класификация на витамини

Част е под формата на витамини отделните съединения - витамин 4:

Витамин В1 - тиамин
Витамин В5 - пантотенова киселина
Витамин С - аскорбинова киселина
Витамин Н - биотин

Всички други - 9 витамини са групи от съединения, имащи подобни свойства:

Витамин А. Има два известни съединения с витамин А активност: ретинол (витамин А1), ретината (витамин А2). В тъканите трансформира в ретинол естери: ретинил палмитат, ретинил ацетат и retinilfosfat. Витамин А и неговите производни са в транс конфигурация в тялото само в ретината е цис ретинол и ретината.

Каротеноиди. Каротеноидите се срещат в почти всички животни и растения, особено в организми, които се развиват в светлината. Описани около 563 видове каротеноиди (Щрауб О. 1987), с изключение на техните цис- и транс-изомери. Основните каротеноиди и поливните са:

- алфа- и бета-каротин и бета-аноректална 8-каротеноиди,

- бета-криптоксантин, астаксантин, кантаксантин, tsitroksantin, neoxanthin, виолаксантин, зеаксантин

Повечето каротеноиди ксантофили е избирателно поглъщат светлината, обикновено има жълт цвят и се получава жълто оцветяване есенни листа. Основното опасение на ксантофили лутеин и зеаксантин. Xanthophylls Освен това е група с каротини (алфа-, бета- и гама-каротин), към която принадлежи най-известен каротеноид - бета-каротин, най-активни от всички каротеноиди. След разцепване на молекулата на бета-каротин, могат да образуват две молекули на ретината, алфа-гама-форми представляват само една молекула на витамин А. Въпреки това, в процеса на обмяна на веществата в превръщането на бета-каротин и ретинол настъпва съотношение 6: 1, т.е. 6 мг на бета-каротин е оформен от 1 мг ретинол. За всички каротеноиди, съотношението е 12: 1.

Витамин D. От многобройните съединения, имащи активност на витамин D (калциферол), са най-важни за хората ергокалциферол (витамин D2) и холекалциферол (витамин D3). Основната прекурсор на витамин D - провитамин 7-дехидрохолестерол намерени в животински храни, а също така се образува в лигавицата на тънките черва и в черния дроб. Кожата под влиянието на определен спектър от естествения ултравиолетова радиация, той се трансформира в холекалциферол (витамин D3). Трябва да се подчертае, че витамин D в изкуствен тен на кожата не се образува. Храната от растителен произход съдържа провитамин ергостерол, който в кожата може да се превърне в ергокалциферол (витамин D2). При хората, активността на двете витамини от групите са приблизително равни. Ergodic и холекалциферол се транспортира до черния дроб, където те образуват gidroksikaltsiferal 25, което е допълнително хидроксилира в бъбреците до 1,25-digidroksikaltsiferola. Тази активна форма на витамин D, въвеждане на червата, предизвиква образуването на специфичен калций (Са) -свързващ протеин, който подобрява абсорбцията на калций в тънките черва. В същото време този метаболит ускорява реабсорбцията на калций в бъбречните каналчета.

По този начин, може да се наблюдава недостиг на витамин D не само при дефицит на мощност в състава, но и когато има достатъчно образуване на кожата при отсъствие на слънчева радиация, както и на черния дроб и бъбреците.

Витамин Е е група от осем химически сродни съединения - четири токофероли (алфа, бета, гама и делта) и четири токотриеноли, чиято дейност като витамин Е варира значително. Най-активна форма на витамин D е алфа-токоферол, делта-токоферол, но има по-висока активност антирадикал.

Витамин К е широко разпространен в природата, и се предлага в две форми. В зелени водорасли и растения съдържат витамини брой K1 (филоквинон). животински продукти и бактерии съдържат витамини серия К2 (менахинон).

Витамин В2. Рибофлавин (лактофлавин) в човешкото тяло е представена в две форми: флавин мононуклеотид и flavinadenindinukleatida.

Витамин РР. Ниацин (никотинова киселина) - две съединения, включително никотин (пиридин-5-карбоксилова) киселина и никотинамид, като същата активност. Коензим форми - NAD и функция НАДФ като част от повече от 100 дехидрогенази.

Витамин В6. Той съчетава пиридоксин, пиридоксал и пиридоксамин, както и техните фосфати. Витамин идва от храна под формата на пиридоксин, който се фосфорилира в тънките черва и в черния дроб, и след това се окислява до пиридоксал фосфат. Както коензими работа pidoksal-5-фосфат и пиридоксаминфосфат.

Витамин В9. Фолиева киселина (фолацин, pteroilglutaminovaya киселина) - група от свързани съединения, които имат подобна биологична активност, са представени фолиева киселина, коензим многобройни форми, както и ди- и полиглутамат. Когато всмукване се образува в червата на тетрахидрофолиева киселина и метилиране продукт.

Витамин В12. Кобаламин (цианокобаламин) - общо наименование на групата от съединения, които се характеризират с присъствието на кобалтов атом в центъра на порфириновия пръстен. В тялото, активността на витамин В12 имат 6 кобаламин форми: цианокобаламин, хидроксокобаламин, кобаламин R, S кобаламин, метилкобаламин и аденозил кобаламин. Кобаламин образува две коензим форми, метилкобаламин и dezoksiadenozilkobalamin.

От гледна точка на физиологичния ефект на всички витамини могат да се разделят в три основни групи: витамини, притежаващи свойствата на коензими, витамини, като способността да антиокислител (антирадикал) активност и витамини проявяват хормон-подобен ефект.

Физиологична класификация на витамини