Картофена торта obsypnaya снимки ГОСТ стъпка рецепти

съставки

• Парченца бисквити 489
• Cream Cream 443
• Какао на прах 11
• Пудра захар 31
• Ром есенция 2
• коняк 24
• Рецептата на масло сметана 1 кг (I споделени половина)
• Пудра захар 278
• Масло 522
• Мляко сгъстено 209
• Прах Vanilla 5
• коняк 2
• Сладки от трохи, направени от ядро ​​бисквити:
• Бисквити основна (нагрява): (I споделен половина)
• Брашно - 281грам
• Нишесте - 69,4 грама
• Захар - 347 гр
• Melange - 578,5 гр
• Същност - 3.5 гр
• излизане 1000

Как да готвя

Получава се от бисквитени трохи и се смесва с крема. Смлените троха е смесен със сметана и същност, докато гладка. Vruchnub Получената маса се навива в продълговатото хляб, който е разделен на парчета и ги прилага към образуване на грудка от картофи, и след това се охлажда в хладилна камера. След охлаждане на полуготовия продукт се търкаля в какао на прах се смесва с пудра захар и листовете хартия в капсулата. Повърхността е украсена с крем с масло от картофени зеле.

25% от брашното може да бъде заменен с нишесте да се намали количеството на глутен. Освен това, благодарение на тортата на нишесте е по-суха, продуктите са с гладка пори и рязане не е толкова много се рушат.

Получаване на гъба торта се състои от следните операции: яйца свързване със захар, тяхното отопление и разбиване, смесване на масата на яйца захар с брашно.

Яйца с гранулирана захар се смесват и при разбъркване се нагрява на водна баня до + 45 ° С. Така мазнини жълтък се топи по-бързо и е по-стабилна структура.

Яйце бъркалка захар смес да се повиши до 2,5. 3 пъти, докато стабилна модел на повърхността (време на следата не тече върху повърхността). По време на разпенване маса се охлажда до + 20 ° С. Брашно се комбинира с нишесте и бързо, но не драстично - с разбита маса яйце-захар, че тестото не се забави и не са уредени. Ако партидата е произведена в разбиване на машината, след което той трябва да не по-дълъг от 15 секунди продължи. Essence се препоръчва използването на ванилия или ром. Добавете го към края на разбиване на яйца, захар маса.

Приготвено бисквитено тесто се пече точно в капсули, търговски форми и върху листовете, тъй като урежда по време на съхранението. Капсули формират и линията на листовете хартия, но могат да бъдат и мазнини, по-добре сметана или сладкарски мазнини. Бисквитена тесто се поставя в мухъл до 3/4 от височината им, тъй като при печене се увеличава по обем и може да изтече.

На листа от печена бисквитено тесто за рула и някои видове сладкиши и торти. Тестото се излива върху листа, облицована хартия, слой от не повече от 10 mm и изравнени с нож.

Тестени бисквитено тесто е при температура от 200. 210 ° С. Времето за печене зависи от размера и дебелината на тестото. По този начин, в печени бисквити капсулите 50. 60 мин, търговски форми - 35. 40 листа - 10. 15 мин. На първо 10 мин бисквита полуготов продукт не може да се докоснат, като чрез разклащане това се утаява (незрели спукването въздушни мехурчета стена).

В края на процеса на печене се определя от светлокафява кора и еластичност. Ако ямата се натисне с пръст, се възстановява бързо, тортата е готова.

В процеса на изпичане при висока температура се образува дебел тъмно кора и ниско - полуготови бисквита има бледо кора. Ако времето за печене не е достатъчно, да са уплътнени участъци трохи ( "закаляване").

Тестени пандишпан смес се охлажда 20. 30 минути. След освободен от капсулата и форми, изрязване на тънък нож около страните на периметъра на полуготови бисквита и вкара на масата.

Ако бисквитите в бъдеще завърши продукти, които накисване сироп, че хартията не се отстранява и се оставя за 10 часа 8. да се укрепи структурата на средината. Хартията предпазва утайка от прекомерно изсушаване. Бисквити трябва да издържат на температура от около + 20 ° С. След това хартията се отстранява, гъба полуготов продукт се почиства и се нарязва хоризонтално в два слоя. В такъв пандишпан смес се използва за получаване торти и сладкиши.

Пандишпан микс може да получи стегнат, малък обем, ниска порьозност, ако не са били достатъчно разбито яйце или е добавен много брашно. Не би могло да бъде дълго месене на тесто.

Готов бисквити основен избършете и се пресява през сито с размер на окото, 2. 3 mm, леко печено.

Събрано и нарязани на парчета масло гюм по време на разбиване машина с малък брой навивки по време 5. 7 минута до получаване на хомогенна маса. След това приготвената маса за голям брой навивки добавя постепенно рафинерия прах, кондензирано мляко и отведе още 7. 10 минути. В края на разбиване добавете ванилия прах, коняк или вино, десерт.

Характеристики на полуготови. Хомогенна пухкава маса с лъскава повърхност, добро задържане на формата.

Стъпка по стъпка рецепти снимки

• 

1. Тази бисквитени продукти за отопление. Имам 5 големи яйца.

2. Поставете banyu..na плоча.

3.Smeshivaem яйцата със захарта и поставя на водна баня. разбъркване в бъркалка се доведе сместа до температура 45gr.

4. След това отстранете от котлона и да започне да бие.

5. Обемът на сместа ще се увеличи разбиване. Аз го имам почти nevyskochila от резервоара! И все пак е добре да имате в кухнята не е много горещо, защото смесва с разбиване трябва да се охлади до 20 грама!

6. Когато повърхностния модел и ще бъде с постоянна температура от 20 гр. бързо да добавяте брашно. смесен с нишесте, победи при средна скорост, докато гладка, но не повече от 15 секунди! След това бързо разпределяне на сместа в продължение на печене лист на определени пергамент.

7. Пече се, докато готвят. 200-210 минути при температура 15 - 17 се изважда, охлажда. в идеалния случай трябва да FWIS не е зрял noch..no мен и този път. така че щом аз бисквити ostyl..ya посегнат с ръце, голяма polozhilaa skovordu и суха, постоянно се намесва и триене ръцете си, а след това се пресява през сито! и получи бисквити трохи.

8. сметана нарязани на парчета бита масло при ниска скорост на въртене по време на 2minuty докато гладка. След това приготвената маса за голям брой навивки постепенно добавени рафинерия прах, кондензирано мляко разбита в продължение на 2 минути минути. В края на разбиване добавете ванилия на прах и коняк.

9. Тук се смесват масата. бисквити трохи + прах + захар + какао бренди (коняк може да отнеме 2/3 и 1/3 от ромите) + крем крем .not забравяйте да отложи една супена лъжица сметана! за "микроби"

10. Оказва се, че е толкова тегло:

11. След това вземете какао на прах се смесва с напудрени парчета захар откъснати (аз не тежат ги взе на окото). във форма и се разпада.

12. И разбира се резултатите от работата изпратено до една чиния. тук. Сега лъжица останалата сметана в чанта, kornetik. нищо. и направи rostochku katrofelya!

13. И това е основната dovesochek nepomestivshiysya една чиния.

14. И тъй, за да ви такъв вариант дизайн на картофи? В общия въображението без граници! Бон апети!

Допълнителна информация за рецептата

Това е гост. Как мога да видя. Стъпка по стъпка. Искам да ви кажа, че следващата седмица ще се предлага в уникална книга Александра Selezneva "съветски баници и сладкиши." Тя събира най-добрите рецепти на Съветския! Такива са: Киев, Птичето мляко, Flying, Прага, приказки и така нататък. всички неща, които ние си спомняме, и със сигурност биха искали да опитате сега. Nepropustite.

Рецепта: Торта "Картофи obsypnaya" на гости искали да се готви бързо и вкусно вкъщи

Гласувайте, съхранява и споделите с приятелите си

emchik

Обичам "картоф" и това беше у дома. Аз периодично го направите от късчета бисквити. Тук е необходимо да се обясни нещо: торти аз пекат питки за швейцарския метод на - не под формата и на листа. И след това изрежете от готовия слой кръгли торти слоеве. По този начин ние се перфектно подравнени, идентични торти без доста сух венец по ръба. Резитба замръзване и 2-3 торта вече е възможно да се готви картофите. Последният път, когато не сте добавили какао бисквити микс, но се търкаля само в какао. се обърна и

manyusha

Обичам картофи! През студентските си години, постоянно я в кафене "Север" отиде със стипендия. Дори и сега, понякога купуват или правиш домакинска работа. Благодаря. Ще се опитам.