Когато за събиране на реколтата и как да се съхранява произтича целина условия и тънкости

Ползите от целина не казват просто мързеливи. Пресен сок от дръжката е богат на витамини и насърчава загуба на тегло, подобрява тена, има успокояващ ефект върху нервната система. Растително съдържа каротин, богата на ценни аминокиселини и микроелементи. Ако сте успели да расте тази култура в областта, има един въпрос, че да се почисти и как да се съхранява със стъбълце целина, така че го държат с лечебните си свойства и донесе максимална полза.

Когато за събиране на реколтата и как да се съхранява произтича целина условия и тънкости

Сочен стебла са добри в свежи салати, супи, ястия страна, те се използват за приготвяне на коктейли от витамини

Време за прибиране на реколтата

мечта Гардънър - големи, сочни, бланширани целина, сладко, с пикантен вкус, без горчивина. Това тя осъзна, че е необходимо да се наблюдава не само технологията на засяване и грижи за културата, но също така и условията за отнемане на целина petiolar.

Съвет! Опитните градинари съветват в продължение на 2-3 седмици преди прибиране на реколтата изход стъблата са подложени на специално третиране - избелване. Дръжки са събрани в сноп и долна част увити зебло, хартия, различни непрозрачен, но дишаща материал. Така че те ще бъдат по-меки и без горчивина.

Друг един съвет. Вие не можете да се прекалява растение в градината за по-дълго, отколкото е предвидено за препоръка на селското стопанство, като правило, от 11 до 16 седмици. В противен случай, стъблата стават груби, влакнести, по-лошо вкус.

Произтича целина изцяло вкопана от земята по време на прибиране на реколтата само корените се изрязват, и така изпращат на съхранение. В растения, предназначени за по-дълго съхранение или отглеждане, корени ляво и след това се добавят на капки в влажен пясък в изба или оранжерия.

Обърнете внимание! сортове от целина могат да имат различен цвят на дръжката. Green произтича препоръчвам белина, жълто - по-нежни, samootbelivayuschimsya, розов (червен) сортове по-устойчиви на студ. Те могат да бъдат отстранени по-късно.

Когато за събиране на реколтата и как да се съхранява произтича целина условия и тънкости

Когато правилните земеделски 1 m² могат да събират дръжки 1.8-2 кг търговско качество

Начини за съхраняване и обработка

Има няколко начина как да се съхранява и обработва произтича целина за зимата. Всяка от тях има своите плюсове и минуси.

В една студена изба е зеленчук без загуба на външен вид и хранителни вещества, но не за дълго - до 2 месеца.

Плюс хладилника - способността да съхранява отрязаните стъбла, готови за ядене, но крайният срок е дори по-малък (2-3 седмици).

Замразени целина е около една година, но това не изготви свежа салата, не изстискайте сока.

Дори по-дълъг срок на съхранение в сухи стъбла. Те запазват много хранителни вещества, но са подходящи само като ароматна добавка към ястия.

Пестелив домакини използват различни опции за съхранение и обработка на petiolar и целина за зимата да се окаже полезен зеленчук семейство.

В хладилника

Покупка или издигнат от избата на текущото потребление на зеленчуци се съхраняват в хладилник. Предизвикателството в този случай, на стъблата да се запази твърдост и сочност, но не са започнали да гният. Преди поставянето им в хладилник се промива, суши се и след това използва един от вариантите на опаковане:

опаковани във фолио;

обвит сноп от хартиена кърпа и се поставят в пластмасова торба;

  • изсушен продукт може да бъде обвита с фолио.

    Преди консумация са изсъхна стъбла на отрязаните ръбове, в противен случай те запазват оригиналното качество.

    Както показва практиката, съхранява реколтата petiolar целина най-добре в мазето.

    Ние изкопан растението преди спада в мазето, нарязани листа, в долния ляв ъгъл една малка част от коренище (2-3 см). Съединения вертикално поставени в кутия половината се пълни с пясък. Алтернативно, отделните проби могат да prikopat с корени в влажен пясък (торф). Вместо неотопляем сутерен подходящ балкон, студена веранда, остъклен балкон, но само ако температурата на въздуха не пада до 0⁰ S.

    Когато за събиране на реколтата и как да се съхранява произтича целина условия и тънкости

    Пакетирани целина произтича този начин може да се съхранява в изба, хладилника

    Опции замразени стъбла

    Популярен начин за съхранение - замразяване petiolar целина за зимата. Въпреки изобилието от рецепти, съществена разлика в едно - да излагат зеленчуци преди замразяване топлинно обработено или не.

    Първи пример - замразяване с бланширане продукт. Схемата е подобна на заготовката от брюкселско зеле, стъпка по стъпка, тя изглежда като.

    Дръжки промиват, твърди влакна премахнати (ивици), нарязани на малки парчета.

    Смленият маса е потопена във вряща вода се охлажда в продължение на 2-3 минути.

    Контрол на лодката в купа със студена вода или парчета лед - за бързо охлаждане.

    Преди замразяване произтича целина, тя се разпространява в един слой върху кърпа, след източване на излишната влага - тава, покрита с хартия за печене.

    Изпратено до фризера.

    След замразяване промяна в запечатана опаковка.

    Разрезът се дължи не мога бланширайте, и веднага положи в торби или купички, а след това постави на замръзване. Но в този случай, времето за съхранение на детайла се намалява до 2-3 месеца.

    Съвет! Ако точката на кипене и замразяване на цели стъбла, те могат да се използват за приготвяне на леки закуски пълнени. Подходящ е за пълнене с извара стафиди, сирене с черен пипер и подправки, мляно пиле с пармезан.

    Когато за събиране на реколтата и как да се съхранява произтича целина условия и тънкости

    Замразени дръжки - витамин съставни супи, сосове, гарнитури

    Сушене и готварски подправки

    А изпитан начин да съхранявате подправки - сушене petiolar целина. Избрани стъбла промиват с течаща вода, внимателно отстраняване на пясък, бита на почвата, се накисва кърпа. Нарязването изцяло или големи парчета, поставен върху чист лист пергаментова хартия върху хартия, покрита с друг слой и се оставя при стайна температура до сухо. Като се има предвид богатството се дължи това ще отнеме около месец. Сушени дръжки, съхранявани в чаша, смлян, както се изисква. Можете просто да ги разтрийте хаван, мелене в блендер или обрат през месомелачка, да се използва като подправка.

    За да се ускори процеса, произтича целина се суши в пещ или електрически сушилни. Принципът е същият - големи парчета (2-3 см) се поставят върху решетката, се поддържа при температура 50-60⁰ S. Когато става въпрос за пещ, не се забравя да се запази отворена врата, за да циркулира въздух и продуктът се суши, не се пече.

    Когато за събиране на реколтата и как да се съхранява произтича целина условия и тънкости

    Ситно нарязан стъбла се изпращат на сушилнята на фурната или домакинство

    използва нашите баби съхранение petiolar целина сол. произтича от нарязани парчета се поставят в стъклени буркани и щедро се излива сол. На 1 кг стъбла отнема около 200 на такъв препарат се използва за ароматизиране на първите и месни ястия, добавен в горещите сосове.

    Почистване и съхранение на целина petiolar: