Карпачо от телешко месо - рецепта със снимки
Как да се готви карпачо дома? Ако проявявате интерес да се готви у дома, ето една рецепта за телешко карпачо, най-вкусни, че трябва да се опита.
Използвах цялото време се бърка: как да се яде сурово месо, докато не осъзнах, основният принцип на готвене говеждо peremorazhivaetsya. И ние всички знаем, че в карпачо и тартар месо трябва да е влажна.
съставки
- Седемстотинграма на говеждо филе
- 100 г пармезан
- лимонов сок
- Сол, смлян черен пипер
На соса за говеждо карпачо:
- 2 супени лъжици. хижи. горчица
- 5-6 чл. хижи. зехтин
- 2-3 клончета от магданоз
Карпачо от телешко месо - рецепта със стъпка по стъпка снимки
За да започнете, изберете пазара красиво парче говеждо филе. Къщи говеждо филе трябва да се почисти от вените и мазнини, оставяйки само красива месото.
След това тази част от СРЮ изготвен въз основа на печено говеждо в тиган в малко количество масло от всички страни. Ние извършваме тази процедура трябва да се по-добре говеждо месо, напоена с марината, в която го постави преди замразяване. И освен това, парчетата месо е на ръба на джантата. Бих направил без магданоз, магданоз, но тя все още е зелено, и тя ще даде цвят.
Месото се зачерви. И сега имаме нужда от сос за говеждо карпачо. За тази цел в отделен резервоар се смесват зехтин, горчица и нарязан магданоз, добавете сол и пипер. И тогава в тази марината буквално "да изкупи" парче печено говеждо месо.
След като се насладите намазва цялото парче месо, е необходимо да напуснат час и половина в хладилника, ако времето позволява, така че тя да е добре мариновано. Не забравяйте да го включите няколко пъти в този сос.
И след това да премине парче мариновано месо на найлоново фолио и образуват плосък "наденица", обвързване на краищата на двете страни, като този.
След това изпратете ни говеждо карпачо във фризер за една нощ. И на следващия ден, за да получите замразени парче от половин час преди хранене да се леко размразени за рязане на удобство.
В идеалния случай, разбира се, нарязани на машина за нарязване. След това ще бъде тънък и красиви фигури, като в ресторант. Но ако не разполагаме с него у дома, след това да вземе остър нож и да пребъдва в силата си! (Cut много трудно).
Малкият трик: ако си мислиш, че филийки достатъчно тънки, те могат да се търкалят с точилка, поставяне на парчета месо между хартия за печене.
Платнища или не, се постави парчета в чиния да се хранят, поръсва се със зехтин, лимонов сок и се поръсва с настърган пармезан. Тя може да бъде малко сол, но не забравяйте, че ще има твърде сол пармезан. Тя получава Божественото, така че да ни извините, вегетарианци!
Подаване - това е въпрос на въображение. Tough класически разказва заби в центъра на "един куп рукола." Рукола могат да бъдат поставени под един тънък слой от нарязан месо. Вече има някой, на който много. Бях всичко е много кратко и ясно: само с пармезан.
Един мой приятел наскоро сподели рецептата за подаване (и тя е много творческа kulinarka): нарязани говеждо филийки трябва да се облича с тънък слой от рукола, поръсва се с настърган пармезан, а отгоре слагам филийки ягоди. Така че аз не съм пробвал, но със сигурност прави - трябва да бъде вълшебно!
Както сте видели говеждо карпачо - рецептата е много проста. Просто си купите добър месо, а останалата част - това е проста технология.
О, и един последен въпрос: какво карпачо? Сьомга, миди, ципура, цвекло и дори ананас (просто много ситно нарязана). Преди това съм писал за карпачо от патладжан и чушки - Заслужава си вкусна закуска рецепта. И дори карпачо от CEPS и да получите много добра сделка.
Желая ви един нов вкус открития и приятна компания за вдъхновение за това откритие!