Киев торта - рецептата със снимка

Очаквайте до края на седмица тематични торти и днес имам още един подарък за вас. Готвене легендарния Киев торта на класическата рецепта! Хрупкави, просторни, ронливи сладкиши протеин-ядки и ароматно, кадифен крем масло Шарлот спечели сърцата на много сладки зъб. Така че защо да не се готви класически Киев торта у дома?

Преди да започнете да ръководи подготовката на сладки и солени торта, аз кажа малко за тънкостите и нюансите. На първо място, като част от Киев торти за тортата използва възраст (ферментирал) белтъци - те са по-лесно и по-добре с прясна бита, като по този начин се осигури по-стабилна и просторна резултат.

Ядки. Въпреки факта, че първоначалните сладкари приготвят протеинови торти с кашу, нарастващата популярност започва да използва лешници (които ние също ще го използвам). Въпреки това, можете да си приготвите у дома Киев торта с други ядки (или смес от тях), които можете лично да се насладят.

Масло крем Шарлот. Това е много деликатен, лъскава, кадифена, въздух, вкусна и ароматна крем, който е направен от голямо количество масло и сироп яйчен крем млечни продукти. Сред основните правила при подготовката на този крем, са следните:

всички продукти преди съединение трябва да имат същата температура;
масло се използва единствено качествено съдържание на не по-малко от 72% и по-омекотена състояние на мазнини;
намаляване на количеството захар, се отразява отрицателно на качеството на крайния крем;
яйце директно да се свържете с мляко и захар;
мляко сироп къкри, след което маслото се охлажда до температурата;
мляко пяна сироп се въвежда в маслото на малки порции.

съставки:

Merengovye торти:

Захарта (250 грама) яйчен белтък (220 ж) лешник (150 грама) Пшенично брашно (50 гр) захар ванилия (1 чаена лъжичка)

Cream Шарлот:

Маслото (250 грама), захар (180 грама) мляко (150 мл) Яйцата (1 х) Какао на прах (1.5 л) Бренди (1 супена лъжица) захар ванилия (1 чаена лъжичка)