като по часовник

Експерти тестват качеството и безопасността на най-популярните марки на рафинирано слънчогледово олио

Този склад на витамин Е и е напълно лишен от вредния холестерол слънчогледово масло днес е може би най-популярният продукт във всяка кухня. В допълнение към хранителни вещества, той е обичан за своята лекота на използване и множество опции.

Добър слънчогледово масло е незаменим за леки салати, и тестени изделия и ястия, известен със своята хрупкава златиста кора. Но как да се ориентират на гишето и изберете качеството растително масло? Къде да купя продукти?

Не е неоснователен в това отношение, правата на потребителите Дружество за защита на е решил да изпрати слънчогледово масло за проверка. Той е закупен от пет популярни марки на стоки и се изпраща за анализ в хранителните продукти Test Center и хранителни суровини "Rostest-София".

Резултати от тестове са показали, че високата цена на петрола не е гаранция за отлично качество.

Слънчоглед се появи в Русия в дните на Петра Velikogo. Но почти сто години, никой не знаеше, че от семената на този холандски цветя масло може да се получи. За цял век в България слънчогледи засадени, за да има в градината си красива "малко слънце." Само през 1829 г., на остър ум Крепостникът от провинция Воронеж Даниел Bokarev излезе с метод за производство на масло от слънчогледови семки. Четири години по-късно, в родното си село Alekseyevka първата в света маслена фабрика е построена. И износ на масло в чужбина започва през 1835. Църква признава своята стройна продукт, откъде са дошли второто си име - растително масло.

Всеки от нас иска да си купи не само вкусен и здравословен продукт, най-важното - че е чист и безопасен. Тези аспекти на първите и заинтересованите експерти.

Пероксид брой - един вид на светло масло стабилност на окисляване. масло и масло-във края на периода на съхранение Суровият има по-висока стойност пероксид.

Въз основа на тези данни, е установено, че най-новата в момента на покупката се оказа масло "Слобода", а най-добрият производител на пречистен петрол "Злата".

Друг показател за свежест на растително масло - това anizidinovoe номер. Това е индикатор за увреждане на дълбоко мазнини и посочва количеството на ненаситени алдехиди (вторични окислителни продукти).
За щастие, всички проби се срещна предвидения норма, а това води до извода, че до трайно увреждане на пробите не е сред проверява маслото.

Най-често срещаният съвет местните хора как да се определи качеството на петрол за окото - да се оцени цвета му. Маслото е ясно и прозрачно - толкова по-добре. В лабораторията, този фактор се отразява броя на цветовете. Качество рафинирано масло ще зарадва ниско цвят. Най-високи стойности на цвят бяха в "Златни" петролните пробите и "Oleina". Почти идеален цвят е в маслото "Слобода".

Удовлетворени от експерти тест на восък или "студен тест". Тя показва как winterized масло плаващи частици на восъци и восъчни вещества. Според ГОСТ стандарти те не трябва да съществуват.

Отделна тема - вредни и токсични вещества, които могат да се съдържат в слънчогледово масло. Експертите тествани проби за наличието на кадмий и бензопирен.

Бензопирен отнася до полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ). Това е група от канцерогенни, т.е. може да доведе до рак, вещества. Според някои причина за много видове рак - тази консумация на канцерогенни химически съединения, които влизат в тялото с храна. Според нивото на ПАВ се съди за общото замърсяване на продукта и тяхната опасност за хората.

Маслото се покачва до 95% бензопирен, която се съдържа в слънчогледово семе. Освен това се подава в масло чрез изсушаване на димните газове семена често ПАВ, които съдържат непълни горивни продукти, включително белодробна артериална хипертония. Или семена себе си може да бъде по своята същност, замърсени с БАХ, като значителен брой от тях, произведено от изгарянето на масло, отломки, докато емисиите от колите. Тъй като растителни масла се отстраняват с рафиниране, който включва деодоризиране и пречистване адсорбенти.

Националните стандарти все още не са определени норми за допустимо съдържание на бензопирен. Но те са в Европа, където се счита, че скоростта е безопасно - не повече от 0002 мг / кг от продукта. Само една от пробите - намерени "Златен семена" експертите няма и следа от вредни вещества. В друга страна, той е налице, но в много малки количества.

Лабораторните резултати

това е интересно
Изискан масло, рафинирани от примеси, идеално място за пържене храни. И за да добавите към салати, гарнитури по-подходящ нерафинирано - тъмни, с характерен мирис. Това не е изложена на обработка при висока температура е изискан и следователно съдържа повече хранителни вещества. Въпреки това, нерафинирано масло е по-капризни в склад - бързо гранясва и да стане мътна.

При избора на рафинирано олио бележка, на първо място, към етикета - масло е премията, високи, първи и втори клас. Качеството на тяхната значително по-различна. Друг важен фактор е датата на производството на петрол.

Да не се съхранява маслото в света. Тя избледнява и окислява. В съответствие с това в магазина и у дома масло трябва да стои далеч от слънчева светлина.

Никога не се излива петрол на perekalonnuyu тиган - тя може да се възпламени. По същата причина, не оставяйте на маслото да се загрява без надзор.

Така, че маслото не е "уволнен", подсушете месото преди пържене, че не е имало вода, и картофи - изплакнете и подсушете с кърпа. След това парчетата няма да останат заедно и да бъде хубаво се запържва до златисто кафяво.

Уверете се осланям в sots.seti: