава живота на конвектомата, както и за скъпо оборудване е определено голям плюс. Но всичко в този свят, нещо, така че си струва. Автоматичното почистване на работната камера трябва редовно да закупи доста скъпо измиване химия. Но отново, за сравнение, ако с комплекс ремонт в резултат на използването на евтин "sypuchki" или срив през сезона, мисля, че изборът е очевиден.

Дизайн или външен вид? Изглежда, че изборът е ясен, отворен за окото с кухня - вземете една красива параход, ако както обикновено - ние не купуват картината за хола. Но другари, стандартите време заплашват да остане само стандарт, нищо, невзрачна институции. А ако искате да се открояват, желателно е във всички и най-вече като екстри на храна, тогава ще трябва да се мисли по-дълбоко. В крайна сметка, който приготвя тези ястия? Точно така - готвача, и готвача, който? Точно така - човек! Човек по природа творческо създаване, което обикновено трябва да бъде вдъхновение за тази работа. Ако конвектомата е красива и е угодно готвачите на очите, не е ли достатъчно? В крайна сметка, тази гордост и увереност дава, а просто повдига настроението на готвача, че "аз съм тук, и колеги професионалисти, сред тази красива работа!". А това води до факта, че храната и да получите парче от тази положителна енергия, сервитьори бакшиш, готвач награда, печалбите ресторантьор.

И накрая, малко съвети, ако имате възможност да посетите изложби и майсторски класове, да ги преминете внимателно, за да конвектомата, които е планирано да купите. Консултирайте се със специалисти, които продават комбинирани фурни и готвачи, които използват конвектомата. Изследване на планираното съоръжение на инвестициите си, това определено е от полза.