Като гъби сол стриди у дома бързо и вкусно
Великолепната в своя вкус, с сочни, шапки апетитни, стриди гъби са широко използвани в готвенето. От тези, супи и пържоли, плънка за печене птиче месо, пържоли и салати. Благодарение на промишлен процес за отглеждане на гъби, стриди гъби са на разположение през цялата година, а празното за бъдеща употреба от тях може да се направи във всеки сезон. Една добра домакиня трябва да знае как да се маринова стрида да угоди близки отлични напитки.
Подготовка гъби за осоляване
Стриди, събира своята, предварително почистени от отломки и почвени остатъци. В промишлени отглеждането на плодове тяло стриди гъби в този пречистване обикновено не е необходимо. Във всеки случай, гъбите трябва да се запознаят, и ако има затъмнена, затъмнените зони, спретнато ги режат.
След стриди промива със студена вода и се нарязва на краката, които поради своята твърдост не се използват в туршия. Шапки големи екземпляри са нарязани на няколко части. Традиционно стриди осоляване извършва студен или горещ начин.
Cool начин за осоляване
Студената метод - най-бързо и лесно рецепта за мариноване стрида: след една седмица можете да се насладите на вкусни закуски. Ако фермата не разполага с класически контейнер за осоляване, дървени бурета, подходящ стъкло и Enamelware с непокътнат емайл. Грънчарство е по-добре да не се използва, тъй като под въздействието на солената вода, тя става негодна за по-нататъшна употреба. Също така, понякога се използва за производство на олово глазура което кликнете в саламура, гъба отрова.
Норма 1 кг сол стриди - 50 Броят на други подправки - касис листа, лавров, дъб, череша, карамфил, бахар или грах, - взето на вкус, но спазване мярка. Твърде много подправки разваля вкуса на стриди, прекъсване на естествен аромат.
- В долната част стерилизирани чиста, суха стъклария равномерно изсипете сол, без пропуски.
- Приготвени стриди капачки, определени с дебелина от около 5 см. Разнообразявам им сол и избрани подправки, листа (ако гъбички малък, след това се изсипва всяка посочена слой).
- Други алтернативни слоеве от гъби и подправки, докато тя е пълна или не успеят плодни тела прибори за хранене.
- гъбички на topsheet изобилно сол и покривен лист постави на върха на добре proshparenny дървена клуб (за липса на това ще се обърне към съответния съда диаметър) и го постави на ярема. Както товара не може да се използва тухли, варовик, доломит камък: под влиянието на структурата на потискането на саламурата ще бъдат унищожени, и гъби се развалят. Способни корозия на метални предмети, също не са подходящи за потисничество. Можете да използвате купата с вода или влага в него с тежък предмет.
- Покрийте с осолени няколко слоя от чиста марля или памук дишащ плат и се оставя да се охлади до ферментация на млечна киселина.
След това извадете гъбите за по-нататъшно съхранение.
Hot метод осоляване
Сол стриди гъби могат да бъдат горещи и метод за предварително бульон. Това е по-времеемко процес, но резултатът няма да ви разочарова никого: всички полезни и ароматични свойства във солено добре запазени.
Преди за разяждане гъби прибори трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. Подправки се използват са същите, както за студено осоляване, любителите на пикантен вкус може да добавите малко скилидки чесън.
Важно! Рецепта препоръчва използването 50-60 г сол на 1 кг гъби вече варени.
- Готови стриди вари в продължение на половин час.
- Изхвърля се течност през решето и получаване гъбички охлажда.
- Ние разлагат плодни тела в контейнер, налива всеки слой стриди сол, изместване листа и добавяне на подправки.
- Задаване на горната кръг с товара (налягане).
Опитайте соления мидата е възможно в 4-6 дни.
Правила за съхранение мариновани гъби
За добре запазени туршията важно да се запази затъмняване и температурни условия в стаята. Температури над 6 ° С причина втасването на продукта, при температури под 0 ° С гъби се попарен от замръзване, стават крехки, губят качество ароматизатор. Необходимо е да се осъществява постоянен мониторинг на качеството и нивото на соления разтвор в контейнера с гъби. При откриване на слузести следи формата трябва да се изплаква с натоварване гореща вода и тъканта и вътрешната стена на ръчно изтриване чиста, влажна гъба. Ако стриди са напълно покрити с луга, осолени отгоре контейнер в студена преварена вода.
Как да туршия стриди, какъв начин, топло или студено, изберете зависи от личните ви предпочитания и възможности. Въпреки това, всеки вариант ще осигури деликатес гъби мезе и по празници и делници.
Stone ерекция! За ефикасност беше добре, разбърква се в естествен водата.
Ето една топка на червеи дойде на сутринта, ако пиете 2 глътка глътка.
Защо се хранят аптека на гъбичката, като огън, се страхува от обичайното.