Кисели джинджифил - рецепти, използването, полезни свойства, противопоказания

Маринован джинджифил в дома: ползите, калориите противопоказанията. Как да туршия корен от джинджифил - съвети и рецепти.

В японските ресторанти маринован джинджифил (гари), както и уасаби (японски горчица) винаги се сервира с суши, рула и други рибни деликатеси. Но това не е просто кулинарна традиция. Маринован джинджифил неутрализира бактерии, които могат да присъстват в сурови рибни ястия.

Днес, Гари могат да бъдат закупени във всеки супермаркет. Но много вкусна и здравословна домашна кисели джинджифил. След подготвяне горяща къща, вие, първо, спаси, и второ, ще се уверите, че тя не съдържа оцветители и консерванти.

Калории и ползи маринован джинджифил

Кисели джинджифил, както и прясно корен, добър за храносмилането, имунната, сърдечно-съдовата и урогениталната система. Калории кисели джинджифил - около 50 ккал на 100 г

Кисели джинджифил е противопоказан при пациенти с диабет и заболявания на стомашно-чревния тракт - язва, гастрит, колит, хепатит, холелитиаза. Също така се препоръчва да го да даде кърмещи майки и бременни жени, особено в по-късните етапи.

Маринован джинджифил у дома: Съвети

Изгарянето се готви най-различни начини, те се различават само марината рецепти. Най-често, джинджифил мариновани в традиционни японски хранителни продукти - ориз оцет и соев сос. Понякога, за получаване на маринатата използва Mirin (готвене оризово вино) и заради (алкохолна напитка на естествена ферментация на ориз).

За да получите лек парене, че е много важно да го използва за приготвянето на млад джинджифил. Изберете не е трудно: младите клубени тънка кожа, без бръчки, че е лесно да се премахне нокътната повърхност е гладка, без груби и израстъци. Съдове за приготвяне и съхранение на горене трябва да предприемете, керамика или стъкло, но в никакъв случай не на метала.

Маринован джинджифил у дома: рецепти

Рецепта 1. ориз оцет

Трябва: 300 г корен джинджифил, 80 мл ориз оцет, половин чаша захар, 3 супени лъжици сол.

Клубените джинджифил измиване и да ги премахнете с шкурка. Опитайте се да се намали на тънък слой на кожата, тъй като тя е под голяма концентрация на хранителни вещества. Ако джинджифил за суши, по-добре го нарежете на тънки ивици срещу влакното, ако не - просто кръгове. Много добър за тази цел използвайте белачка. Нарязани джинджифил, поставят се в тенджера, покрийте с вряща вода, добавете сол и варете в продължение на 3-4 минути. изтичане на вода. Ginger готино. За да се подготви маринатата свържете оризов оцет със сол и захар, оставете да заври, попълнете терен получен саламура, оставете да се охлади и се съхранява в хладилник.

Рецепта 2. балсамов оцет

Тя трябва: 250 г обелени корен от джинджифил, една четвърт чаша захар и балсамов оцет, щипка сол.

Готви джинджифил филийки, както в предишния рецептата. Половин чаша вода, в която варени джинджифил, оставя се да марината. Когато водата се охлади, го свържете с с оцет и захар. Излейте маринатата върху венчелистчетата и поставете в хладилника. Варени този начин можете да опитате от джинджифил на следващия ден. В хладилника на изгаряне може да се съхранява до три месеца.

Рецепта 3. червено вино и винен оцет

Необходимост: 300 г пречистват кожи джинджифил корен, 3 супени лъжици сухо червено вино, 1.5 супени лъжици захар, варени в 80 мл гореща вода и оцет и сол на вкус.

Готви джинджифил филийки, в първата рецепта. Горещата преварена вода се разтвори захарта, а след това изсипете винен оцет и разбъркайте добре. Охлаждане терен поставя в стъклен съд, изсипете маринатата и капак. 3 дни джинджифил да престои при стайна температура. След това тя може да се сложи в хладилника.

Рецепта 4. мирин и саке

Необходимост: 250 г пречистен от кожи от джинджифил корен, 2 супени лъжици мирин (сладък оризово вино, той може да бъде заменен с бяло вино оцет), заради и захар.

Свързване тиган захар, саке, ориз вино и привеждане на сместа под обратен хладник. А джинджифил поставя в стъклен съд (в тази рецепта, че не е необходимо да се смила), попълнете ostyvshim марината и се съхранява в хладилник. Кук в 4 дни. Това е по-сложно, отколкото рецепта предишните три, но Гари наистина ще японски.

5. Рецепта розово оризово вино и оцет

Необходимост: 250 г пречистен от кожи от джинджифил корен, 50 г суши роза вино и захар, 100 мл ориз оцет, 1 супена лъжица водка (или заради).

Готви джинджифил филийки, в първата рецепта. В отделна купа, комбинирайте марината съставки: водка, захар и вино. Сложете на котлона и се разбърква, докато захарта се разтвори, циреи и когато маринатата, добавете оцета и отново да доведе до възпаление. Венчелистчетата джинджифил пъти в контейнера за стъкло, изсипва маринатата и капак. Когато съдържанието на буркана се охлади, поставете го в хладилника. След 2-3 дни от изгаряне ще бъде готов. Райс оцет може да бъде заменен от грозде или ябълка, захарта трябва да се добави една шепа повече.

Все повече и няколко съвета

Трудно е да се каже кой от вкусни маринати. По-добре е да се опита на няколко различни и да изберете най-голям успех. Пропорциите на съставките може да варират като се фокусира върху своите вкусови предпочитания.

Това джинджифил е придобил деликатен цвят корал, използвайте марината розов ориз оцет или бял оцет, добавете парче сурово цвекло или сок от цвекло прясно изцедени леко.