Кисело мляко или мляко откриете, че от полза!
Млечни продукти - важен източник на протеини, калций и други минерали
сравняване на състава
Тъй като кисело мляко се прави от мляко - тяхната структура е подобна в много отношения. Въпреки това, млечнокисели бактерии, които подкиселява млякото, се направят някои промени.
Киселото мляко стартер Vivo
Броят на калории зависи от количеството захар, протеини и мазнини в продукта. Стъкло обезмаслено мляко съдържа 86 калории, а цяла чаша мляко има 149 калории. Кисело мляко обезмаслено мляко съдържа 137 калории и пълномаслено мляко кисело мляко - 149 калории, но съдържа по-малко протеин и повече въглехидрати мазнини. За предпочитане е да подготви ферментирал млечен продукт, направен от мляко с по-ниско съдържание на мазнини (1-2,5%) - това ще се избегнат допълнителни калории, като се запазва полезните свойства.
полезни изкопаеми
Киселото мляко съдържа повече калций от млякото: тя осигурява около 37% от дневната стойност и 30% мляко. Така естествено ферментирал млечен продукт съдържа малко повече от фосфор, магнезий и калий. Тези минерали са от съществено значение за правилното функциониране на тялото ни, така че предимството тук, в кисело мляко.
Мляко и кисело мляко съдържа витамин В12 и витамин В2. В този случай, значителна разлика не се наблюдава - и двата продукта съдържат до 45% от дневната стойност за витамин В12 и 30% от дневната нужда от витамин В2.
По-подробна информация за състава на кисело мляко може да се намери тук.
Когато кисело предпочитане
Когато лактазна недостатъчност
Лактазна недостатъчност диагноза е много популярен в западните страни. За тази диагноза се крие в липсата на организма на специален ензим - лактаза, която се занимава с обработването на млечна захар - лактоза. В България много хора, които имат проблеми с употребата на млечни продукти, не са наясно, че те са с непоносимост към лактозата.
Кисело мляко бактерии превръщат лактозата в времето за ферментация, така кисело мляко съдържа по-малко лактоза от мляко, и много хора с лактазна недостатъчност твърдят, че изпитват значително по-малко трудности при консумация на кисело мляко.
Непоносимост към млечен протеин
Друг проблем се сблъскват хората в употребата на мляко - млечен протеин. Той е много дълго време за храносмилане от организма и може да предизвика в хората алергични нежелани реакции:
Тя ще изглежда, кисело мляко и трябва да предизвиква същата реакция, обаче, изследванията показват, че бактериите в млечните продукти са активно ангажирани в усвояването на млечни протеини. Това обяснява защо кисело мляко е много по-малко вероятно да доведе до проблеми за хора с алергии към млечния протеин.
В допълнение към подобряване на храносмилането, пробиотици кисело мляко. според изследване на учени, за да помогне да се справи с диария и запек (с други думи, нормализиране на обстановката в храносмилателния тракт) и се бори с нежелани бактерии, които причиняват хранителни отравяния, както и най-известните бактерията Helicobacter Pylori (тя се смята за причината за язва на стомаха, чревни разстройства, както и рак на стомаха).
В тази статия, можете да научите повече за болестта, която помага лекува домашно кисело мляко.
По този начин, кисело мляко има някои предимства в сравнение с конвенционалните мляко. Трябва да се отбележи, че млечните продукти, с различни добавки и пълнители не притежават тези свойства. Ето защо, ако наистина искате кисело мляко с ягоди и боровинки - това е по-добре да се готви у дома, с помощта на домашни стартери и пресни плодове. Имайте това предвид при формирането на вашата диета.
Полезна информация? Споделете това!