Класификация на брашно от твърда пшеница-classificazione деле Farine ди Grano Duro, стъкло д

Брашно от твърди сортове пшеница -

Sfarinati ди Grano Duro

Semola ди Grano Duro -Semola ди Grano Duro направена от твърди сортове пшеница - твърда - Grano Duro.

Брашно от твърди зърно е от два вида:

пълнозърнест-semola Integrale и от пречистен \ -semola черупки царевица.

оригинален вид на брашно зависи от степента pomola- първо смилане дава semolu -semola calibrata- калибрирани гранули. Или, в случай на смилане на цели пълнозърнест zerna- semolu- semola calibrata Integrale.

Средно смилане semoly дава калибриран изход semolu rimachinata- semola rimacinata, или съответно - пълнозърнест semolu двойно смилане-semola rimacinata Integrale.

Съществуват подтипове на всеки тип semoly, pobochnye продукти обработка-DERIVATI, които се различават от основните типове и чистота се получават чрез пасажи. брашно разлика след смилането в резултат на субкултура -granulometriya решен индекс abburattamento- abburattamento. което зависи от количеството на брашното. получен чрез скрининг на 100 кг почва царевица. Колкото по-висок индекс за грубо брашно. Обикновено брашно фина мелене нарича abburatata-abburattata.

След първото груби Grano Duro получава кристално остра и полупрозрачни пелети с типичен пшеница бежов цвят. Това зависи от luteina присъствието carotenoidi и бета каротин. Това е semola, която отива за производството на тестени изделия.

След скрининг semoly остане трици, страничен продукт, който се нарича semolato-semolato.

След rimachinatsione -rimacinazione -vtorichnogo смилане semoly превръща semola rimachinata-semola rimacinata. или, в зависимост от aburatamento индекс - нишесте ди Grano Duro-брашно от твърда пшеница. Цвят semoly rimachinata светложълто, закръглени гранули, използвани за печене на хляб Прозорец ди Grano duro- Pan ди Grano Duro.

Прозорец ди Grano duro- този хляб от пшеница твърда, типичен и традиционен хляб Пулия, Молизе и Базиликата.

Има и редки semoly характеристики:

* Semola rimacinata ди Grano Duro е специализирана.

È ООН prodotto granulare на spigolo виво ottenuto Dalla macinazione ди гран Duri nazionali изд ЕСТЕРИ реклама elevato contenuto proteico д ООН Superiore indice ди Giallo, liberati кахли sostanze estranee д кахли impurità.

Conforme Alla Legge п. 580 дел 07.04.1967.

UTILIZZO: ла SUA granulometria ла Ренде particolarmente adatta Alla panificazione artigianale, ала preparazione ди Pani particolari изд elaborati д а particolari типи ди паста Fresca fatta в Casa.

* Semola rimacinata ди Grano Duro rustichella.

È ООН prodotto granulare на spigolo виво ottenuto Dalla macinazione ди гран Duri nazionali реклама elevato contenuto proteico, liberati кахли sostanze estranee д кахли impurità. Conforme Alla Legge п. 580 дел 07.04.1967.

UTILIZZO: ла SUA granulometria ла Ренде particolarmente adatta Alla panificazione изд Alla preparazione ди паста fatta в Casa.

· * Semolino ди Grano Duro Comune. È ООН prodotto granulare на spigolo виво ottenuto Dalla macinazione ди гран Duri nazionali реклама elevato contenuto proteico, liberati кахли sostanze estranee д кахли impurità. Conforme Alla Legge п. 580 дел 07.04.1967.

UTILIZZO: ла SUA granulometria ла Ренде particolarmente adatta Alla panificazione изд Alla preparazione ди паста fatta в Casa.

· Prodotti: Granotto, Farinaccio о Fritello, Cruschello, Crusca.

• Основните видове и характеристики на брашно от твърда пшеница зърно в Италия-
• La tabella seguente riassume ле principali caratteristiche деле Farine ди Grano Duro в Commercio в Italia:

Denominazione дел prodotto

Аз shooooke! Толкова много видове, подвидове брашно! Аз живея в Украйна, има sdes брашно и на първо място. В големите супермаркети може да се намери брашно италиански про-ва 0 и 00. Желателно е да се опита да се пекат всичко от вашия блог. Prompt моля: Аз ще бъда в състояние да се пекат с такъв избор на брашно или нещо се провали? И синко обича пица, бърза рецепта тесто. Благодаря предварително!

Един интересни статии. Clever. Благодаря.