Клане пуйки, Ltd. "златна птица"
клане пуйки
у дома
Пуйки в страната отглеждат за месо,
качеството на които зависи от доставката и условията на задържане. продукция клане
Пуйки са необходими също и от правилата, за да се подготвите за тази птица.
Преди домашни птици за клане, трябва да се държи на тъмно
закрит и спре храна за 14 часа, оставяйки само вода.
Също така, трябва да изберете как да се заколи. професионалисти
Склонен съм да се използва пуйката клане през устата: остри ножици чрез
Устата птичи нарязани югуларната вена.
Турция в този случай трябва да бъде в състояние на неопределеност, която течеше
кръв, след което месото му да се съхраняват по-дълго.
Тези, които пазят пуйки за себе си, често просто отсече
глава или нарязани на дихателните пътища и кръвоносните съдове. такъв метод
добре, ако не ги съхраняват месото за дълго време.
След клането на структурата на птиците трябва веднага изтичвам и
червата. За да направите това, крилата на птиците се оправям, а трупът затвори по-близо до
земята. Турция изтръгна незабавно и пуйки по-късно.
Neater от заклани домашни птици, в съответствие с всички
наредби, месото ще бъдат по-вкусни и по-дълго да останат у дома.
скубане и
изкормване на птици след клането пуйки
Има два вида на скубане пуйки: суха и мокра. когато са сухи
метод изтръгната птица непосредствено след клането.
Мокър процес - е изгаряне на птиците с вряща вода, последван от силен
летателни пера и перата на опашката по-лесно
изтрита. За да не се навреди на кожата, пера са отстранени в посока на тяхното
растеж. За да премахнете използвани писалка пънове печене газ или сух гориво.
Gut трупа започват с предварително нарязани
коремната кухина на домашни птици, от която отстранява всички вътрешностите и гуша в яйцепровода
женските. Може да бъде напълно премахната
вътрешностите и само черво, културите и клоака.
Завършеният месото се сортира на по-младите и по-възрастните. преди
замразяване на месото да се охлажда при температура от 2-4 градуса, след това
замръзва равномерно и може да се съхранява дълго време.
Полезни съвети
съхранение на месо
Има един малък трик, познаването на които ще помогнат
подобряване на качеството на месото, както и да ви спести време.
След клането на птиците:
· Не може да бъде бързо замразено месо, в противен случай се влоши
нейната хранителна качество и фибри структура;
· Сурово месо може да се съхранява в изба или
хладилника не повече от седем дни;
· За по-дълги каркас за съхранение могат да
лечение на саламурата - 100 грама на литър vody.Esli следвате всички съвети, ще получите вкусни,
сочни и здравословен продукт.