kharcho супа грузински тайната рецепта
Grub - един от най-известните ястия на грузински ястия. Тази супа се получава въз основа на специален киселина - tklapi. Съставните й билки и сливи tkemali докладват kharcho характеристика, много характерен вкус, контрастиращи с богатството на говеждо бульон, аромата на орехи и прясно ориз. Процесът на изготвяне на настоящия kharcho различна сложност, но тази супа е напълно възможно да се готви в домашна кухня.
kharcho супа в грузински
Kharcho говеждо
Въпреки, че често модерен ровя супа варени бульон от агнешко, тази класическа рецепта, както е указано от редица специалисти в грузинската кухня черта говеждо месо.
Вие ще трябва: - 800 грама говеждо месо с кост; - 4-5 големи домати; - 150 г дългозърнест ориз; - 1/2 под огнена червен пипер; - 3 средни лук; - 300 г орех; - 3-4 супени лъжици. л. Грузински сос tkemali; - 6-7 скилидки чесън; - 1.5 ч.л. .. подправка хмел сунели; - зелена светлина (магданоз, кориандър); - растително масло; - лавров; - някои от градински грах черен и бял пипер; - сол.
Погрижете се за бульон готвене. Телешки изплакване, сложи в тенджерата и се изсипва 2,5 литра вода. Има също така добави дафинов лист, няколко грах черен пипер и лук, белени и нарязани на половина. Поставете тиган в огъня, донесе вода до кипене и след това се вари в бульон 2-2,5 часа, се появяват периодично премахване на пяната. Готов бульон, изхвърлете лук и дафинов лист, и отделяне на месото от костите, нарязва и се върнете обратно в бульона.
Орехи котлет, кори от черупката и твърди филми, кратно в кафе мелница или храна процесор и се смила на фин прах. Чесън кора и фино котлет. Също котлет люти чушки.
За да не се получи дразнене на кожата при рязане на люти чушки, да се носят гумени ръкавици
Измийте зелените, суха кърпа и парче. Ядки, подправки и билки се добавят към бульона. Фигура изплакване с течаща вода и се поръсва в същата посока. Salt бульон и пуснати на пожар. Оставя се да ври 10 минути.
Домати залейте с вряла вода и да ги премахнете от лопатата, и парче плът. Onion ясно на люспи, котлет и се запържва в олиото за 4-5 минути. Добавете зеленчуците към супата заедно с останалите подправки и сос tkemali. Kharcho къкри още 10 минути. Сервирайте е грузински чиния с пресни кифли.
kharcho супа с червена риба
Вие ще трябва: - 600 гр сьомга; - 2 средни лук; - 100 грама tklapi; - 1 малка моркови; - лавров; - 200 г орех; - 1 ч.л .. подправка хмел сунели; - 4-5 скилидки чесън; - няколко грах черен пипер; - билки за вкус (магданоз, кориандър, целина); - растително масло; - сол.
Tklapi - сушени сливи специална технология. Ако не можете да си купите тази съставка, той може да бъде заменен от tkemali сос, направени от един и същ сорт сливи
Bow остава чиста от люспите и нарежете на кубчета. Запържете в масло за 4-5 минути. Морковите, нарязани на пръчици или решетка за корейски моркови и задушавайте добре. Дай tklapi се стапя в малко количество топла вода и се добавя към супа заедно с хмел-сунели и зеленчуци. Оставя се да ври 5 минути.
По това време, нарежете на гайките и ги нарежете в кухненски робот. Обелете и нарежете ситно чесън и лют червен пипер. Въведете тези съставки заедно с нарязан билки в супата, сезон със сол и се готви за още 10-15 минути. Готов супа, оставете за няколко минути под капака, така че той настояваше, а след това да служи.